編者按

近年來(lái),，我國(guó)兒童青少年存在零食消費(fèi)過(guò)多,、缺乏科學(xué)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)等問(wèn)題。我國(guó)2歲及以上人群零食消費(fèi)率從20世紀(jì)90年代的11.2%上升至目前的56.7%,，零食提供能量占每日總能量的10%左右,。而《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015年）》顯示,，2012年我國(guó)6-17歲兒童青少年生長(zhǎng)遲緩率和消瘦率分別為3.2%和9.0%，超重率和肥胖率分別為9.6%和6.4%,，孩子體重過(guò)高或過(guò)低都是不健康的表現(xiàn),。5月19日，《中國(guó)兒童青少年零食指南（2018）》在京發(fā)布,，《指南》對(duì)于每一個(gè)年齡層的孩子正餐及零食的選擇和配比分別給予了具體指導(dǎo),。專家指出，兒童青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,，也是養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的重要階段,，過(guò)多或不合理的零食消費(fèi)可能增加肥胖及相關(guān)慢性病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn),。引導(dǎo)兒童青少年樹立正確的飲食觀和健康觀，減少或糾正不良的零食消費(fèi)行為,，有利于兒童青少年從小建立平衡膳食,、合理營(yíng)養(yǎng)的理念，形成良好的飲食習(xí)慣,，并獲益終生,。專家建議，家長(zhǎng)和學(xué)校要盡力保證孩子營(yíng)養(yǎng)+運(yùn)動(dòng),，平衡促健康,。

■ 聞唱

近年來(lái)，我國(guó)兒童青少年膳食營(yíng)養(yǎng)狀況有了較大改善,，但也存在零食消費(fèi)過(guò)多,、缺乏科學(xué)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)等問(wèn)題。我國(guó)2歲及以上人群零食消費(fèi)率從20世紀(jì)90年代的11.2%上升至目前的56.7%,，零食提供能量占每日總能量的10%左右,。

5月19日，由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所,、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)共同編制的《中國(guó)兒童青少年零食指南（2018）》（以下簡(jiǎn)稱《指南》）在京發(fā)布,。《指南》在前期大數(shù)據(jù)調(diào)查的基礎(chǔ)上,，對(duì)我國(guó)少兒人群分為三個(gè)年齡段,，對(duì)于每一個(gè)年齡層的孩子正餐及零食的選擇和配比分別闡述，具體指導(dǎo),，十分具有針對(duì)性,。

而5月20日是第29個(gè)“全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，主題是“營(yíng)養(yǎng)+運(yùn)動(dòng),，平衡促健康”,。中國(guó)工程院院士、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王隴德院士在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日之際指出,，兒童青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,，也是養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的重要階段，過(guò)多或不合理的零食消費(fèi)行為可能增加肥胖及相關(guān)慢性病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn),。因此,，引導(dǎo)兒童青少年樹立正確的飲食觀和健康觀，減少或糾正不良的零食消費(fèi)行為,，有利于兒童青少年從小建立平衡膳食,、合理營(yíng)養(yǎng)的理念，形成良好的飲食習(xí)慣,，這不僅影響他們兒童時(shí)期的健康,，對(duì)他們成年后的健康也有影響,。

《指南》為不同年齡段孩子提供細(xì)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)

中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所公共營(yíng)養(yǎng)與政策標(biāo)準(zhǔn)室主任王惠君研究員介紹，《指南》根據(jù)年齡段分為三冊(cè),，分別適用于2~5歲學(xué)齡前兒童,、6~12歲學(xué)齡兒童及13~17歲青少年。

2~5歲學(xué)齡前兒童： 3頓正餐+2頓加餐+少量健康零食,。這一階段三頓豐富的正餐與兩次適量的加餐是學(xué)齡前兒童獲得全面營(yíng)養(yǎng)的保障,。如果需要添加零食，應(yīng)該少量,，且要選擇健康零食,。因此，針對(duì)2~5歲學(xué)齡前兒童的核心推薦包括：

