中醫(yī)講究“藥食同源”,，早在千年前,，祖先就已發(fā)現(xiàn)有些食物具備藥物作用,，可以用來防治疾病。如今,，這些觀點(diǎn)得到了現(xiàn)代科學(xué)的佐證,。近日，美國(guó)“羅德爾新聞網(wǎng)”綜合多項(xiàng)最新研究指出,，廚房里有9個(gè)“食物醫(yī)生”,，它們都是防病治病的高手?！渡鼤r(shí)報(bào)》進(jìn)行補(bǔ)充采訪,，邀請(qǐng)權(quán)威專家進(jìn)行指導(dǎo)。

豆類：護(hù)心高手

“豆類是最便宜的健康食品,?！睆?fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院主任營(yíng)養(yǎng)師陳霞飛告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，豆類富含異黃酮，可保護(hù)心臟,、預(yù)防心血管疾病,。豆類中飽和脂肪酸含量較低，是人體優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源,。此外,，豆類還利于骨骼和前列腺健康，能緩解女性更年期不適,。黃豆制成豆制品更利于吸收,，而其他豆類,，炒菜,、燉菜、做湯均可,，營(yíng)養(yǎng)成分都能較好地保留,。

大蒜和洋蔥：殺菌衛(wèi)士

大蒜和洋蔥幾乎是廚房里最物美價(jià)廉的“藥物”之一，它倆同為蔥屬植物,，都含有殺菌和抗病毒化合物,，利于人體提高免疫力，全力對(duì)抗“入侵者”,。美國(guó)研究還發(fā)現(xiàn),，飲食中加入洋蔥和大蒜有助于預(yù)防食道癌、口腔癌,、卵巢癌等多種癌癥,；洋蔥和大蒜中含有的70種植物化學(xué)成分，可使高血壓發(fā)病率降低30%,，還有消炎,、抗氧化、預(yù)防腫瘤的功效,。陳霞飛提醒,，為發(fā)揮大蒜的殺菌作用，最好搗碎后放10~15分鐘后再吃,，讓蒜氨酸和蒜酶等物質(zhì)互相作用,，形成保健價(jià)值更高的大蒜素。

芹菜：血液和腸道清道夫

研究發(fā)現(xiàn),，芹菜含有“四氯苯酞”化合物,，能降低膽固醇。另外,，大家對(duì)芹菜中的細(xì)絲一定不陌生,，這就是膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，排出腸道垃圾,。從這兩點(diǎn)來看,，芹菜可以當(dāng)之無愧地稱為“血液和腸道的清道夫”。不僅如此,，芹菜還富含礦物質(zhì),、維生素C和酚酸，有助于人體抵抗流感,、減輕過敏,、預(yù)防癌癥。陳霞飛提醒,，芹菜葉的某些營(yíng)養(yǎng)成分高于芹菜莖,，比如胡蘿卜素含量是莖的88倍，烹飪時(shí)不要丟掉,，可焯水和豆腐干涼拌,，也可剁碎后和肉餡拌勻包餃子吃。

肉桂：降血糖專家

德國(guó)一項(xiàng)針對(duì)2型糖尿病患者的最新研究指出,，肉桂可降低約10%的血糖,、約13%的膽固醇和甘油三酯，因此可在一定程度上減少2型糖尿病患者心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn),。陳霞飛告訴記者,，肉桂是一味性溫的中藥，國(guó)外已將肉桂作為原料生產(chǎn)膳食補(bǔ)充劑,。寒冷的冬天,，將肉桂代茶飲用，養(yǎng)生效果很好,，但一天攝入量最好不超4克,。

柑橘類水果：癌癥克星

柑橘類水果含近200種抗癌化合物，可謂癌癥克星,。澳大利亞研究發(fā)現(xiàn),，每天食用柑橘類水果可降低50%的口腔癌、喉癌,、胃癌等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),。另外，陳霞飛表示,，柑橘類水果的血糖指數(shù)較低,，尤其是柚子，特別適合糖尿病患者食用,。生活中,，很多人喜歡將橙子,、西柚等榨汁食用，以為這樣更利于營(yíng)養(yǎng)的吸收,，其實(shí)榨汁過程中會(huì)損失大量的膳食纖維,，使水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，因此建議大家最好直接吃水果,。

姜：止痛利器

姜是一種天然的鎮(zhèn)痛劑和解毒劑,。美國(guó)邁阿密大學(xué)最新研究發(fā)現(xiàn)，生姜提取物能顯著緩解炎癥,、減輕膝蓋關(guān)節(jié)炎疼痛,，每天食用1盎司（約30克）生姜就能起到顯著的止痛效果。另外,，生姜還有殺死流感病毒,、對(duì)抗感染、控制膽固醇,、降低血壓的作用,。姜的食用方法豐富多樣,，炒菜,、腌肉、煮泡姜茶均可,。生活中,，容易暈車、暈船的人,，口中含片生姜,，能緩解嘔吐、頭暈,、冒冷汗等不適,。

薄荷：散熱行家

薄荷入口清涼，常被用于制作口香糖和潤(rùn)喉藥,。薄荷家族有數(shù)百種植物,，包括羅勒、迷迭香,、百里香,、薰衣草等。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院中醫(yī)科副教授邵青告訴記者,，薄荷性辛,、涼，能疏風(fēng)散熱,、清咽利喉,，改善感冒引起的發(fā)燒,、咳嗽等癥狀。另有研究表明,，薄荷含有一種化合物,，可阻止神經(jīng)遞質(zhì)“乙酰膽堿”的分解，從而有助于提高記憶力,。生活中,，干薄荷葉可以泡水喝，而鮮薄荷葉泡茶,、涼拌均可,。

辣椒：塑身幫手

“辣椒中營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富?！北本┏?yáng)醫(yī)院沈雁英教授指出,，一個(gè)辣椒中包含了B族維生素、維生素C,、維生素E,、維生素K、胡蘿卜素,、葉酸等多種維生素,，且維生素C含量比橙子和檸檬還多。發(fā)表在《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的研究發(fā)現(xiàn),，吃飯時(shí)喜歡加兩勺干辣椒粉的女性,，比那些不吃辣椒的女性，吸收的熱量和脂肪要少得多,，身材更苗條,。美國(guó)南卡羅來納大學(xué)研究指出，辣椒含姜黃素,，能幫助肌肉在運(yùn)動(dòng)后恢復(fù),，可強(qiáng)健肌肉。辣椒還含有植物中最強(qiáng)的抗氧化劑之一番茄紅素,，防癌功效顯著,。專家提醒，辣椒雖好,，但應(yīng)“食之有度”,，上火者、胃腸炎病人,、患有痔瘡者,，最好少吃或不吃辣椒。

石榴：青春保護(hù)神

石榴果肉紅如瑪瑙,、清甜甘酸,，十分誘人,，而石榴籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。石榴籽富含維生素C,、多酚類物質(zhì)和類黃酮,，這些都是強(qiáng)抗氧化劑，有延緩衰老的作用,，還可預(yù)防和緩解由衰老引起的疾病,。常吃石榴不僅能讓人皮膚白嫩，還能預(yù)防皺紋過早形成,、淡化老年斑,。陳霞飛指出，石榴最好果肉和籽一起吃,，牙口或胃腸不好的朋友,，最好榨汁食用。