清明時節(jié)雨紛紛,，天氣更是忽冷忽熱,。稍有不慎,，人體很容易受寒,，引起感冒,。廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇建議，此時宜適當多吃些能助補陽氣的食物,，比如這款田艾娘酒燉母雞湯,，可溫中散寒，祛風補益,。

雨水節(jié)氣之后的田艾應季而生,，田埂野地常見長成灰綠色，毛絨絨的一片,。田艾又稱為鼠耳草,、清明菜，人們常在入春后摘來制作艾餅,、糕點或入湯食用,，以達到暖脾胃、驅(qū)寒毒的食療功效,。

客家娘酒是廣東客家人用糯米釀造的一種酒,，屬于黃酒類，它甘甜芳醇,，能提神解乏,，健胃補腎，增進食欲,；促進血液循環(huán)和潤膚美顏,。中醫(yī)認為客家娘酒能祛風補益，廣東女性“坐月子”時常用,。加入紅棗和黨參,，可補養(yǎng)氣血和復原身體元氣，更可令口感更佳,。

材料：鮮田艾80-100克,，客家娘酒250毫升（約1碗）,，光母雞1只（約500克），紅棗5顆,，黨參20克,，生姜3片。

制作：各材料清洗干凈,；光母雞去臟雜,、頭尾部，洗凈后斬大塊,，飛水備用,；紅棗去核。各材料一起與生姜,、客家娘酒放進燉盅內(nèi),，加入清水1250毫升左右（約5碗水分量），加蓋后隔水燉3小時便可,。進飲時調(diào)入適量食鹽,。這是3-4人分量。

功效：溫中散寒,，祛風補益（記者 陳映平）