受訪專家：中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科副教授 劉菊英 本報(bào)特約記者 謝明霞

眼下正是吃蘿卜的好季節(jié),，但如何吃才能發(fā)揮其功效呢,？讓我們一起來看看中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科副教授劉菊英是如何做的,。 

生吃蘿卜,，清熱生津,。蘿卜口感爽脆水分含量高,，生吃能夠清熱生津,、補(bǔ)水利尿,，有助緩解春冬季節(jié)常出現(xiàn)的燥熱痰多,、肺部不適等癥狀,。需要注意的是，脾胃虛寒者不要生吃蘿卜,，最好煮熟以后吃,，以免引起腸胃不適,。 

醋泡蘿卜，開胃促消化,。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動,，有助于體內(nèi)廢物的排出。如果跟醋搭配,，開胃促消化的效果更好,，特別適合沒有食欲、消化不良的人,。但胃酸過多或有胃病的人應(yīng)避免吃,。 

冰糖蘿卜，止咳潤肺,。從中醫(yī)角度來說,，蘿卜性涼，味甘辛,，歸肺,、胃經(jīng)，對肺胃有熱,、痰多,、氣脹食滯、消化不良,、大小便不暢的人尤其適用,。如想發(fā)揮止咳效果，可以將白蘿卜和冰糖搭配煮水喝,，尤其適合喉嚨干燥,、嘶啞、說話吃力的人,。 

蘿卜配肉,，防上火。羊肉是很多人進(jìn)補(bǔ)必選的食材,，其性溫,，吃時(shí)最好配些涼性、平性的蔬菜,，其中蘿卜是首選之一,。一方面，葷素搭配能補(bǔ)充人體所需的各種蛋白質(zhì),。另一方面，蘿卜性寒涼,，能潤燥清火,、去油膩,、助消化。 

蘿卜鯽魚,，健脾利濕,。蘿卜的澀與鯽魚的鮮，兩者調(diào)和,，不僅味道鮮美,，而且營養(yǎng)豐富，有溫中下氣,、健脾利濕的功效,。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,，讓人看著就很有食欲,。