編者按：長命百歲,，是對(duì)老人的一種美好祝愿,。那么，如何養(yǎng)生,？如何保持健康的體魄？本期,，《金臺(tái)養(yǎng)生園》欄目,，為您介紹五位國醫(yī)大師的養(yǎng)生秘訣。

鄧鐵濤：書以養(yǎng)德,、靜以養(yǎng)心,、采陽養(yǎng)腎、食養(yǎng)脾胃

國醫(yī)大師鄧鐵濤在行醫(yī)診療之余研究養(yǎng)生之道,，并堅(jiān)持實(shí)踐,，百歲高齡仍耳聰目明，思維清晰,。鄧?yán)现匾暼实?，固護(hù)脾胃，頤養(yǎng)陽氣,，使機(jī)體維持陰陽平衡的健康狀態(tài),，從而達(dá)到長壽的目的,，并在長期的防病、治病過程中,，摸索總結(jié)出一套養(yǎng)生方法———書以養(yǎng)德,、靜以養(yǎng)心、采陽養(yǎng)腎,、食養(yǎng)脾胃,。

鄧鐵濤認(rèn)為，要想長壽,，必須注意調(diào)養(yǎng)脾胃,。想要脾胃強(qiáng)健，關(guān)鍵在于重視飲食習(xí)慣與適量運(yùn)動(dòng),。

飲食有節(jié),。飲食要有節(jié)制，過分的肥甘厚味,，或過饑過飽,，食無定時(shí)，易損傷脾胃,，脾胃一傷,，則諸病叢生。

中醫(yī)認(rèn)為,，脾胃是人的后天之本,，營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收、氣血的化生,，都有賴于脾胃的運(yùn)化功能,。

雜食不偏。鄧鐵濤一貫主張進(jìn)食宜雜不宜偏,，五谷雜糧,、酒肉果蔬都可進(jìn)食，但不可過量,。每種食物都有寒熱溫涼之四性,，更有酸苦甘辛咸之五味，缺之則易使人體氣血陰陽失衡,。

宜溫不宜涼。現(xiàn)在患慢性消化道疾病的人非常多,，其中部分原因在于長期進(jìn)食寒涼飲食,，日久耗損脾胃陽氣，導(dǎo)致脾胃運(yùn)化功能失常,，從而影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用,，結(jié)果變生諸疾,。所以，飲食宜溫不宜寒涼,。

呂仁和：均衡飲食,，自創(chuàng)功法，書法養(yǎng)神

83歲高齡的國醫(yī)大師呂仁和是中醫(yī)防治糖尿病,、腎病的大家,。臨床上，他常叮囑患者注意飲食,、運(yùn)動(dòng)等方面的調(diào)節(jié),；在日常生活中，他同樣強(qiáng)調(diào),，食飲有節(jié),，辨證施治。

葷素搭配,，均衡飲食,。呂仁和認(rèn)為，飲食非常重要,，既不能餓著自己,，也不能吃得太多，六七分飽為宜,。飲食量以維持正常體重為目標(biāo),，要控制體重。一個(gè)人的標(biāo)準(zhǔn)體重是身高減去105,，應(yīng)該把自己的體重保持在標(biāo)準(zhǔn)體重上下10%的范圍內(nèi),。

呂仁和說，五谷為養(yǎng),，五果為助,，五畜為益，五菜為充,，氣味合而服之,，以補(bǔ)益精氣。谷,、肉,、瓜、果,、菜分別含有不同的營養(yǎng)素,，均衡飲食，才能使人體獲得充足的營養(yǎng),。但是,，均衡并非絕對(duì)等量,。在均衡的原則下，提倡多食蛋類,、奶類及蔬菜,，少肉食，但并非無肉食,。雞蛋,、牛奶均富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，雞蛋含有人體所有必需的氨基酸,；奶類含鈣量豐富,，且吸收、利用程度高,，是極好的鈣的來源,；蔬菜熱量低，膳食纖維豐富,，可增加飽腹感,。肉食肥甘厚膩，多食易困阻脾氣健運(yùn),，釀濕生痰,。但是絕對(duì)禁忌肉食，則可能加速肝臟脂肪堆積,，增加肝臟負(fù)擔(dān),，加重脂肪肝和肝細(xì)胞損害風(fēng)險(xiǎn)。

段亞亭：調(diào)心態(tài),，慢運(yùn)動(dòng),，補(bǔ)氣血

談及如何養(yǎng)生，國醫(yī)大師段亞亭認(rèn)為,，養(yǎng)生絕不是老年人的專利,，只是老年人身體虛弱，慢性病較多,，所以對(duì)養(yǎng)生想得最多,，談?wù)撘沧疃唷?shí)際上養(yǎng)生貫穿一個(gè)人的一生,，每個(gè)人都要樹立正確的養(yǎng)生觀,。

