蛋白糖餅

所需材料

將蛋白倒入無水,、無油的容器里,，滴幾滴檸檬汁,，快速打成“大泡”,，將白糖分三次加入,，直至蛋白出現(xiàn)彎鉤即可,。

將奶粉,、淀粉一起放入打發(fā)好的蛋白里,，拌均勻。再將面糊裝入裱花袋,，逐個擠在烤盤上,。

烤箱調(diào)至90℃，烤90分鐘左右即可出爐,。冷卻之后，密封起來可以放十天左右,。

很多人小時候都吃過蛋白糖餅,，這款零食既有餅的酥，又有糖的甜,，深受小朋友的喜愛,。記憶中最甜的莫過于一個又一個蛋白糖餅往嘴里塞的時光。

材料

蛋白2個

細(xì)砂糖40g

奶粉8g

玉米淀粉6g

檸檬汁幾滴

將蛋白倒入無水、無油的容器里,，滴幾滴檸檬汁,，快速打成“大泡”，將白糖分三次加入,，直至蛋白出現(xiàn)彎鉤即可,。

將奶粉、淀粉一起放入打發(fā)好的蛋白里,，拌均勻,。再將面糊裝入裱花袋，逐個擠在烤盤上,。

烤箱調(diào)至90℃,，烤90分鐘左右即可出爐。冷卻之后,，密封起來可以放十天左右,。

注意事項

1. 蛋白打發(fā)很重要。一定要快速地打發(fā)至有彎鉤,，但也不可以過度打發(fā),，否則餅干的成品就不好看了。

2. 加入粉類后,，切忌攪拌,，容易消泡。

3. 糖的分量不宜太少,，否則也會影響成形,。