1. 吃好正餐,，適量加餐,，少量零食。

2. 零食優(yōu)選水果,、奶類和堅(jiān)果,。

3. 少吃高鹽、高糖,、高脂肪零食。

4. 不喝或少喝含糖飲料,。

5. 零食應(yīng)新鮮,、多樣、易消化,、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生,。

6. 安靜進(jìn)食零食，謹(jǐn)防嗆堵,。

7. 保持口腔清潔,，睡前不吃零食。

6~12歲學(xué)齡兒童：飲食向一日三餐過(guò)渡,，適量加餐健康零食,。6~12歲學(xué)齡兒童飲食模式逐漸從學(xué)齡前期的三頓正餐、兩次加餐向相對(duì)固定的一日三餐過(guò)渡,，正餐食物攝入量有所增加,，但由于飲食間隔時(shí)間較長(zhǎng)，容易產(chǎn)生饑餓感,，且由于學(xué)齡前飲食習(xí)慣的延續(xù),，容易產(chǎn)生零食消費(fèi)需求。因此,，針對(duì)6~12歲學(xué)齡兒童的核心推薦包括：

1. 正餐為主,，早餐合理,，零食少量。

2. 課間適量加餐,，優(yōu)選水果,、奶類和堅(jiān)果。

3. 少吃高鹽,、高糖,、高脂肪零食。

4. 不喝或少喝含糖飲料,，不喝含酒精,、含咖啡因飲料。

5. 零食新鮮,、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生,。

6. 保持口腔清潔，睡前不吃零食,。

13~17歲青少年：青春期發(fā)育需吃好三餐,，合理選擇零食。13~17歲青少年正經(jīng)歷著生長(zhǎng)發(fā)育的第二個(gè)高峰期——青春期發(fā)育階段,?！吨改稀分赋觯@一時(shí)期的青少年對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需要量大,，對(duì)食物選擇的自主性和獨(dú)立性更強(qiáng),，容易產(chǎn)生沖動(dòng)性食物消費(fèi)，甚至對(duì)某些零食產(chǎn)生依賴,。因此,，針對(duì)13~17歲青少年的核心推薦包括：

1. 吃好三餐，避免零食替代,。

2. 學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí),，合理選擇零食，優(yōu)選水果,、奶類和堅(jiān)果,。

3. 少吃高鹽、高糖,、高脂肪及煙熏油炸零食,。

4. 不喝或少喝含糖飲料，不飲酒,。

5. 零食新鮮,、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。

6. 保持口腔清潔，睡前不吃零食,。

學(xué)齡兒童要做到“營(yíng)養(yǎng)+運(yùn)動(dòng),，平衡促健康”

《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015年）》顯示，2012年我國(guó)6~17歲兒童青少年生長(zhǎng)遲緩率和消瘦率分別為3.2%和9.0%,，超重率和肥胖率分別為9.6%和6.4%,。體重過(guò)高或過(guò)低都是不健康的表現(xiàn)；體重過(guò)低一般反映能量攝入相對(duì)不足,，易導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育不良等,；體重過(guò)高反映能量攝入相對(duì)過(guò)多或活動(dòng)不足，易導(dǎo)致超重和肥胖,，可顯著增加多種疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),。

在第29個(gè)“全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”之際，為了倡導(dǎo)我國(guó)學(xué)齡兒童科學(xué)飲食,、科學(xué)運(yùn)動(dòng),，中國(guó)健康教育中心、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所,、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)等8家機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布倡議：“營(yíng)養(yǎng)+運(yùn)動(dòng),，平衡促健康——關(guān)注學(xué)齡兒童健康體重”?！冻h》從膳食營(yíng)養(yǎng)和科學(xué)運(yùn)動(dòng)兩個(gè)方面,，對(duì)學(xué)齡兒童培養(yǎng)健康、良好的生活方式提出了建議,。

1. 三餐合理,，規(guī)律進(jìn)餐。保證學(xué)齡兒童一日三餐,，兩餐間隔適宜約4～6小時(shí)，進(jìn)餐細(xì)嚼慢咽,。保證三餐定時(shí)定量,，三餐能量比例適宜。早餐占全天總能量25%～30%,、午餐占30%～40%,、晚餐占30%～35%。早餐很重要,，每天都要吃,，同時(shí)要讓孩子們吃飽吃好午餐，晚餐適量以脂肪少,、易消化的食物為宜,。保證飲食多樣化，膳食應(yīng)當(dāng)以谷類為主，做到頓頓有蔬菜,、天天吃水果,，適量魚禽肉蛋，注意葷素搭配,、粗細(xì)搭配,。保證每天攝入300毫升奶或奶制品，常吃豆制品,，不能用糕點(diǎn),、甜食或零食代替三餐。食物要清淡,，少吃含高鹽,、高糖和高脂的快餐。

