華商報記者實驗：常溫下隔夜西瓜產(chǎn)生較多細(xì)菌，冷藏西瓜沒產(chǎn)生

　　細(xì)菌專家：隔夜保存西瓜最好放冰箱冷藏；如果吃常溫隔夜西瓜,，最好切掉表面0.5到1厘米

　　背景資料：

　　曾經(jīng),，不少人都在微信里看到了一篇名為《隔夜西瓜放倒一家三口》的網(wǎng)文，這不禁讓大家產(chǎn)生疑慮：“隔夜西瓜真的不能吃嗎,？”這篇網(wǎng)文來自山東一家紙媒的報道。該報道稱，有一家三口吃了冰箱冷藏的覆著保鮮膜的隔夜西瓜后,，全部拉肚子進(jìn)了醫(yī)院。

　　隨后,，該報記者將切開的半個西瓜封上保鮮膜,，放在常溫下12個小時后，送到一家醫(yī)院進(jìn)行檢測,。檢測中,，工作人員分別在西瓜切面的表層、表層下4厘米處,、表層下8厘米處取樣,，每處取樣1克,，搗碎后放入培養(yǎng)基中。

　　12小時后,，三個樣品的培養(yǎng)基中均分布著密密麻麻的菌群,，實驗人員表示細(xì)菌數(shù)量難以數(shù)清，需要以億為單位來計算,。最后,，該報道得出隔夜西瓜細(xì)菌數(shù)以億計的結(jié)論，并呼吁大家扔掉隔夜西瓜,。

　　“吃不完的西瓜,，我們一直都是裹著保鮮膜放進(jìn)冰箱，第二天再吃,，也沒出啥事呀,。”看過這篇網(wǎng)文后，有不少市民向華商報記者說出了心中的疑惑,。

　　日前,，華商報記者通過實驗的方式對此進(jìn)行了求證。

　　實驗：常溫隔夜西瓜產(chǎn)生細(xì)菌較多冷藏隔夜西瓜未見細(xì)菌

　　為了一辨真假,，第一天晚9時許,，華商報記者買了一塊西瓜，進(jìn)行實驗,。在用自來水將刀清洗后,，將西瓜一切為二，并立刻裹上保鮮膜,，一塊放在常溫中保存,，一塊放進(jìn)冰箱冷藏。

　　第二天上午9時許,，這兩塊西瓜被帶到陜西省人民醫(yī)院檢驗科微生物鑒定室進(jìn)行檢驗,。檢驗人員拿出棉簽，在兩塊西瓜的各個切面上分別選取1平方厘米的范圍,，輕輕涂抹,，進(jìn)行取樣。然后,，將沾有西瓜的棉簽,，在培養(yǎng)基上涂抹。隨后,，將培養(yǎng)基放入培養(yǎng)箱,。實驗中，常溫西瓜和冷藏西瓜各取了三個樣,，一共6個樣品,。

　　第三天上午9時許,，在培養(yǎng)箱中保存了24個小時后，6個樣品被取出,。華商報記者看到,，常溫西瓜中取的三個樣品，有兩個都出現(xiàn)了白色菌落群,，另一個沒有發(fā)現(xiàn)細(xì)菌,。出現(xiàn)菌落群的兩個中，一個有9個菌落群,，另一個則多得數(shù)不清,，檢驗人員粗略估計大概有1000多個菌落群，細(xì)菌已經(jīng)非常多,。而冷藏西瓜中取的三個樣品,，均未出現(xiàn)菌落群。

　　省人民醫(yī)院檢驗科研究員任健康解釋說,，從實驗結(jié)果看,，常溫保存的西瓜滋生了較多細(xì)菌，這些細(xì)菌可能來自空氣,、刀具或保鮮膜,，但是不是致病菌，還有待進(jìn)一步鑒定,。冰箱冷藏的西瓜,，則沒有發(fā)現(xiàn)細(xì)菌。

　　建議：西瓜冷藏別超48小時

　　切西瓜別用切肉刀

　　省人民醫(yī)院消化內(nèi)一科副主任,、主任醫(yī)師劉貴生表示,，網(wǎng)上那篇文章中一家三口吃隔夜西瓜出現(xiàn)問題，可能跟購買的西瓜新鮮度,、冰箱、刀具的清潔程度以及個人體質(zhì)有關(guān),，不能把一切都?xì)w結(jié)于細(xì)菌,。所以，并不是每個人吃了隔夜西瓜,，都會出現(xiàn)問題,。不過，雖然冰箱冷藏的隔夜西瓜問題不大,，但冷藏時間最好別超過48小時,，因為儲存時間越長，被細(xì)菌感染的可能性就越大,。

　　西安交大二附院消化內(nèi)科副主任,、教授魯曉嵐表示,，西瓜放進(jìn)冰箱前，在常溫中放置的時間最好不要超過1小時,。切西瓜的刀具最好與切肉的刀具分開,，如果要用切肉刀切西瓜，用前可用開水燙下刀,。如果在外買了半個西瓜,，回家最好切掉表面一層再吃。同時,，大家不要一提到細(xì)菌就恐慌,，因為并不是所有細(xì)菌都是致病的，只有一些致病菌在某些條件下,，才會使人生病,。任健康提醒市民，隔夜保存西瓜,，最好放進(jìn)冰箱冷藏,。常溫保存的隔夜西瓜最好不要吃。如果要吃,，最好切掉表面0.5到1厘米,。華商報記者盧紅曼