老人隨著年紀增長,，總是會出現(xiàn)“胃口不好”“吃飯不香”的情況，看著老人食欲下降,，身體日漸消瘦,，家里人可以說是焦急萬分,。老人胃口不好怎么辦,？如何幫助老人開胃,？今天就為大家介紹一些關于幫助老人開胃的技巧,，順便推薦幾道開胃食譜,！

讓老人開胃的小技巧

老年人胃口不好的原因有很多,，而飲食是其中之一。因此,，要想幫助老人開胃,，最好的辦法就是調(diào)節(jié)飲食。

1,、 勾芡淋汁好味道

一般來說,，老年人的飲食應該少鹽少糖。在這樣的原則下,，做菜時,，先以少許的糖和鹽調(diào)味，然后把調(diào)味較重的湯汁淋在菜上,，或勾芡,；也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面,，不但可以滿足舌頭的欲望,，也不必擔心攝取過量的鹽和糖。

2,、 代糖代鹽保健康

另一個方法是以代糖和代鹽取代白糖和食鹽,。這樣既可滿足甜食欲望，又不會威脅身體健康,，其法也適用于有糖尿病毛病的老年人,。此外，也可采用低鈉鹽和低鹽醬,，不過腎功能較差的老年人則不適合,。

3、 趁熱食用味正香

食物香味的控制也很重要,，因為香味有刺激食欲的作用,?？刂剖澄锏臏囟龋擎i住香味的重要步驟,，所以食物必須趁熱吃，或者上桌時才澆上熱湯汁,，都可以取得相當不錯的效果,。

另一做法是在食物中加入一些香味增強劑。這一類調(diào)味品,，是以天然食物香氣來源濃縮制成,，不會刺激胃部，對因喪失味覺而厭食的老年人很有幫助,。

4,、 軟硬適中才順口

如果是吞咽問題，進食的速度就應該放慢,，并調(diào)整食物的質(zhì)來配合,。我們可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜，把水果搗成泥,，但要避免滑溜和太黏稠的食物,。稀薄液體也不適合，因為控制不當容易嗆著,。

5,、 多人共餐更好吃

至于有沮喪、壓迫感和厭世等心理障礙的老年人,，則多人一起用餐的安排應該有幫助,。可以和鄰近的老人一起用餐,，或與家中老小一起吃飯,。專家認為，熱鬧的用餐氣氛,，會改變老年人的心情,，進而增加食欲。

老人開胃多4道菜

除了上述技巧可以開胃,，其實有些菜對于提升食欲,，開胃也有不錯的效果，老人不妨多吃吃,！

涼拌芫荽

原料：鮮芫荽150克,，生姜15克，紅辣椒兩只,。

做法：將三者洗凈,，生姜,、紅椒均切絲，再用溫開水浸泡芫荽,、姜絲,、紅椒絲30分鐘后，瀝干水裝盤,，加入精鹽,、香麻油適量拌勻即可。

功效：此肴具有開胃醒脾,、和中理氣的功效,，適用于納差、食欲不振,、脾胃不和等,。

澤瀉茯苓雞

原料：母雞一只，澤瀉60克,、茯苓60克,，黃酒2匙。

做法：母雞洗凈,，將澤瀉,、茯苓、黃酒,，放入雞腹,，旺火隔水蒸3～4小時，離火,。棄藥吃雞,，分三天吃完。

功效：本方借澤瀉利水滲濕,、瀉熱消腫之力,，憑母雞補五臟、益氣力,、壯陽道之功,，攻與補兼施，扶正而除水,。對肝硬化久病體虛,，又患腹水者頗為適宜。

沙參銀耳湯

原料：銀耳10克,，百合5克,，北沙參5克，冰糖適量。

做法：將銀耳水發(fā)切碎,，與百合,、北沙參文火合煮1小時，吃前加冰糖適量,，早中晚餐都可食用,。

功效：具有開胃、提升食欲的作用,。

龍眼銀耳羹

原料：銀耳10克,，龍眼肉10克，大棗5枚,，冰糖少許。

做法：用溫水將銀耳發(fā)開,，切碎,，龍眼肉及大棗洗凈切碎，加冰糖少許,，放碗中蒸1小時即可食用,。

功效：能清肺之熱，養(yǎng)胃之陰,，既能補脾開胃,，又能益氣清腸。

提醒：你家老人是否也胃口不好,？那不妨試試上述這些開胃的方法吧,！