“身體不好,，吃個雞蛋，補(bǔ)充補(bǔ)充營養(yǎng)”,；“坐月子就是要多吃雞蛋”,；“老人和小朋友記得要每天吃一個雞蛋哦！”,。雞蛋可以說是我們每天最基本的食物之一,，市面上雞蛋的品種也十分豐富，面對這么多的種類,，消費者怎樣才能進(jìn)行明智的選擇呢,？現(xiàn)在售賣的大部分雞蛋都是通過飼料飼養(yǎng)的雞下的蛋,，不過，也有很多追求天然的消費者希望能夠食用那些不是經(jīng)過飼料飼養(yǎng),，而是用原來的方法飼養(yǎng)的“走地雞”所下的蛋,。到底哪種比較好？又有什么分辨方法呢,？

土雞蛋

當(dāng)產(chǎn)蛋雞通過自然散養(yǎng),，它們的食物主要是地里的蟲子、野草等天然食物,，沒有經(jīng)過飼料飼養(yǎng),，每天在范圍很大的區(qū)域自由活動，那么這種雞被稱為土雞,，生出來的蛋也就是土雞蛋了,。土雞蛋由于不是經(jīng)過統(tǒng)一、規(guī)?；娘曫B(yǎng),，所以生產(chǎn)出來的雞蛋外觀顏色、大小,、內(nèi)部蛋白和蛋黃比例,、營養(yǎng)成分等都參差不一。

仿土雞蛋

仿土雞蛋實際上就是將土雞和飼料雞的飼養(yǎng)方法合二為一,。一般來說仿土雞蛋的個體差異較小,，主要是通過后期的飼料喂養(yǎng)來進(jìn)行調(diào)整，雞蛋的體積在土雞蛋和洋雞蛋之間,。也有一些是放入了中草藥進(jìn)行喂養(yǎng)的,，在蛋皮和蛋黃的顏色上會有所差異。

洋雞蛋

洋雞蛋也就是一般雞蛋,，因為有著統(tǒng)一的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼養(yǎng)程序,，所以生產(chǎn)出來的雞蛋質(zhì)量也比較整齊劃一。

怎樣分辨,？

顏色：由于雞的食物不同,，土雞蛋的蛋黃顏色一般為菜花黃或者淺橘色；

蛋黃：土雞蛋的蛋黃不容易破裂,，也十分濃稠,；

蛋白：土雞蛋蛋白的結(jié)合度很高，看上去很扎實,；

蛋殼：土雞蛋的不是很規(guī)整,，一般比較厚；

價格：由于飼養(yǎng)成本較高，純土雞蛋每個成本價在1.5-2元左右,，所以賣得比較便宜的,，很有可能是通過化學(xué)手法冒充或者是仿土雞蛋。

哪個好,？

營養(yǎng)成分：土雞蛋由于產(chǎn)蛋雞沒有統(tǒng)一的飼料,，所以根據(jù)雞所吃的食物，雞蛋其中所含的營養(yǎng)會受到影響,，有的可能會有更多的胡蘿卜素,、膽固醇等等，營養(yǎng)并不均衡,。

口感：新鮮的雞蛋,，無論是通過哪種飼養(yǎng)方法，對于消費者來說并沒有很大區(qū)別,。

安全性：總體來說,，如果土雞的飼養(yǎng)地沒有很好的安全管控，其產(chǎn)品的安全性是比飼料飼養(yǎng)的要低的,。在避免藥物污染和抗生素使用的前提下,，飼料喂養(yǎng)的洋雞蛋應(yīng)該更加安全。