心態(tài)：忘記年齡。段亞亭說：“老年人要忘記年齡,，不要認(rèn)為自己老了,。當(dāng)前社會(huì)穩(wěn)定，生活條件好,，老年人活到百歲已不是夢(mèng),。”

段亞亭至今仍堅(jiān)持每周出診四個(gè)半天,，風(fēng)雨無阻,。這幾年他聽力下降，坐診時(shí)老伴則成了他的翻譯,。每當(dāng)出診日,，一大早，段老就背上出診包,，在老伴的陪同下,，趕往市中醫(yī)院名醫(yī)館去坐診。

運(yùn)動(dòng)：“慢”和“穩(wěn)”,。段亞亭說,，老年人要鍛煉，但要記住一個(gè)“慢”字,。老年人骨質(zhì)一般都有些疏松,，日常活動(dòng)都要“慢”和“穩(wěn)”,，要循序漸進(jìn),，不能急功近利。最好的方式是慢走,、打太極拳,。

張磊：養(yǎng)生要腦勤、體勤,、嘴勤

第三屆國醫(yī)大師,、河南中醫(yī)藥大學(xué)教授張磊雖說已是88歲的高齡，但看起來遠(yuǎn)比實(shí)際年齡年輕很多,。在接受采訪時(shí),，他聲音洪亮、思路清晰,、反應(yīng)迅速,。在談及如何養(yǎng)生、保持健康的體魄時(shí),，張磊將自己的養(yǎng)生方法總結(jié)為“三平,、三勤、四知”,。

何為養(yǎng)生“三平”,？張磊說，就是做平常人,、保持平常心,、辦平常事,。

做一個(gè)平常人 張磊說生活不宜過度勞累，不過度悠閑,，做到勞逸結(jié)合,。張磊晚上九點(diǎn)多睡覺，早上四點(diǎn)多起床,。由于起得早,、吃飯?jiān)纾倳?huì)在出門上班前小睡10分鐘為自己“充電”,，保證在坐診時(shí)保持良好的工作狀態(tài),。同時(shí)張磊注重生活規(guī)律，做到不抽煙,、不喝酒,。

對(duì)待生活保持平常心 張磊告訴記者，對(duì)待任何事物不過分爭強(qiáng)好勝,，遇到壓力也要有放松身心的解壓方法,。張磊就有很多業(yè)余愛好：拉二胡、練書法,、寫詩,。這些不僅可以放松身心，還能陶冶情操,，有助于保持一顆平常心,。

辦平常事 張磊在工作崗位上愛崗敬業(yè)，不貪圖名利錢財(cái),。張磊常說自己只是一個(gè)普通中醫(yī),，僅僅想在平凡的生活中為社會(huì)做出自己應(yīng)有的一點(diǎn)貢獻(xiàn)。

王烈：以情養(yǎng)身 以花養(yǎng)心

第三屆國醫(yī)大師王烈現(xiàn)已87歲高齡,，仍堅(jiān)持出診,、著書立說、帶教徒弟,。談及自己的養(yǎng)生觀,，他說，一個(gè)人的心態(tài)平和非常重要,，順其自然就是最好的養(yǎng)生法,。

王烈說，日常飲食要合理攝取食物,，補(bǔ)充營養(yǎng),，以補(bǔ)益精氣，并通過飲食調(diào)配，糾正臟腑陰陽之偏頗,，從而增進(jìn)機(jī)體健康,、抗衰延壽。

王烈的一日三餐,，雖然簡單,，但營養(yǎng)配置均衡。早餐以紅薯粥,、玉米餅、煮雞蛋,、涼拌茄子等為主,；午餐以大米、蓮藕,、紅豆,、羊肉、百合,、西蘭花,、紫菜、番茄等為主,；晚餐以粳米,、紅棗、蓮子,、菠菜,、綠豆芽等為主。再配以蘋果,、橙子等水果,，補(bǔ)充維生素，使身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和能量儲(chǔ)備全面而均衡,。

王烈說,，人體最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)是精、氣,、神,。機(jī)體營養(yǎng)充盛，則精氣充足,，神自健旺,。食物的味道各有不同，對(duì)臟腑的營養(yǎng)作用也有所側(cè)重,。如《素問·至真要大論》中就有“五味入胃,，各歸所喜，故酸先入肝，苦先入心,，甘先入脾,，辛先入肺，咸先入腎,，久而增氣,，物化之常也”的記載。此外,，食物對(duì)人體的營養(yǎng)作用,，還表現(xiàn)在其對(duì)人體臟腑、經(jīng)絡(luò),、部位的選擇性上,，即通常所說的“歸經(jīng)”問題。如茶入肝經(jīng),，梨入肺經(jīng),，粳米入脾、胃經(jīng),，黑豆入腎經(jīng)等,，有針對(duì)性地選擇適宜的飲食，對(duì)人的營養(yǎng)作用更為明顯,。