春季吃什么菜能保健又美味呢，相信大家都吃過(guò)洋蔥,，洋蔥是日常最常見(jiàn)的蔬菜之一,，洋蔥不僅能烹飪出美味的菜肴，洋蔥還富有豐富的維生素,，具有降血糖,、殺菌抗感冒甚至能預(yù)防胃癌等功效，那么,，洋蔥要怎么吃才健康,，接下來(lái)，小編為大家推薦幾種洋蔥的烹飪方法,。

洋蔥的功效

1,、 對(duì)抗哮喘

洋蔥中含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘,。因?yàn)檠笫[可以抑制組織胺的活動(dòng),，而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過(guò)敏癥狀的化學(xué)物質(zhì)，據(jù)德國(guó)的研究,，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右,。

2、 能夠降血糖

洋蔥具有降血糖作用,，因?yàn)檠笫[中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物,，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。專家指出糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用,。

3,、 殺菌抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力,，能有效抵御流感病毒,、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道,、泌尿道,、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌,，所以又有祛痰,、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用,。

4,、 預(yù)防胃癌

洋蔥和大蒜、大蔥,、韭菜這些蔥屬蔬菜都含有抗癌的化學(xué)物質(zhì),，研究人員在中國(guó)山東省一個(gè)胃癌罹患率很高的地方所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)洋蔥吃得越多,，得胃癌的機(jī)率就越低,。

5、 具有開(kāi)胃作用

很多人不喜歡洋蔥是因?yàn)檠笫[含有蔥蒜辣素,，有濃郁的香氣,，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。但正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,，增進(jìn)食欲,。研究表明洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，從而起到開(kāi)胃作用,，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足,、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果,。

6、 治療糖尿病

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖,，而且不論生食或熟食,，都同樣有效果。原來(lái)洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物,，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺,，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

7,、 抗衰老

洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力,，具有防癌抗衰老的功效,。

8、 燃脂減肥

洋蔥中含有硒,、硫化物,、谷胱甘肽，這三種元素都是強(qiáng)烈的消脂排毒元素,，可促進(jìn)脂肪代謝,。

洋蔥做法推薦：

番茄洋蔥炒蛋

材料：

洋蔥、西紅柿,、雞蛋,、食鹽、植物油,。

做法：

1,、 雞蛋2個(gè)打散,，西紅柿1個(gè)，切小方塊塊,，洋蔥1個(gè)切小方塊,。

2、 植物油燒至8成熱,，倒入蛋液,，煎至金黃。

3,、 倒入洋蔥塊翻炒30秒左右,，洋蔥還是很容易熟的。

4,、 再倒入西紅柿塊翻炒20秒左右,，調(diào)入食鹽，就可以出鍋了,。

功效：美容護(hù)膚,，防癌護(hù)肝。

洋蔥湯

材料：洋蔥,、法棍,、鹽、蒜,、白蘭地,、香葉、芝士片,、黃油,、胡椒粉、雞湯,。

做法：

1,、 準(zhǔn)備材料，洋蔥切細(xì)絲,，蒜切末,，法棍切厚片。

2,、 鍋里放入黃油,，中小火加熱熔化后放入洋蔥絲翻炒。

3,、 炒出洋蔥香味后將火調(diào)小,，一直炒大約10分鐘左右將洋蔥炒成褐色，放入蒜末炒香,。

4,、 加入白蘭地,，倒入雞湯，放入香葉,。

5,、 大火燒開(kāi)后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，小火再煮10分鐘,，煮好的湯倒入焗碗中。

6,、 放一片法棍面包,，將芝士片放在面包片上，放入預(yù)熱好180度的烤箱內(nèi)烤20分鐘左右即可,。

功效：抗衰老,。

涼拌洋蔥

材料：洋蔥、梨,、黃瓜,、鹽、醋,、蒜,、甜辣醬。

做法：

1,、 洋蔥洗干凈之后豎著切成兩半,，再將切面朝下放在案板上，切1毫米寬的細(xì)絲,。

2,、 切完之后將洋蔥絲撥散，浸泡在清水里,，并覆蓋上保鮮膜在冰箱里過(guò)一夜,。

3、 第二天,，將黃瓜洗干凈切成1毫米寬細(xì)絲,，梨洗干凈后去皮去核切成約兩毫米寬細(xì)絲。

4,、 將洋蔥絲從水里撈出來(lái)稍微控下水,，這時(shí)候洋蔥的辛辣味已經(jīng)基本去掉了，再將梨絲和黃瓜絲拌在一起,，放入鹽,，泰式甜辣醬，醯官醋,，將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進(jìn)去,，拌勻之后腌制十來(lái)分鐘即可,。

功效：降血壓降血脂。