“身體不好，吃個(gè)雞蛋,，補(bǔ)充補(bǔ)充營養(yǎng)”,；“坐月子就是要多吃雞蛋”,；“老人和小朋友記得要每天吃一個(gè)雞蛋哦！”,。雞蛋可以說是我們每天最基本的食物之一,，市面上雞蛋的品種也十分豐富，面對(duì)這么多的種類,，消費(fèi)者怎樣才能進(jìn)行明智的選擇呢,？現(xiàn)在售賣的大部分雞蛋都是通過飼料飼養(yǎng)的雞下的蛋，不過,，也有很多追求天然的消費(fèi)者希望能夠食用那些不是經(jīng)過飼料飼養(yǎng),，而是用原來的方法飼養(yǎng)的“走地雞”所下的蛋。到底哪種比較好,？又有什么分辨方法呢,？

土雞蛋

當(dāng)產(chǎn)蛋雞通過自然散養(yǎng)，它們的食物主要是地里的蟲子,、野草等天然食物,，沒有經(jīng)過飼料飼養(yǎng)，每天在范圍很大的區(qū)域自由活動(dòng),，那么這種雞被稱為土雞,，生出來的蛋也就是土雞蛋了。土雞蛋由于不是經(jīng)過統(tǒng)一,、規(guī)?；娘曫B(yǎng)，所以生產(chǎn)出來的雞蛋外觀顏色,、大小,、內(nèi)部蛋白和蛋黃比例、營養(yǎng)成分等都參差不一,。

仿土雞蛋

仿土雞蛋實(shí)際上就是將土雞和飼料雞的飼養(yǎng)方法合二為一,。一般來說仿土雞蛋的個(gè)體差異較小，主要是通過后期的飼料喂養(yǎng)來進(jìn)行調(diào)整,，雞蛋的體積在土雞蛋和洋雞蛋之間,。也有一些是放入了中草藥進(jìn)行喂養(yǎng)的,，在蛋皮和蛋黃的顏色上會(huì)有所差異,。

洋雞蛋

洋雞蛋也就是一般雞蛋，因?yàn)橛兄y(tǒng)一的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼養(yǎng)程序,，所以生產(chǎn)出來的雞蛋質(zhì)量也比較整齊劃一,。

怎樣分辨？

顏色：由于雞的食物不同,，土雞蛋的蛋黃顏色一般為菜花黃或者淺橘色,；

蛋黃：土雞蛋的蛋黃不容易破裂,，也十分濃稠；

蛋白：土雞蛋蛋白的結(jié)合度很高,，看上去很扎實(shí),；

蛋殼：土雞蛋的不是很規(guī)整，一般比較厚,；

價(jià)格：由于飼養(yǎng)成本較高,，純土雞蛋每個(gè)成本價(jià)在1.5-2元左右，所以賣得比較便宜的,，很有可能是通過化學(xué)手法冒充或者是仿土雞蛋,。

哪個(gè)好？

營養(yǎng)成分：土雞蛋由于產(chǎn)蛋雞沒有統(tǒng)一的飼料,，所以根據(jù)雞所吃的食物,，雞蛋其中所含的營養(yǎng)會(huì)受到影響，有的可能會(huì)有更多的胡蘿卜素,、膽固醇等等,，營養(yǎng)并不均衡。

口感：新鮮的雞蛋,，無論是通過哪種飼養(yǎng)方法,，對(duì)于消費(fèi)者來說并沒有很大區(qū)別。

安全性：總體來說,，如果土雞的飼養(yǎng)地沒有很好的安全管控,，其產(chǎn)品的安全性是比飼料飼養(yǎng)的要低的。在避免藥物污染和抗生素使用的前提下,，飼料喂養(yǎng)的洋雞蛋應(yīng)該更加安全,。