家庭主婦或者經(jīng)常做飯的朋友們一定對(duì)廚房油煙不會(huì)陌生,。要知道，廚房油煙的危害不亞于空氣污染,，所以要引起重視,。廚房油煙不僅危害健康還會(huì)影響到我們的皮膚，這可怎么辦呢,？

廚房油煙的危害有哪些

研究表明,，當(dāng)油燒到150℃時(shí)，其中的甘油就會(huì)生成丙烯醛,。它具有強(qiáng)烈的辛辣味,，對(duì)鼻、眼,、咽喉黏膜刺激大,，可引起鼻炎、咽喉炎,、氣管炎等呼吸道疾病。更可怕的是,，廚房油煙中還含有苯并芘的致癌物,。此外，廚房油煙進(jìn)入呼吸道,，還會(huì)引起食欲減退,、心煩等癥狀。

廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道,，進(jìn)而引起食欲減退,、心煩、精神不振,、嗜睡,、疲乏無(wú)力等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱為油煙綜合征,。很多家庭主婦在廚房里忙了半天,，弄出許多美味佳肴,，家人邊吃邊贊，可“廚師”卻沒(méi)有什么“胃口”就是這種情況,。

油煙除了危害人的身體健康以外,，還有一大危害就是油煙還會(huì)使皮膚長(zhǎng)色斑、易衰老,。油煙附在皮膚上,，會(huì)影響皮膚的正常呼吸，導(dǎo)致皮膚表皮因子和血管生長(zhǎng)因子及細(xì)胞活性功能下降,，時(shí)間一久,，皮膚就會(huì)變得松馳無(wú)彈性、布滿皺紋,，灰暗又粗糙,。這樣的結(jié)果就導(dǎo)致現(xiàn)在很多女孩子都不愿意下廚房，生怕廚房油煙破壞了自己的“花容月貌”,，生活中也缺少了許多烹飪的樂(lè)趣,。

甚至有研究表明，廚房有延年是肺癌發(fā)生的一個(gè)重要因素,。

那么,，有哪些方法可以減少?gòu)N房油煙呢？

怎樣減少?gòu)N房油煙

不要選擇爆炒,、煎炸,、過(guò)油、過(guò)火的炒菜方式,。各種烹調(diào)方式所需的油溫有區(qū)別,，爆炒需要將近300度的溫度，這個(gè)溫度必然會(huì)讓鍋中的油大量冒煙,。那些鍋里著火的操作,，更會(huì)讓油溫超過(guò)300度，已經(jīng)達(dá)到了產(chǎn)生大量苯并芘致癌物的溫度,。另外,，煎炸、過(guò)油等方式也不可避免地帶來(lái)油脂的重復(fù)利用,，從而增加油煙的產(chǎn)生,。

最好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油,，炸魚,、炸排骨用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油,，如多次用來(lái)炸食品的食油,，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多,，危害更大,。

在開火的同時(shí)開抽油煙機(jī)，等炒菜完成后繼續(xù)開5分鐘再關(guān)上,。燃?xì)馊紵龝r(shí)本身就會(huì)產(chǎn)生多種廢氣,，應(yīng)該及時(shí)抽走。烹調(diào)時(shí)等到油煙大量產(chǎn)生才開抽油煙機(jī)就太晚了,。不過(guò),，千萬(wàn)不要以為有了有效的抽油煙機(jī)就可以放心大吃煎炸食品和爆炒食品了，因?yàn)槌擞蜔熡泻χ?，過(guò)度受熱的食品中也會(huì)產(chǎn)生致癌物,，蔬菜也將因此失去防癌等保健效用。

改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣,。不要使油溫過(guò)熱,，油溫不要超過(guò)200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減輕“油煙綜合征”,，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存,。

不要每餐每個(gè)菜都是炒、炸,、煎,，多用燉煮、蒸,、烤箱烤,、涼拌等烹調(diào)方式，不僅能減少油煙產(chǎn)生,，而且還能減少一日中油脂的攝入量,。同時(shí)，這樣的一餐在口感上更加豐富,，還有助于培養(yǎng)清淡口味的飲食習(xí)慣。

由此看來(lái),，減少?gòu)N房油煙是很重要的哦,。