近日,，微博盛傳“蓋上保鮮膜的西瓜,，細菌增10倍”，引起網(wǎng)友廣泛關(guān)注,。也讓不少網(wǎng)友開始擔心保鮮膜的真實效果和使用后的健康安全問題,。對此，專家表示,，并不是所有食物都適合用保鮮膜保存,，夏天西瓜切開盡快吃完才是王道。

　　實驗 西瓜切開蓋上保鮮膜,，反促細菌生長

　　西瓜切開后蓋上保鮮膜真的會讓細菌成10倍增加嗎,？有部門曾做過實驗。

　　鄭州市農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測流通中心檢測師先用清水沖洗刀具,、菜板和西瓜,，然后把西瓜平均分成6份，將其中3份用保鮮膜封蓋后放入冰箱保鮮層,，另外3份則直接放入冰箱保鮮層(保鮮層的溫度為5攝氏度),。

　　冷藏4小時后，檢測師將冰箱內(nèi)的西瓜樣品取出2份,，在消毒室對樣品取樣進行檢測,。得出結(jié)論是：未封膜的樣品內(nèi)，每克細菌數(shù)量為10個,，而封蓋了保鮮膜的樣品中,，細菌數(shù)量為65個。

　　冷藏7小時后,，取出西瓜樣品,，沒封蓋保鮮膜的西瓜，細菌數(shù)量是每克75個,，而封蓋了保鮮膜的西瓜,，細菌為每克90個。

　　冷藏20個小時后,，取出西瓜樣品檢測發(fā)現(xiàn),，沒封保鮮膜的西瓜，細菌含量為每克80個,，而封了保鮮膜的西瓜中,，細菌含量達每克210個。

　　實驗證明,，西瓜切開后封蓋保鮮膜,，確實對細菌的生長起到一定的促進作用。

　　為什么蓋了保鮮膜的西瓜會產(chǎn)生那么多細菌,？鄭州市農(nóng)林科學研究所劉勁哲教授告訴記者：“使用保鮮膜覆蓋在切開的西瓜表面,，可使西瓜內(nèi)部形成一個相對密閉的空間，保存了西瓜內(nèi)部的水分,，這就給細菌的繁殖提供了便利條件,。如果細菌的毒性大,，那么很少數(shù)量的細菌就能致病。對于毒性小的細菌,，細菌的數(shù)量過于龐大,，也會對身體產(chǎn)生不好的影響。”所以劉教授建議,，采用保鮮膜保存西瓜,，還是得在最短的時間里盡快吃完為好。

　　建議 健康食瓜,，冷藏不宜超過4個小時

　　國家二級營養(yǎng)師王旭峰建議,，西瓜的冷藏時間超過4個小時最好就不要食用了。因為如果在裹上保鮮膜之前西瓜表面就存在著細菌和微生物,，而保鮮膜的存在會影響西瓜透氣透水,，該環(huán)境下，微生物或細菌繁殖速度加快,，西瓜會因此變質(zhì),。

　　他提醒,，食用從冰箱里面取出來的西瓜時,，可以切去表面1cm左右的厚度層，這樣食用時更安全,。此外,，保鮮膜的選擇上也要慎重。如今市售的保鮮膜主要成份是聚乙烯（PE）,、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）,。前兩種的安全性都是有保障的，而聚氯乙烯的保鮮膜安全性較差,，不建議市民購買,。

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　　這些食品也不宜蓋保鮮膜

　　西紅柿和香蕉：西紅柿和香蕉在放置時本身會散發(fā)出催熟的乙烯氣體，如果用保鮮膜進行保鮮,，當這部分氣體累積散發(fā)不出去時,，會加速水果和蔬菜的腐敗，縮短保存時間,。

　　蘿卜,、豆角和黃瓜：裹上保鮮膜存放24小時后，其所含的維生素C含量有不同程度的減少,。100克裹上保鮮膜的蘿卜和豆角,，存放一天后維生素C分別減少了3.4毫克和3.8毫克，而黃瓜維生素C損失得更慘,，相當于5個蘋果的維生素C含量,。

　　熟肉：一些肉類的熟食,，最好不要用保鮮膜包裹保存，因為含油脂的食品和保鮮膜接觸后,，很容易使保鮮膜中所含的化學成分溶解,、浸入到食物中，這些化學成分進入人體后會危害健康,。