醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/廣州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科潘丹峰主任

剛剛過去的春節(jié),，走親訪友,、同學(xué)聚會……少不了各種大魚大肉的飯局，而多葷少素的飲食令不少人的腸子已“不堪重負(fù)”,。這時,，不少人便想著吃幾根香蕉來潤腸通便,。然而，有人一口氣連吃好幾根香蕉卻便秘了,。這是怎么回事呢,？

香蕉越生越影響消化

其實(shí)，這種情況很可能是因?yàn)槌缘氖巧憬?。皮青青的,，或者是皮黃了但捏起來硬硬的、吃起來果肉有澀味的,，都是未完全成熟的香蕉,。廣州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科潘丹峰主任介紹，未成熟的香蕉里含有鞣酸,，吃了可能會加重便秘,，“因?yàn)檫^多的鞣酸會跟胃里的食物蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化吸收的鞣酸蛋白,，加重便秘,。”

她提醒,，香蕉越生,，含有的鞣酸就越多，越容易影響消化。如果買回家的香蕉還比較生,，最好放幾天,，等到熟了再吃，否則不僅可能會讓人越吃越便秘,，還會影響鐵,、鈣、鎂等營養(yǎng)元素的吸收,。

香蕉膳食纖維不算“優(yōu)秀”

實(shí)際上,，即使是熟透的香蕉，也并非潤腸通便的首選水果,。

潘丹峰介紹,，飲食中膳食纖維不足、喝水太少,、腸道動力較差都是導(dǎo)致腸子里的大便難以排出的可能原因,。如果是因?yàn)槌蕴嗳忸悺⒓逭ㄊ澄锏葘?dǎo)致的便秘,，通過增加膳食纖維攝入可以改善,。

“單從膳食纖維來說，香蕉改善便秘的作用確實(shí)不明顯,?！迸说し逭f，每100克蕉類的膳食纖維含量大約為1.2~3克,，在水果中還算比較高，但與成人每天25~30克的推薦攝入量相比是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的,。

而在膳食纖維的質(zhì)量上,，香蕉主要含可溶性膳食纖維，通便效果不如不可溶性膳食纖維,。而后者在蔬菜,、豆類、粗糧中含量較多,。所以,，吃香蕉治便秘效果有限。

建議全面調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)

想要解決便秘問題,，建議全面調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),。潘丹峰介紹，根據(jù)中國居民膳食指南建議,，成人每天宜攝入25~30克膳食纖維,，相當(dāng)于每天吃約300克糧食、300~400克蔬菜、100~200克水果才能達(dá)到,。

各類食物中,，粗糧、部分薯類,、豆類,、堅(jiān)果、蔬菜及水果的膳食纖維含量較高,，建議可以適當(dāng)多吃,。例如，早餐可以煮番薯燕麥粥,、雜糧粥,。正餐的主食注意粗細(xì)搭配，可以搭些粗糧,、玉米,、番薯之類的，副食則要葷素搭配,，除了肉類,，多搭配些菌藻類食物，多吃深色蔬菜,。水果則可以選擇火龍果,、奇異果、橙子等膳食含量高的水果,。

另外,，她也特別提醒，最好不要通過喝水果汁來補(bǔ)充膳食纖維,，因?yàn)樯攀忱w維主要存在于果肉中,，榨成汁后膳食纖維的含量會減少。一個完整柑橘榨成橘汁后,，膳食纖維量只約等于原來的1/6,。

當(dāng)然，想要解決便秘問題,，日常生活中除了多喝水,、多吃蔬菜水果以及雜糧等食物，還應(yīng)該適當(dāng)運(yùn)動,，運(yùn)動可以促進(jìn)腸道的血液循環(huán),，還能夠促進(jìn)消化以及腸胃蠕動，對排便有很好的作用,。潘丹峰最后提醒,，若飲食調(diào)整后仍無法緩解便秘或排便習(xí)慣發(fā)生改變要及時就醫(yī),，注意排除器質(zhì)性疾病,；合并有消化道疾病者或老人,、小孩的飲食調(diào)整最好征求醫(yī)生的建議。(全媒體記者伍仞 通訊員袁友芬)