近日，哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示,，吃烤肉有升高血壓的風(fēng)險(xiǎn),，可能對(duì)心臟不利,。燒烤是廣受歡迎的美食,，但這類食物不太適合心臟病人。燒烤不光破壞肉質(zhì)的營養(yǎng)素,，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),，加重心臟病，危害健康,。

高溫?zé)镜氖澄飼?huì)產(chǎn)生一種稱為“晚期糖化終產(chǎn)物”的化合物,，它會(huì)減小細(xì)胞彈性，并增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn),。心臟病人若要吃肉,，選擇蒸煮類型的肉類更為健康，熏烤油炸的肉類則要盡量避免,。

如果實(shí)在喜歡吃燒烤,，注意以下事項(xiàng)，有助于減少對(duì)健康的損害,。例如,，高血壓病人飲食應(yīng)清淡，外面的燒烤通常使用調(diào)料較多,，鹽分很高,，不建議吃，若能自己燒烤食物,，把握調(diào)料分量,，少吃些也可以。高血脂病人需要避免高脂食物,，如果食材是瘦肉,，可以少量食用,。食物經(jīng)過燒烤，水分流失很大,，造成口感干澀,，因此人們習(xí)慣在燒烤過程中給食物刷上醬料，以增加濕潤度,、改善味道,。一定注意不能刷得過多，否則會(huì)攝入更多的鹽分,。過嘴癮的同時(shí),，也別忘了多參加體育鍛煉，按時(shí)服用降壓,、降脂等藥物,。

吃燒烤還要注意葷素搭配比例，七分肉加三分菜是比較健康的,，最好再搭配一些新鮮蔬果,。可以吃一個(gè)獼猴桃,，或兩個(gè)中等大小的西紅柿,，或是其他含維生素豐富的時(shí)令水果，這樣能夠補(bǔ)充各類維生素,。水果中富含的維生素C可以減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生,，維生素E則具有很強(qiáng)的抗氧化作用，有助于減少燒烤類食物帶來的危害,。