2. 選擇健康零食,，足量飲水,，不喝含糖飲料，禁止飲酒,。學(xué)齡兒童應(yīng)選擇衛(wèi)生,、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物作為零食，比如水果和能生吃的新鮮蔬菜,、奶制品,、大豆及其制品或堅(jiān)果。油炸,、高鹽或高糖的食物不要作為零食,。少量多次飲水，每天800～1400毫升,，首選白開水,，一個(gè)小時(shí)左右喝一次，每次200毫升左右,，千萬(wàn)不要感到口渴時(shí)再喝,。建議不喝或少喝含糖飲料。禁止飲酒,。足量飲水,，每天800-1400毫升，首選白開水,，少喝或不喝含糖飲料,。

3. 不偏食節(jié)食，不暴飲暴食,，保持適宜體重增長(zhǎng),。健康體重對(duì)保障兒童正常生長(zhǎng)發(fā)育和維持健康十分重要，體重過(guò)重或過(guò)低都對(duì)健康不利。學(xué)齡兒童應(yīng)做到不偏食挑食,、不暴飲暴食,，營(yíng)養(yǎng)均衡，保證適宜的體重增長(zhǎng),。營(yíng)養(yǎng)不良兒童要增加魚禽蛋肉,，或豆制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的攝入。超重肥胖兒童要在保證控制總能量,、合理膳食的基礎(chǔ)上,，積極進(jìn)行身體活動(dòng)。

4. 保證每天運(yùn)動(dòng),，增加戶外活動(dòng)時(shí)間,。學(xué)齡兒童要增加戶外活動(dòng)時(shí)間，每天累計(jì)至少60分鐘中等強(qiáng)度以上的身體活動(dòng)（運(yùn)動(dòng)過(guò)程中呼吸急促,，心率加快,，感覺(jué)不能輕松講話），鼓勵(lì)在養(yǎng)成良好的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣基礎(chǔ)上進(jìn)行大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)（運(yùn)動(dòng)過(guò)程中呼吸和心率大幅度增加,，需要調(diào)整呼吸后才能講話）大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)應(yīng)該根據(jù)自己身體情況控制運(yùn)動(dòng)量（如每次運(yùn)動(dòng)時(shí)間和間隔時(shí)間等）,。增加戶外活動(dòng)時(shí)間，并將合理的身體活動(dòng)融入學(xué)習(xí)和生活中,，如增加步行,，積極參加學(xué)校組織的晨跑、課間操等活動(dòng),，如上下學(xué)步行,、做家務(wù)勞動(dòng)等也可以。

運(yùn)動(dòng)方式要多樣化,，每周參加至少三次有助于強(qiáng)健骨骼和肌肉的運(yùn)動(dòng)（如慢跑,、騎自行車、游泳,、打球,、健身操等有氧運(yùn)動(dòng)；俯臥撐,、仰臥起坐、引體向上,、啞鈴操等抗阻運(yùn)動(dòng)）,，5次以上柔韌練習(xí)（如拉伸、壓腿及扭腰等運(yùn)動(dòng)）,。

5. 盡可能減少久坐不動(dòng)和視屏?xí)r間,。提醒孩子們每個(gè)課間離開座位活動(dòng)一下，在家每坐1小時(shí)就起來(lái)活動(dòng)十分鐘，視屏?xí)r間每天不要超過(guò)2小時(shí),，而且越少越好,。最好不在臥室擺放電視、電腦,，減少使用手機(jī),、電腦和看電視等電子產(chǎn)品的使用。

6. 保證足夠睡眠,。小學(xué)生每天10小時(shí),，初中生每天9小時(shí)，高中生每天8小時(shí),，有助于學(xué)齡兒童的身心健康,。

倡議同時(shí)呼吁家長(zhǎng)、學(xué)校,，以及社會(huì)各界共同關(guān)注兒童健康問(wèn)題,，越早培養(yǎng)良好的生活方式，對(duì)兒童青少年的一生健康越有益,。