主要功效：解表散寒,，行氣溫中,。

推薦人群：春風漸起但仍覺寒冷的人群。

材料：雞蛋兩個，紫蘇100克,，生姜3片,。

烹調方法：紫蘇洗凈切段備用,。熱鍋煎兩個雞蛋,，加入熱水，下生姜片,，稍滾片刻,，湯色接近乳白色時加入紫蘇（連葉和梗），再稍滾片刻,，加鹽調味即可,。

湯品點評：春雨時節(jié)春寒料峭，冬季的寒冷未完全退去,，滋潤萬物的雨水就來了,。于是寒和濕就成了這個節(jié)氣的特征。所以“散寒,、健脾,、祛濕”就成了這個節(jié)氣湯水的主旋律。這個時節(jié)的寒氣不像冬季那樣“寒在骨髓”，這個時節(jié)的寒是“寒在肌表”,。所以這時并不需要大溫大補之品,，一般用生姜、紫蘇這類解表散寒之物即可,。在這個雨水節(jié)氣,，特地推薦一款雞蛋蘇葉湯，解一下這流連在肌表的寒氣,。且紫蘇葉善于解表,，紫蘇梗善于理氣解郁，這個湯同時用上兩者,，一來不浪費,，二來也能讓身、心都得到舒展,。