好像越來(lái)越多的食物都上了致癌的黑名單,，而在很多人眼里都視為美味的“鳳尾肉”,，近些年也屢次被貼上致癌的標(biāo)簽,，鳳尾肉？這是什么東西,，大家可能會(huì)有點(diǎn)蒙,，其實(shí)就是大家俗稱的雞屁股。說(shuō)起雞屁股,，有人感覺重口味,，有人還就偏愛這一口，雞屁股到底能不能吃呢,？

雞屁股到底能不能吃

雞屁股也就是雞的腔上囊,，由于專家無(wú)微不至的研究雞屁股這種腔上囊，在囊壁上的淋巴上發(fā)現(xiàn)了一種吞噬力很強(qiáng)的細(xì)胞——巨噬細(xì)胞,，因?yàn)榫奘杉?xì)胞能夠吞食各種致癌物和有害成分,，一直以來(lái)被稱為鳳尾肉的雞屁股就成了致癌的座上客。

其實(shí)這種說(shuō)法難免有夸大其詞的嫌疑,，吃了這種雞屁股是不符合健康飲食的準(zhǔn)則,，但離致癌卻還是差得有點(diǎn)遠(yuǎn)了，除非每天一日三餐不離雞屁股,。

雖然吃雞屁股并不會(huì)讓人得癌癥,，但也不是說(shuō)雞屁股就可以放心吃了，愛吃肉的人可能都知道這樣一個(gè)準(zhǔn)則：動(dòng)物的淋巴不吃,、腺體不吃,。雖然雞屁股是淋巴和腺體集中的地方，但如果處理干凈不僅不會(huì)對(duì)人體造成任何的危害,，還能夠很好的補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng),。

任何食物的食用都要遵循適當(dāng)?shù)脑瓌t，無(wú)論是否是雞屁股的熱衷人群,，都要注意在食用時(shí)一定要把雞屁股上面皮內(nèi)側(cè)的兩個(gè)球狀物,，也就是淋巴,，給去除干凈，這樣就可以放心食用,。

雞的哪些部位不能吃

1,、 雞尖

雞尖又稱“雞屁股”、“雞臀尖”,，指雞屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位,，肉肥嫩。這個(gè)部位是淋巴腺集中的地方,，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒,，甚至還有致癌物質(zhì)，但不能分解,，因而毒素都會(huì)沉淀在臀尖內(nèi),。時(shí)間一長(zhǎng),，雞尖就成了貯存病毒,、病菌的大倉(cāng)庫(kù)。

2,、 雞皮

雞皮盡管美味,，但不利身體健康。一般來(lái)說(shuō)雞皮中的脂肪較多,，膽固醇較高,，并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞,，經(jīng)過(guò)烤制后,，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物,，對(duì)人體造成較大危害,。若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物,。因此,，吃雞時(shí)最好去掉雞皮，更不要用雞皮來(lái)做菜,。