浙江省湖州市中醫(yī)院主任醫(yī)師 顧掌生

隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，煎制中藥的技術(shù)已發(fā)生重大改變。但對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō),，用砂鍋?zhàn)约喊舅?，仍被看成是和服藥同樣重要的一件事?/p>

現(xiàn)代人煎制中藥，常常關(guān)心用多少水,，煎熬多長(zhǎng)時(shí)間,，而對(duì)于用什么水卻不太關(guān)注。其實(shí),，古代醫(yī)家對(duì)煎藥用水很有研究,。相傳，有一次,，李時(shí)珍為其好友馮玉山的父親治病,。馮父因急火攻心出現(xiàn)暈厥，李時(shí)珍為其灌了蒜汁醒后,，又開(kāi)了藥方煎服,，但是一周后患者病情并無(wú)起色。詢(xún)問(wèn)后得知,，馮沒(méi)有按李時(shí)珍的要求用“井華水”煎煮,。隨后，馮便取“井華水”煎藥,，三天后病情漸愈,。

李時(shí)珍在《本草綱目》的“水部”介紹了28種水的不同特性、采集和使用方法,。如“露水”是在秋露重的時(shí)候,，早晨去花草間收取，性甘平,、無(wú)毒,，用以煎煮潤(rùn)肺殺蟲(chóng)的藥劑，或把治療疥癬、蟲(chóng)癩的散劑調(diào)成外敷藥,，可以增強(qiáng)療效,。又如“勞水”，即流水,，取江水或河水二斗,，置大盆中，用一個(gè)瓢,，舀水高揚(yáng)倒下,，如此重復(fù)許多遍，直到水面泡沫成為沸珠滿(mǎn)盆為止,，性甘平,、無(wú)毒，用勞水五升,、高粱米一升,、半夏五合，小火慢煮,，煮到只剩一升水時(shí),，去滓，飲汁可治目不得瞑（阻虛陽(yáng)盛,，睡不著,，眼睛閉不住）,；茯苓一兩,、炙甘草二錢(qián)半、桂枝三錢(qián),、大棗二枚,，用勞水二升煮之，煮至一升,，一次服完,，用于治療汗后奔豚（誤服發(fā)汗藥，引起小肚子脹痛,，有氣上沖,，“如豕之奔突”故名奔豚）。此外,，還有多種不同的水用于調(diào)制外用藥品,。

古人認(rèn)為，“雨水”即立春時(shí)的雨水,，咸平無(wú)毒,，稟升發(fā)之氣,，宜煎發(fā)散及補(bǔ)益類(lèi)藥物?！奥端?，秋露頻繁時(shí)收集的水，宜煎祛暑,、潤(rùn)肺類(lèi)藥物,。“雪水”性大寒,，宜煎煮治療天行時(shí)氣瘟熱,、癲狂等疾病的藥物?！傲仕?，降注雨水謂之潦，空中所接稱(chēng)潦水,，可煎調(diào)脾胃、祛濕熱類(lèi)藥物,。仲景治傷寒瘀熱在里,，身發(fā)黃，麻黃連軺赤小豆湯,，煎用潦水者,，取其味薄則不助濕氣?！耙河辍?，立冬后十日謂入液，到小雪為出液,，在這段時(shí)間里收集的雨水叫“液雨”,，宜煎殺蟲(chóng)、消積類(lèi)藥物,?！皽販保礈厝?，多配合中藥,，外洗疥癬、皮炎,、風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛,、半身不遂等疾病?！瓣庩?yáng)水”,，即生水,、開(kāi)水各半和勻，用于煎煮調(diào)中,、消食,、涌吐之類(lèi)藥物?！澳媪魉?，即江河中洄流之水，其性逆而倒上,，可用以煎煮中風(fēng),、卒厥、頭風(fēng),、瘧疾等病的藥物,。

也有將水直接外用治病，如“方諸水”,，月明之夜,，捕得方諸（一種大蚌），取其殼中貯水,，清明純潔,，即是方諸水，用以洗眼,，可以去霧明目,。“冬霜”和“臘雪”,，用雞毛掃取,，裝入瓶中，密封保存于陰涼處,，雖成水液,，經(jīng)久不壞……不勝枚舉。

但由于上述某些水質(zhì)的采取,，并不是輕而易舉,，同時(shí)受環(huán)境污染的影響，一些水質(zhì)發(fā)生了改變,，如空氣污染導(dǎo)致酸雨,，河流污染出現(xiàn)水質(zhì)變化，因此不能盲目地按照古人的方法選擇用水,。在絕大多數(shù)情況下,，我們還是選擇日常自然飲用水。但通常不主張用純凈水或蒸餾水來(lái)煎藥,。如果能夠確定當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)保持完好,，也不妨因病取水煎藥,，如“井華水”“溫泉水”“雨水”“江河水”等，可起到增強(qiáng)藥力的作用,。