煎煮中藥的方法是很重要的，如果不注意很多細(xì)節(jié)就容易影響藥效。因此,，在煎煮中藥之前一定要先多了解煎煮中藥的正確方法才行,。在這里，為大家解答一下最常見的幾個(gè)疑問,，一起來看看吧,。

煎煮中藥需要蓋蓋子嗎

要使中藥切片煎透,，讓藥中的有效成分充分煎出，應(yīng)以加蓋煎為好,。尤其是煎煮的藥中含有可隨水蒸氣揮發(fā)的成分時(shí),，如薄荷、藿香,、砂仁等,，最好加蓋煎煮。這樣可使含藥物揮發(fā)成分的水蒸氣在蓋內(nèi)凝集,，變成水珠滴回藥罐內(nèi),，由此減少藥物有效成分的丟失。

對(duì)于多數(shù)質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的根,、種子或動(dòng)物藥物,，如人參、黃芪,、黃精,、麥冬、五味子,、蛤蚧,、龍骨、牡蠣等,，亦應(yīng)加蓋煎煮,，可使藥物有效成分在有限的時(shí)間內(nèi)更多地被煎出，以提高藥物的療效,。

對(duì)于那些質(zhì)地松散,、體積較大的中藥，如絲瓜絡(luò),、通草,、菌陳、菊花,、桑葉等,，煎煮時(shí)由于藥液易外溢，就不應(yīng)加蓋煎煮,，并要隨時(shí)攪拌,，使其均勻被煎透。

除此之外,，還要提醒大家的是中藥不宜煎煮的太濃,。

中藥不宜煎煮太濃

1. 煎藥時(shí)藥物有效成分由藥物內(nèi)向藥液滲出，當(dāng)煎煮到一定時(shí)間,，藥液達(dá)到一定濃度時(shí),，有效成分便停止析出,，再繼續(xù)煎煮，藥物濃度也不會(huì)提高,。

2. 有些藥物長時(shí)間煎煮,，有效成分會(huì)不斷揮發(fā)減少，如解表藥物,，有效成分會(huì)隨水蒸氣揮發(fā),，煎煮時(shí)間越長，揮發(fā)的越多,，藥效越低,。

3. 藥物煎得太濃，苦澀味更重,，更容易出現(xiàn)惡心,、嘔吐等不良反應(yīng)。

煎煮中藥注意四件事

1,、 煎藥前的浸泡

一般加冷水漫過藥面,，浸透后再煎煮，則有效成分易于煎出,。一般浸泡30分鐘左右即可,，但也要根據(jù)藥材自身質(zhì)地的輕重和季節(jié)、溫度的差異分別對(duì)待,?；ā⒉?、葉可浸20分鐘,；根莖、種子,、果實(shí)及礦石,、甲殼類藥材宜浸泡30～60分鐘?？傊运幉慕笧闇?zhǔn)。

2,、 煎藥用具的選擇

煎煮容器與藥液質(zhì)量關(guān)系非常密切,，歷史記載認(rèn)為，“銀為上,，磁者次之”,，不主張用錫、鐵之類的鍋煎煮,。因?yàn)橛行┧幬镉龅藉a,、鐵等金屬后會(huì)發(fā)生沉淀,，降低溶解度，甚至?xí)鸹瘜W(xué)變化,，產(chǎn)生副作用,。目前多主張使用陶瓷、瓦罐而不用鐵鍋,、銅鍋,，最好也不用鋁鍋及不銹鋼、搪瓷容器來煎藥,，以確保中藥的療效,。

3、 煎藥用水的選擇

水是煎煮中藥湯劑的最常用溶媒,，一般宜選用潔凈的冷水,，如自來水、井水,、蒸餾水等,。用水量應(yīng)視藥物的重量、體積,、吸水能力,、煎煮時(shí)間、火候及所需的藥量等因素來決定,，一般以水漫過藥物半寸左右為宜,。煎藥的用水量應(yīng)一次加足，不要中間數(shù)次加水,，更不能把藥煎干了再加水重煎,，煎干的藥應(yīng)棄掉。

4,、 煎藥的火候

煎煮中藥有“武火,、文火”之分，急火煎之為“武火”,，慢火煎之為“文火”,。一般先武后文，即開始用大火,，煎沸后改用文火,。不同的方劑需用不同的煎煮時(shí)間。治療外感表證的發(fā)汗解表藥煎煮時(shí)間宜短,，治療虛證的滋補(bǔ)藥煎煮時(shí)間宜長,。