土豆也就是馬鈴薯,，是我們生活中最常見的食物之一,，常見的菜肴如酸辣土豆絲,、土豆燉牛肉等更是全國(guó)各地人們的下飯菜,?？勺罱W(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了這么一則傳言,，說土豆其實(shí)是不能和米飯一起吃的，難道說這么多年大家都吃錯(cuò)了嗎,？到底土豆能不能和米飯一起吃,？

土豆和米飯一起吃會(huì)長(zhǎng)胖？

土豆含有較為豐富的淀粉,、蛋白質(zhì),、維生素和無機(jī)鹽等，其中維生素含量十分全面,，其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍,、大白菜的3倍,、番茄的4倍,，B族維生素更是蘋果的4倍。從2015年起，我國(guó)啟動(dòng)土豆主糧化戰(zhàn)略,，土豆將成為稻米,、小麥 、玉米外的又一主糧,。

而之所以有人說土豆不能和米飯一起吃,，當(dāng)然不是說土豆和米飯一起吃會(huì)產(chǎn)生什么毒性，而更傾向認(rèn)為,，土豆含淀粉比較多,，本來就具有糧食的屬性，如果再和米飯一起吃,，難免容易發(fā)胖,。

其實(shí)，雖然土豆淀粉含量比較高,，但它卻是貨真價(jià)實(shí)的低脂肪,、高纖維食品，如果攝入同等量的土豆和米飯饅頭,，土豆帶來的熱量反而更低,，加上土豆飽腹感強(qiáng)，說吃土豆會(huì)長(zhǎng)胖未免是多慮了,。

此外,，土豆還含有豐富的維生素C，如果與米飯一同進(jìn)食,，因?yàn)橛械矸鄣谋Ｗo(hù),，維生素C的烹調(diào)損失率也比較小。

當(dāng)然,，如果是正在減肥的人群,，由于土豆的確還有一定的淀粉，如果同時(shí)吃土豆和米飯,，則可以適當(dāng)減少米飯的進(jìn)食量,，這樣就不會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)啦。

土豆能和雞蛋一起吃嗎,？吃土豆有哪些禁忌,？

除了說土豆不能和米飯一起吃，網(wǎng)絡(luò)上還有關(guān)于土豆不能和雞蛋一起吃,，否則會(huì)引起腹瀉的說法,，但這種說法其實(shí)也是無稽之談。

富含淀粉的不止土豆,，富含蛋白質(zhì)的雞蛋,，同時(shí)進(jìn)食淀粉和蛋白質(zhì)本來就是在正常不過的事情,，之所以有人吃完土豆和雞蛋出現(xiàn)腹瀉的情況，不是因?yàn)檫@兩種食材相克,，而往往是食材本身就有問題,，土豆發(fā)芽又或是雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。

當(dāng)然,，吃土豆的確也具有一定的禁忌,，廣州市中醫(yī)醫(yī)院腫瘤科主任醫(yī)師張華教授在此前采訪中表示，土豆最主要的飲食禁忌是不能吃變色和發(fā)芽的土豆,，否則后果可大可小,，“土豆含有一定的龍葵素，如果過量攝入會(huì)對(duì)人體有害,，可引起惡心,、嘔吐、頭暈,、腹瀉等中毒現(xiàn)象,，嚴(yán)重的還會(huì)造成死亡。土豆經(jīng)陽(yáng)光暴曬后龍葵素的含量會(huì)增加,。一般在土豆發(fā)芽,、皮色變綠、變紫的情況下,，龍葵素則會(huì)明顯增多,，這種情況下就不能食用了?！?/p>