廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院普內(nèi)科副主任醫(yī)師 張秋霞

茶樹菇已經(jīng)受到越來越多的老百姓青睞,。除了炒,、燜的吃法,，我們可以用來煲湯,。茶樹菇與排骨或者雞一起煲湯是最佳的搭配,，簡單易做，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，一般人群均可食用,。 

做法：茶樹菇（干）50克、排骨500克,、生姜3片,，排骨切塊，洗凈,、焯水備用,，茶樹菇用溫水浸泡至軟后，切去根部,，清洗干凈,。將所有材料放煲里，加入清水約2升,，武火煮沸后轉文火煲約1小時,，加鹽適量調(diào)味即可飲用。 

茶樹菇菌蓋細嫩,、柄脆、鮮美可口,，又具有較好的保健作用,，是美味珍稀的食用菌之一，因野生于油茶樹的枯干上而得名,。中醫(yī)認為其性溫,、味甘、無毒,，具有健脾補腎,、滲濕利尿、止瀉等功效,。它營養(yǎng)豐富,，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸,，并且含有豐富的B族維生素和鉀,、鈉、鈣、鎂,、鐵,、鋅等礦物質。

此湯味道香濃,，不油膩,，十分可口，一般人群均可食用,，尤其適宜高血壓,、心血管病和肥胖癥患者。需要注意的是,，挑選干茶樹菇首先看顏色,，一般呈自然茶色，菇帽白色最好,，說明比較嫩,；形狀選擇菇帽小、菇柄要比食指長度稍短的為佳,；最后要聞一聞,，新鮮茶樹菇香味比較濃。