華中科技大學同濟醫(yī)院消化內(nèi)科 周琦

主食,，就是我們最常吃的大米,、白面，主要包含碳水化合物,。以往大家普遍認為低碳水化合物高蛋白飲食利于減肥,、有益健康,，然而越來越多的研究表明，低碳水化合物飲食會增加中風,、心梗等風險,。吃中等碳水化合物（碳水化合物占總熱量的50%～55%）的人群，以每日攝入2000卡來算,，碳水化合物攝入量為250克～275克,，早期死亡風險最低，最長壽,。中國人傳統(tǒng)飲食以主食為主,，熱量高，過多的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,，不利于健康,。特別是精致淀粉類食物的攝入，很可能導致脂肪肝高發(fā),。

脂肪肝不是胖子的專利

1. 營養(yǎng)過剩 喜歡高脂肪,、高熱量飲食，多坐少動,，有肥胖（特別是腹型肥胖者）,、高血壓、血脂紊亂和2型糖尿病的人,，最容易得脂肪肝,。

2. 酒精性脂肪肝 也就是俗稱的酒精肝。每天的酒精攝入量超過60克,，脂肪肝的發(fā)生率在90%左右。

3. 瘦子也會得脂肪肝 別以為脂肪肝是肥胖人群的專利,，不好的生活習慣,、飲食習慣，都會有患上脂肪肝的風險,。很多素食主義者由于營養(yǎng)不良,、飲食不均衡，也會患上脂肪肝,。

4. 經(jīng)常熬夜更易得脂肪肝 熬夜導致肝臟的代謝功能和排毒解毒的功能下降,，脂肪的分解代謝受阻，勢必加重肝臟的負擔,。同時,，熬夜的人,，多半晚餐進食較多，并且晚餐后又沒有運動,，這樣多余的熱量就會轉(zhuǎn)化為脂肪貯存于肝臟,，久而久之，肝臟的脂肪含量就會超標,，導致脂肪肝,。

5. 小朋友也不能掉以輕心 家長生怕孩子吃少了，拼命喂,，很容易造成孩子營養(yǎng)過剩,、肥胖，誘發(fā)很多疾病,。如果家里有小胖娃兒,，尤其是四五歲以后還沒有瘦下來，一定要隨時關(guān)注孩子的各種健康指標,。

脂肪肝患者這幾樣東西吃不得

1. 堅果屬于高熱量的食物,，脂肪肝患者要控制攝入量，不要多吃,。

2. 脂肪肝患者要吃低脂肪,、高蛋白的肉類，比如牛羊肉,、魚肉,。牛肉中牛腩脂肪含量較高，脂肪肝患者必須限制食用,。

3. 動物內(nèi)臟一定要少吃,，膽固醇含量很高。

4. 要減少精致淀粉類食物的攝入,。

5. 油炸食物要少吃,。每人每天平均吃油量不超過25克～30克。橄欖油,、山茶油都比較健康,。大豆油、花生油,、玉米油等含有多不飽和脂肪酸的植物油,，攝入過多可能會促進肝臟氧化損傷，所以建議少吃,。

6. 不要飲酒,。戒酒是防治酒精性肝病最有效的措施，非酒精性脂肪肝最好也不要喝酒?？傊?，日常生活中營養(yǎng)攝入要均衡，蛋白質(zhì),、淀粉,、水果、蔬菜都要吃,，但不能過量,。要堅持中等量有氧運動，每周4次以上,，累計鍛煉時間150分鐘,。（常宇 蔡敏整理）

小貼士

教你自測是否有脂肪肝風險

女性體脂含量為19%～25%，腰圍不超過85厘米,。年輕女性不超過80厘米,。

男性脂肪含量為9%～15%，腰圍不超過90厘米,。年輕男性不超過85厘米,。

脂肪含量越高，腰圍越大,，意味著患脂肪肝的風險越高,。