紫菜泡水后撕不爛，是用塑料袋做的,？近來(lái),，一則“用塑料袋制作紫菜”的小視頻在網(wǎng)上熱傳，昨日,，市網(wǎng)信辦聯(lián)合市食藥監(jiān)局,、市科協(xié)等部門(mén)辟謠，市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，本市近三年紫菜抽檢結(jié)果顯示,，目前未發(fā)現(xiàn)樣本中存在塑料薄膜制假的現(xiàn)象。

流言披上科學(xué)的外衣,，往往會(huì)更迷惑,。“用塑料袋制作紫菜”小視頻熱傳,，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)大量紫菜在超市下架,，紫菜價(jià)格也從過(guò)去每噸9萬(wàn)元至10萬(wàn)元跌至每噸3萬(wàn)元，紫菜生產(chǎn),、銷(xiāo)售企業(yè)損失不小,。日前，市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心針對(duì)紫菜和塑料袋進(jìn)行專(zhuān)題比對(duì)調(diào)研。

該中心吳燕濤博士介紹,，檢測(cè)人員分別從商場(chǎng),、超市、便利店,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等地隨機(jī)采集了45個(gè)紫菜樣品和3個(gè)塑料薄膜樣品,，并利用氨基酸分析儀、紅外光譜儀,、掃描電鏡等技術(shù)手段進(jìn)行鑒別,。檢測(cè)分析顯示，從外觀看,，紫菜和塑料袋斷面微觀形貌具有明顯差異,。紫菜的斷面結(jié)構(gòu)復(fù)雜，兩側(cè)分別有兩層薄膜,，中間夾著排列整齊的一個(gè)個(gè)紫菜細(xì)胞,；塑料袋的斷面結(jié)構(gòu)致密，只有剪切時(shí)留下的撕裂痕跡,，沒(méi)有復(fù)雜的多級(jí)結(jié)構(gòu),。從成分看，紫菜中都檢出較高的蛋白質(zhì)和氨基酸,，含量分布比較集中,，且富集了較高的有機(jī)砷、磷和鈣元素,；塑料袋中則未檢出蛋白質(zhì)和氨基酸,。“從檢測(cè)結(jié)果看,，送檢的45個(gè)紫菜樣品均未發(fā)現(xiàn)網(wǎng)傳視頻所說(shuō)的用塑料袋造假問(wèn)題,，蓄意使用廢棄塑料制成紫菜的問(wèn)題應(yīng)該不存在,?！眳茄酀f(shuō)。

市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，近三年北京共抽檢紫菜樣品278個(gè),，檢測(cè)了苯甲酸、山梨酸等防腐劑,，檸檬黃,、日落黃等著色劑，鉛,、無(wú)機(jī)砷,、甲基汞等重金屬，多氯聯(lián)苯,、亞硝酸鹽,、二氧化硫,、致病菌、霉菌等近30個(gè)項(xiàng)目,。結(jié)果顯示,，合格率為98.9%，有三個(gè)樣品不合格,，其中兩個(gè)樣品鉛超標(biāo),、一個(gè)樣品二氧化硫超標(biāo)。

“謠言的載體正在從過(guò)去的圖文向短視頻進(jìn)化,?！毙吕宋⒉┥鐓^(qū)管理中心副總監(jiān)尹雪賡分析，自拍視頻通過(guò)搜索往往很難找到原始出處,，我們只能求助政府部門(mén)來(lái)做實(shí)證調(diào)查,。而像紫菜、草莓等涉及食品的謠言,，受損害的往往是廣大農(nóng)民,。這部分人群為自己發(fā)聲辟謠的能力較弱，而食品通常還有保鮮期的問(wèn)題,，一旦錯(cuò)過(guò)季節(jié),，損失往往無(wú)法挽回。

在日常購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候該如何挑選品質(zhì)好的紫菜呢,？吳燕濤建議,，大家購(gòu)買(mǎi)紫菜的時(shí)候可以先捏一捏、聞一聞,，品質(zhì)好的紫菜一般是深褐色或者紫褐色,，有天然的光澤，手感蓬松有彈性,、沒(méi)有異味,。她提醒公眾，如果泡發(fā)時(shí)發(fā)現(xiàn)水的顏色變深,、變紫,，那可能真的遇到無(wú)良商家了，這些紫菜可能是用其他海藻染色制成的,。（記者 劉歡）