成品小甜餅，香酥可口,。圖/廣州日報(bào)全媒體記者鐘宏連

天氣炎熱,，出門喝個(gè)下午茶都不想動(dòng)。要不,，就在家里做個(gè)小甜點(diǎn)，沖杯咖啡或紅茶,，約上三五好友暢敘人生,？等等，不會(huì)做小甜點(diǎn)怎么辦,？只要家里有面粉,、雞蛋、烤箱,、黃油,，要做一款簡單而又好吃的甜點(diǎn)就相當(dāng)容易了,。不僅可以躲避酷暑在家里過個(gè)悠閑的下午，還能在朋友面前露一手,。

做法

1. 先將全蛋和蛋黃及白砂糖混合后打發(fā),，直到紋路十分明顯。

2. 將低筋面粉過篩到打好的蛋液里,，從低往上拌均勻至無干粉即可,。

3. 將攪拌好的面糊裝入到裱花袋里，然后擠在烤盤或是馬卡龍專用墊,。用烤盤的話,，擠出來的面糊要大小相同，如果是用馬卡龍專用墊擠滿圈內(nèi)就可以了,。

4. 烤箱170℃預(yù)熱,。將擠好的面糊放在桌面上，將A材料里的糖粉倒入篩子里,，篩到擠好的面團(tuán)里,；放入烤箱里烤大約10分鐘，表面焦黃即可,，取出來冷卻備用,。

5. 將黃油軟化，加入糖粉,，一起打發(fā)至白色,，裝入裱花袋里備用。

6. 將冷卻的餅干取出來,，在上面擠一層剛打好的黃油醬,，再合上另一半即可。

注意事項(xiàng)

1. 攪拌面糊時(shí)要注意手法,，避免產(chǎn)生過多的泡泡,。

2. 全蛋打發(fā)時(shí)，一定要打發(fā)到位,，否則影響餅干膨脹,。

3. 合在一起之后的餅干，如果不馬上吃,，可以密封后放在冰箱里,，避免黃油融化。

4. 在A材料里的糖粉一定要完全篩完到面糊團(tuán)里,，而且要均勻,，否則餅干會(huì)發(fā)不起來。

5. 材料里所用的糖最好不要減少,，表面會(huì)更加松脆,。（記者鐘宏連）