廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科教授 藍(lán)森麟

又到了銀杏上市的季節(jié)。介紹一款藥膳“銀杏蓮子煲豬肚”,，對尿頻,、夜尿多的癥狀有很好的緩解效果。

取去殼銀杏100克,、蓮子100克,、香菇50克、紅棗3枚,、生姜3片、豬肚1只（約750克）,。先將銀杏仁放入沸水中焯一下,，去掉種皮胚芽；豬肚用生粉,、花生油處理,，清洗干凈；香菇泡發(fā)后,，去除硬梗,；紅棗劈開，去核,；蓮子用水浸泡1小時,，洗凈。將上述藥材塞進(jìn)豬肚內(nèi),，用竹簽封住切口,，置于砂鍋內(nèi)，加入清水2.5升,、白酒少許,，大火煮沸后改用小火熬一個半小時，取出豬肚,，倒出肚內(nèi)食物,，豬肚切塊，一齊放回砂鍋內(nèi),，再煮5分鐘,，調(diào)味即可。

本方中,，銀杏又名白果,，性味甘苦澀平，善于斂肺定喘,、止帶縮尿等,；蓮子性味甘澀平，長于補(bǔ)脾止瀉,、止帶,、益腎澀精、養(yǎng)心安神；香菇性味甘平,，有扶正補(bǔ)虛,、健脾開胃、化痰理氣,、解毒,、抗癌的功效；豬肚性味甘溫,，能補(bǔ)虛損,、健脾胃，佐姜,、棗以調(diào)和脾胃,。諸物合用，有良好的健脾開胃,、斂肺止咳,、益腎澀精、縮尿止帶等作用,，適宜于秋冬季節(jié)一般人群食用,，也可用于虛勞羸瘦、脾虛食少,、腹瀉、痰多喘咳,、帶下白濁,、遺精尿頻等癥的輔助治療。

需注意的是,，銀杏有小毒,，有毒成分主要在種皮及胚芽中，煮食前一定要清除干凈,。成人一次食用不要超過30粒,，兒童不要超過10粒。另外,，熬夜上火或有痰熱者忌食銀杏,，否則加重病情。