我們都知道“吃哪補(bǔ)哪”,。也就是說(shuō),，“吃眼補(bǔ)眼”。這個(gè)說(shuō)法有道理嗎,？專家指出,，魚的精華就是魚眼睛,。吃魚眼睛，對(duì)小孩子眼睛發(fā)育、明亮程度有很好的作用,，因此這個(gè)說(shuō)法有一定的道理,。而吃魚泡，可以潤(rùn)肺,、止燥咳,、還可以治療聲音嘶啞，止癢等功效,。魚卵,，含有十分豐富的蛋白質(zhì)，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。民間很多人喜歡用魚膽泡米酒,，還稱其為補(bǔ)品。這是因?yàn)?，魚膽很苦,、性涼，可潤(rùn)腸,。不過(guò)需要注意的是吃多了容易拉肚子,，故一般不推薦食用。

補(bǔ)腦效果好的魚

大頭魚：大頭魚是補(bǔ)腦效果很好的魚,。俗話說(shuō),，大頭魚的魚頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其還有人腦細(xì)胞發(fā)育需要的卵磷脂,，符合人腦吸收的氨基酸,，其含有特殊蛋白質(zhì)，對(duì)小孩子的智力發(fā)育及其有幫助,。

補(bǔ)血,、補(bǔ)肝腎、治療小孩疳疾的魚

黃鱔：魚類動(dòng)物中,，黃鱔的補(bǔ)血功效最好,，配上中藥比如菟絲子等可以補(bǔ)腎陽(yáng)，治療小孩疳疾,、夜尿,。還可以治療面神經(jīng)麻痹,，一般是熬湯或者蒸煮效果明顯,，更美味。

鰻魚：鰻魚雖沒(méi)有黃鱔很好的補(bǔ)血效果,，但是它和黃鱔一樣配上一些中藥如菟絲子等可以補(bǔ)腎陽(yáng),，治療小孩疳疾、夜尿。因鰻魚外表有很粘稠的分泌物,，因此需要用60攝氏度的熱水燙過(guò),，再用鋼刷刷過(guò)一遍才能把粘稠物去除，其次采用清蒸的方法,，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較差的魚

羅非魚、鰱魚：羅非魚和鰱魚是魚類中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較差的魚類,。價(jià)格便宜,，肉質(zhì)不夠嫩滑。

男人吃魚長(zhǎng)壽,，女人吃魚美容

民間有一種說(shuō)法,，認(rèn)為“男人吃魚長(zhǎng)壽，女人吃魚美容,?！比毡久褡宸毖芎蟠哪芰?qiáng)盛，民間認(rèn)為就是因?yàn)槿毡灸腥讼矚g吃魚生的緣故,。據(jù)專家介紹,，魚類蛋白確實(shí)對(duì)男性生殖系統(tǒng)的發(fā)育以及保養(yǎng)有很好的作用，而魚類的鮮嫩肉質(zhì)很容易被人體消化吸收,，對(duì)女性的肌膚有緊致,、祛痘的功效。因此,，無(wú)論是女性或男性,，都應(yīng)該適時(shí)吃些魚類食品。

魚怎么做營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,？

雖然魚類動(dòng)物含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，但是如果不能采用正確的烹飪方式，也將不能得到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的良好效果,。做魚湯時(shí)應(yīng)該在快起鍋的時(shí)候再放鹽,，過(guò)快放鹽，魚蛋白,、魚的美味等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易被鹽鎖住,。

要想魚補(bǔ)，就采用清蒸的方式,，盡量保持魚的原汁原味,。如果高溫煎炒，魚蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被損壞,。因此,，清蒸的方式煮魚可保持魚的原汁原味,，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。