牛奶、酸奶作為日常營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源,，一直備受消費(fèi)者歡迎,，此外，市面上的酸奶飲料,、乳酸菌飲料等同樣消費(fèi)量驚人,，不少消費(fèi)者將這些產(chǎn)品作為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。很多市面上常見的商品,，也在極力迎合消費(fèi)者的需要,，比如娃哈哈旗下的營(yíng)養(yǎng)快線，標(biāo)著“健康營(yíng)養(yǎng)一線牽”字樣,，鈣多多,、鋅多多產(chǎn)品標(biāo)為“營(yíng)養(yǎng)酸奶飲料”。事實(shí)上,，這些產(chǎn)品都是“含乳飲料”,，類別也已經(jīng)體現(xiàn)在包裝之上，像娃哈哈的AD鈣奶,，完整名稱是“AD鈣奶飲料”,，營(yíng)養(yǎng)快線則是“水果牛奶飲品”。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，含乳飲料是飲料,，而不是奶,。此外，含乳飲料一般都有白砂糖等,，屬于含糖飲料,，且部分產(chǎn)品含糖量較高。

為孩子購(gòu)買奶飲料補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)很常見

在商場(chǎng),、超市里,，牛奶和奶制品所在的區(qū)域經(jīng)常是人流密集，不少家長(zhǎng)或老人帶著小朋友一起選購(gòu),，選購(gòu)范圍既有牛奶,、酸奶，也有酸奶飲料,、乳酸菌飲料等,。在電商平臺(tái)，稍一搜索,，各種帶著“奶”字的產(chǎn)品映入眼簾,，其中，酸奶飲料,、乳酸菌飲料銷量巨大,，像娃哈哈旗下的AD鈣奶在京東的評(píng)論數(shù)超過(guò)36萬(wàn)，娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線的評(píng)論數(shù)超過(guò)4.6萬(wàn),。

消費(fèi)者選購(gòu)牛奶,，大多是為了給家人親友更好地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但帶著這種目的選購(gòu)奶飲料的,，同樣不在少數(shù),，“買給寶寶喝的，寶寶喜歡喝”,，“買了好多次了,，孩子很喜歡喝”，“女兒最喜歡喝,，有營(yíng)養(yǎng)口感也好”,，“給朋友孩子買的”，“老婆懷孕了,，買給老婆喝的”,，“給老人買的”……類似的說(shuō)法，在消費(fèi)者中間十分常見,。從中不難發(fā)現(xiàn),，兒童是這些產(chǎn)品消費(fèi)的主力，其中更有甚者,，用奶飲料來(lái)替代正餐,。

“含乳飲料”是“飲料”不是奶

然而,，一些消費(fèi)者可能并不清楚，酸奶飲料,、乳酸菌飲料等都屬于“含乳飲料”，并不是奶,。食品工程博士,、知名科普作家云無(wú)心曾在接受《科技日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)表示，“‘含乳飲料’本質(zhì)是飲料,。牛奶只是配料之一,，不可將含乳飲料與牛奶相比”。

之所以這么說(shuō),，是因?yàn)樗崮田嬃?、乳酸菌飲料等含乳飲料?zhí)行的是與牛奶、酸奶等不同的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 21732-2008《含乳飲料》,。如果消費(fèi)者注意看相關(guān)產(chǎn)品的包裝,，都可以發(fā)現(xiàn)“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 21732-2008”或類似文字。只要是這個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào),，無(wú)論包裝上怎么寫,，它們都屬于飲料而不是奶。

國(guó)標(biāo)《含乳飲料》中規(guī)定：“含乳飲料是以乳或乳制品為原料,，加入水及適量輔料經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品,。含乳飲料還可稱為乳(奶)飲料、乳(奶)飲品,?！焙轱嬃习ㄈN：配制型含乳飲料、發(fā)酵型含乳飲料,、乳酸菌飲料,，發(fā)酵型含乳飲料還可稱為酸乳(奶)飲料、酸乳(奶)飲品,?？梢姡蠹页：鹊哪切┊a(chǎn)品都被包括在內(nèi),。

“含乳飲料”容易誤導(dǎo)消費(fèi)者

實(shí)際上,，不少消費(fèi)者表示，自己是看到廣告宣傳這些含乳飲料有營(yíng)養(yǎng),，才給家人購(gòu)買,。而一些含乳飲料的包裝，也的確容易讓消費(fèi)者誤以為是奶或是富有營(yíng)養(yǎng),。

例如,，娃哈哈旗下的鈣多多,、鋅多多、爽歪歪等,，包裝上都標(biāo)著“營(yíng)養(yǎng)酸奶飲品”,；娃哈哈天貓旗艦店中，鈣多多,、鋅多多,、大紅棗枸杞酸奶飲品的產(chǎn)品名稱標(biāo)著“酸奶”字樣；娃哈哈京東自營(yíng)官方旗艦店中,，其乳酸菌飲品的介紹中出現(xiàn)了“兒童奶”字樣,；娃哈哈官網(wǎng)上，大紅棗枸杞酸奶飲品,、芒果酸奶飲品的宣傳語(yǔ)寫著“你的元?dú)庠绮汀弊謽?；營(yíng)養(yǎng)快線的包裝上寫著“健康營(yíng)養(yǎng)一線牽”字樣，宣傳語(yǔ)中甚至宣稱“比果汁更好喝,，比牛奶更營(yíng)養(yǎng)”,。

