煮熟的蘋果對緩解腹瀉確實(shí)有效。蘋果內(nèi)含有鞣酸和果膠,，鞣酸是腸道收斂劑,，它能使大便內(nèi)水分減少，從而止瀉,。而蘋果的果膠成分在煮熟以后也有收斂,、止瀉的作用。

蘋果的果肉及果皮內(nèi)均含有鞣酸,，果皮中含量更豐富,，而果膠分布在果肉內(nèi)近皮處，因而用蘋果煮水時不要削皮,，以免有效成分流失,。需要提醒大家的是，熟蘋果可以止瀉,，但生吃的作用卻相反,。未經(jīng)加熱的生果膠有軟化大便、緩解便秘的作用,，所以生吃蘋果可能會加重腹瀉,。

蘋果煮水的做法很簡單：取蘋果1只，連皮帶核切成小塊，放在水中煮3～5分鐘,，待溫后食用,，每日2～3次，每次30克左右即可,。在吃煮熟的蘋果時不要為了口感而加蔗糖,，因?yàn)檎崽菚又馗篂a。蘋果含有豐富的糖分,、胡蘿卜素和B族維生素及鈣,、蘋果酸、果膠等,，除了止瀉外,，還有補(bǔ)心益氣、生津止渴,，以及健脾胃,、防止膽固醇升高等功效。但為了避免過多的果膠,、鞣酸和胃酸相互作用后形成膠狀物堵塞腸道而導(dǎo)致腹脹,，每次不宜多吃。

此外,，有些食物對腸道有刺激,，腹瀉期間不宜多吃，比如瓜果,、冷拌菜等生冷類,，以及辣椒、芥末等刺激性食物,。同時,，粗纖維較多的食物，如芹菜,、菠菜,、韭菜等也不宜多吃,。