每年的9月20日，是全國愛牙日。多吃糖對牙齒有害,，這一點(diǎn)眾所周知。但糖在破壞我們牙齒的時候,，并非“單獨(dú)行動”。真正的元兇,，是在我們口中聚集繁殖的細(xì)菌。這些細(xì)菌,，會將糖轉(zhuǎn)化為某些酸性物質(zhì),，侵蝕我們的牙釉質(zhì)，在我們的牙齒中造成深度不斷增加的小洞,。這種細(xì)菌,，在我們每個人的口腔中都會寄居，它們就像我們內(nèi)臟里或者皮膚上的細(xì)菌一樣,，對每個人來說都是與生俱來的,。這些細(xì)菌主要存在于牙菌斑上，牙菌斑是在牙齒表面逐漸沉積的生物薄膜,，由食物殘?jiān)?、脫落的口腔上皮?xì)胞以及唾液等構(gòu)成，薄的牙菌斑通常透明無色,。附著在牙菌斑上的細(xì)菌包括變異鏈球菌,、乳酸桿菌等，他們的存活都需要糖,。

罪魁禍?zhǔn)祝猴嬍持械奶欠?/strong>

口腔細(xì)菌會捕捉我們食用的水果,、蔬菜、牛奶等食物中所含有的各種糖分,，例如葡萄糖,、果糖、淀粉糖,、纖維素糖,、乳糖等?！胺▏谇谎例X健康協(xié)會”發(fā)言人,、牙科手術(shù)醫(yī)生克里斯托弗·勒卡爾說糖分：“這些細(xì)菌捕捉的糖分，不僅是我們食用的甜品中的糖分,，而是我們?nèi)粘ｏ嬍持械母鞣N糖分,。然后，這些細(xì)菌會對捕捉的糖分進(jìn)行轉(zhuǎn)化,，排出酸性物質(zhì),，導(dǎo)致我們的牙齒變得脆弱,。”

這些酸性物質(zhì)會溶解組成牙釉質(zhì)的羥磷灰石晶體,，在牙齒外層上造成細(xì)微的小洞,。然后，細(xì)菌會涌入這些小洞,，繼續(xù)它們的破壞行為,，并到達(dá)牙齒最內(nèi)層的牙本質(zhì)。當(dāng)牙齒的神經(jīng)受到破壞后,，就會感受到劇烈的疼痛,，這時我們才會意識到一顆深度蛀牙已經(jīng)形成了。

蛀牙現(xiàn)象非常普遍,。世界衛(wèi)生組織公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，60%～90%的學(xué)齡階段兒童都有或曾經(jīng)有過蛀牙，幾乎100%的成年人也都有或有過蛀牙,。在歐洲國家中,，國民牙齒保健做得比較好的法國，4～5歲的兒童中,，有20%～30%人有過蛀牙,，青少年中有蛀牙的比例則高達(dá)80%。

唾液與氟對抗蛀牙

然而,，蛀牙并不是不可避免的,。經(jīng)常刷牙和限制糖分的攝入，可以幫助我們遠(yuǎn)離蛀牙,。除此之外,，還有兩種物質(zhì)能幫助我們與牙齒礦物質(zhì)的喪失進(jìn)行抗?fàn)帯Ｋ鼈兪峭僖号c氟,。唾液中含有碳酸鹽,，能夠中和酸性物質(zhì)，有效避免牙釉質(zhì)被破壞,。

克里斯托弗·勒卡爾醫(yī)生在談到唾液的作用時表示,，“在我們進(jìn)食期間，隨著牙齒咀嚼動作的增加,，唾液的產(chǎn)生也增多了,。為了增強(qiáng)唾液的分泌，很多牙醫(yī)建議我們咀嚼含有木糖醇的口香糖,，這種天然的糖精能在我們進(jìn)食后阻止細(xì)菌的繁殖,。”

不過,，克里斯托弗·勒卡爾醫(yī)生提醒說,，“如果我們不斷地吃零食,，口腔中就會不斷產(chǎn)生酸性物質(zhì)，唾液的作用就會受到削弱,，會大幅增加患蛀牙的風(fēng)險,。”

專家表示,，氟也有助于牙齒礦物質(zhì)的再生,。所以每天至少刷牙兩次非常重要，這樣,，一方面能夠去除牙菌斑,，同時，牙膏中含有的氟也對牙齒有益,。有些牙醫(yī)會為病人的牙齒做一個含有氟的涂層，這種涂層一般可以保持幾個月,，每天逐漸釋放其中所含的氟,。

克里斯托弗·勒卡爾醫(yī)生說：“我們需要在牙齒礦物質(zhì)的自然喪失和礦物質(zhì)的不斷再造中找到平衡，這樣才能保持牙齒的長期健康,。對于孩子們來說,，這一點(diǎn)尤為重要，因?yàn)樗麄兊难烙再|(zhì)更為脆弱,，他們喜歡吃零食,，而且由于疏忽或者家長監(jiān)督不力，他們的刷牙也不規(guī)律,?！?/p>

不過需要注意的是，攝取過量的氟,，也會對兒童牙齒造成損害,。法國斯特拉斯堡大學(xué)醫(yī)院口腔科醫(yī)生安娜-瑪麗·繆塞提醒我們：“必須嚴(yán)格注意所使用的氟的分量，尤其是對成長中的兒童,。適量的氟可以隱藏在牙齦下面,，幫助促進(jìn)牙釉質(zhì)的形成，抵抗蛀牙,。但如果使用過量,，牙釉質(zhì)就會變得多孔，牙釉質(zhì)中近白色的無機(jī)鹽排出過多,，導(dǎo)致牙齒慢慢變黃,。這就是牙齒的慢性氟中毒現(xiàn)象?！?/p>

“氟與其他藥類產(chǎn)品一樣,，只要在醫(yī)生的指導(dǎo)下正確使用,，就是我們的好朋友?！狈▏鴥嚎蒲泪t(yī)尚達(dá)爾·諾蘭-伊非醫(yī)生說,。

“尤其是對那些進(jìn)食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣欠佳，以及有牙齒遺傳問題的兒童來說,，含氟藥片和滴劑對于防止兒童蛀牙是一個很好的選擇,。但是一定要遵照醫(yī)囑?！卑材?瑪麗·繆塞說,。

實(shí)際上，我們在不經(jīng)意間也會通過其他途徑攝取到足夠量的氟,，例如含氟食鹽,、飲用水、茶以及不小心吞食下的牙膏等,，其中任何一種都可以讓我們獲得足夠的氟,。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，為了避免氟斑牙,，對氟的攝取要按照年齡,，總體上不要超過每天1毫克。

中國青年報·中青在線記者 夏瑾 來源：中國青年報