另外，盡管含乳飲料包裝上標(biāo)著“飲品”“飲料”字樣,，但有些產(chǎn)品包裝上這些字樣設(shè)計(jì)得比較小,，例如娃哈哈的AD鈣奶飲料，“AD鈣”的字號(hào)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了“AD鈣奶飲料”,，而營(yíng)養(yǎng)快線包裝上的“牛奶飲品”字樣也不夠醒目,。

營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究者KellyWeaver在公眾號(hào)“全民較真”中的科普文章中透露，含乳飲料經(jīng)常有意無(wú)意在宣傳上讓人誤以為酸奶,。但《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)規(guī)定：預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器應(yīng)真實(shí),、準(zhǔn)確，不得以虛假,、夸大,、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品,，也不得利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者,。

“含乳飲料”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大不如牛奶

那么，含乳飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何,？?jī)和?、老人、孕婦飲用含乳飲料,，能不能達(dá)到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的,？

營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究者KellyWeaver在前述文章中透露，含乳飲料的奶含量相比酸奶大打折扣,，營(yíng)養(yǎng)成分也大幅縮水,?！昂轱嬃系拟}含量通常只有真正酸奶的一半甚至四分之一都不到；蛋白質(zhì)含量也很低,，哪怕有額外添加的大量乳酸菌提供蛋白質(zhì),，通常也只能達(dá)到真正的酸奶的三分之一?！?/p>

云無(wú)心曾在科普文章《含乳飲料有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng),？》中談到，“含乳飲料含有一部分牛奶和果汁,。以‘營(yíng)養(yǎng)快線’為例，30%的牛奶和10%的果汁,，此外有一些糖,，以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以忽略的食品添加劑與水。也就是說(shuō),，100毫升這樣的含乳飲料,，就相當(dāng)于30毫升牛奶加10毫升果汁，以及60毫升5%的糖水,。如果不考慮價(jià)格因素,，它顯然比100毫升白水，或者100毫升其他碳酸飲料要‘有營(yíng)養(yǎng)’得多,?！痹茻o(wú)心認(rèn)為，“拿它與500毫升牛奶或者500毫升果汁相比,，自然就大有不如,。廠家把它‘營(yíng)銷’成‘可以代替早飯’，可以算是忽悠了,?！?/p>

部分含乳飲料含糖量較高

含乳飲料的配料表中，白砂糖通常位于第二位,，含量?jī)H次于水,，因此多數(shù)也屬于含糖飲料范疇。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)與健康管理分會(huì)副主任委員,、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員劉愛(ài)玲在科普文章《少喝或不喝含糖飲料》中介紹,，一般碳酸飲料、果味飲料,、茶飲料等的含糖量基本超過(guò)5%,，像可樂(lè)、汽水等的普通碳酸飲料含糖量約為10%,，茶飲料約為5%-10%,，涼茶飲料約為9%,。

由于我國(guó)尚未強(qiáng)制規(guī)定企業(yè)在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示糖含量，對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，鑒定飲料中含糖量的一個(gè)簡(jiǎn)易辦法就是,，參考營(yíng)養(yǎng)成分表中的“碳水化合物”含量，碳水化合物含量越低,，含糖量越少,。像娃哈哈AD鈣奶每100克含有4.5克碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)快線每100克含有碳水化合物6克,，鈣多多每100克含有碳水化合物6.5克,，而娃哈哈乳酸菌飲料每100克的碳水化合物含量達(dá)到了10克。營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究者KellyWeaver在前述文章中建議,，對(duì)于乳酸菌飲料,，可以將每100毫升碳水化合物含量減去1-2克,，來(lái)粗略推斷真正添加的糖含量,。

減少含糖飲料更能促進(jìn)兒童健康

如今，減糖成為全球營(yíng)養(yǎng)共識(shí),，2015年世界衛(wèi)生組織(WHO)在《成人和兒童糖攝入量指南》中提出,，要在整個(gè)生命歷程中減少游離糖的攝入量，成年人和兒童應(yīng)將每天的游離糖攝入量降至總能量攝入的10%以下,，進(jìn)一步降低到5%以下或者每天大約25克會(huì)有更多健康益處,。“游離糖”主要指食品中添加的單糖和雙糖以及天然存在于蜂蜜,、糖漿,、果汁和濃縮果汁中的糖分，含糖飲料中添加的糖也屬于游離糖,。

近年來(lái),，我國(guó)開始積極推進(jìn)減糖，《中國(guó)居民膳食指南(2016)》便首次加入糖攝入量限制：每天攝入糖不超過(guò)50克,，最好控制在25克以下,；并提倡飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料,。近日,，由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)共同編制的《中國(guó)兒童青少年零食指南2018》中,，對(duì)少年兒童的零食核心推薦均包含“不喝或少喝含糖飲料”,。

而由北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院和聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)駐華辦事處組織專家編寫的《中國(guó)兒童含糖飲料消費(fèi)報(bào)告》中提到，近年來(lái)，我國(guó)兒童的含糖飲料飲用量在顯著增加,。報(bào)告建議加快營(yíng)養(yǎng)立法,，推動(dòng)制定相關(guān)政策，包括限制含糖飲料廣告,、促銷,；在含糖飲料上添加警示標(biāo)識(shí)；對(duì)含糖飲料征稅,，降低兒童對(duì)含糖飲料的消費(fèi),；開展我國(guó)兒童含糖飲料及添加糖消費(fèi)狀況的專項(xiàng)調(diào)查等，以遏制我國(guó)兒童含糖飲料攝入量的上升趨勢(shì),，減少含糖飲料對(duì)兒童健康的危害,，促進(jìn)兒童健康發(fā)展。北京晨報(bào)記者 李嚴(yán)