每次去超市,，不同種類的乳品琳瑯滿目,，各式各樣！小編最愛(ài)買(mǎi)的就是含乳飲料,，每次都要囤好多,。

最近，一條關(guān)于含乳飲料就是糖兌白開(kāi)水的消息,，紛紛登上了各大媒體的熱搜榜,。

文章稱：實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，水分蒸發(fā)后的含乳飲料摸起來(lái)有粘稠感,，呈現(xiàn)出膠狀,，而鮮牛奶則完全凝固結(jié)塊。專家表示,，膠狀物是果膠等食品添加劑,，含乳飲料大多用添加劑和牛奶香精等調(diào)制發(fā)酵，它有牛奶的味道,，但不具備牛奶的營(yíng)養(yǎng),，其實(shí)就是糖兌白開(kāi)水！

那么這種說(shuō)法是真是假呢,？今天我們就來(lái)詳細(xì)的聊一聊,！

含乳飲料是糖兌白開(kāi)水的說(shuō)法從何而來(lái)？

這要從一個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)起,，實(shí)驗(yàn)將四種含乳飲料和純牛奶室溫放置蒸發(fā)水分,，含乳飲料呈現(xiàn)出膠狀，而鮮牛奶則完全凝固結(jié)塊,。這個(gè)實(shí)驗(yàn)頗與多年前“含乳飲料風(fēng)干后能做避孕套”的謠言相似啊……

最后結(jié)論是：

1. 含乳飲料≠牛奶,，乳成分很少。

2. 膠狀物就是果膠等食品添加劑,，含乳飲料大多用添加劑和牛奶香精等調(diào)制發(fā)酵,，其實(shí)就是糖兌白開(kāi)水,。

3. 糖含量高，長(zhǎng)期飲用,，非但不能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),，還會(huì)增加人體負(fù)擔(dān)。

這些結(jié)論有些是對(duì)的,，只不過(guò)說(shuō)含乳飲料就是糖兌白開(kāi)水,，這種說(shuō)法未免有點(diǎn)太牽強(qiáng)了。

什么是含乳飲料,？

GB/T 21732-2008《含乳飲料》中規(guī)定,，含乳飲料是以乳或乳制品為原料，加入水及適量輔料經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品,。主要有三種：配制型含乳飲料,、發(fā)酵型含乳飲料、乳酸菌飲料

那么,，如何判斷哪種是含乳飲料呢,？

1、 看產(chǎn)品名稱和種類,，像牛奶飲料,、乳酸飲料、乳酸菌飲品等都是常見(jiàn)的含乳飲料,。

2,、 看配料表，含乳飲料中水一般排第一位,，乳原料含量比水少,。

三是看營(yíng)養(yǎng)成分表，含乳飲料蛋白質(zhì)含量不低于1.0%（其中乳酸菌飲料不低于0.7%）,，純牛奶中則不能低于2.9%,。

含乳飲料能不能喝呢？

1,、 含乳飲料也有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含乳飲料屬于飲料類,，不是牛奶，不能與牛奶相提并論,。含乳飲料中有不低于30%的乳或乳制品,，有些還含果汁、茶或其他營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化成分,，雖然含量比較低，但不是完全沒(méi)有營(yíng)養(yǎng),。所以含乳飲料就是糖兌白開(kāi)水這樣的結(jié)論顯然不合理,。

2,、 食品添加劑沒(méi)那么恐怖

水分蒸發(fā)后形成膠狀物，不光是果膠,、黃原膠等增稠劑的作用,，乳品中的蛋白質(zhì)、淀粉,、纖維素都可以成膠,，牛奶放置后表面起一層薄薄的奶皮就是這個(gè)道理。

雖然含乳飲料中有很多食品添加劑,，但廣大消費(fèi)者完全沒(méi)必要談虎色變,，沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)，食品添加劑的種類和劑量都是經(jīng)過(guò)安全性評(píng)價(jià)證明無(wú)毒的,，不等同于非法添加物,。

3、 可以喝,，但不能多喝

含乳飲料不僅提供了更豐富的風(fēng)味,，還消除了部分“乳糖不耐癥”人群的煩惱。但不能多喝,，原因在于糖含量比較高,。

含乳飲料含糖量在10%左右，與一般的飲料相當(dāng),。成人每天攝入的糖應(yīng)不超過(guò)50g,，而一天喝500ml的含乳飲料就可能導(dǎo)致糖過(guò)量。因此,，靠喝含乳飲料補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素是不可取的,，如果只是追求風(fēng)味，偶爾喝一喝沒(méi)啥大問(wèn)題~

如何挑選含乳飲料,？

1,、 活菌型乳酸菌飲料

盡量選擇含活菌的乳酸菌飲料，雖然在運(yùn)輸,、儲(chǔ)藏的過(guò)程中已經(jīng)犧牲掉大部分活菌,，但能突破層層重圍最終定植腸道的益生菌能夠幫助人體調(diào)節(jié)腸道菌群。

2,、 含糖量低

看營(yíng)養(yǎng)成分表,，盡量選擇含糖量低、蛋白質(zhì)含量高的含乳飲料,。

小編鄭重提醒：喝飲料適可而止,，決不能用于替代牛奶、水果,、白開(kāi)水哦,。