動(dòng)脈硬化吃什么好呢,？動(dòng)脈硬化的飲食安排是有講究的,，尤其是肉類(lèi)食物,，例如肥肉等就不能吃,。與此同時(shí),，動(dòng)脈硬化的飲食應(yīng)該怎樣安排呢,？在這里,，就來(lái)為大家介紹一下動(dòng)脈硬化的飲食方法吧,。

動(dòng)脈硬化的飲食原則

適當(dāng)控制總熱量：可使體重保持在正常標(biāo)準(zhǔn)范圍,。超重和肥胖者應(yīng)控制好每天的進(jìn)食量,，但控制飲食應(yīng)逐漸進(jìn)行可結(jié)合運(yùn)動(dòng)療法,，糖和含糖量較高的糖果、糕點(diǎn)應(yīng)盡量少吃,。

少吃高膽固醇食物：高膽固醇食物如動(dòng)物內(nèi)臟,、皮蛋等應(yīng)盡量少吃，蛋黃雖然含膽醇較高但其中含有卵磷脂,，對(duì)動(dòng)脈硬化有防治作用可以適當(dāng)食用但每天不宜超過(guò)2個(gè),。

少吃動(dòng)物油（豬油）：防治動(dòng)脈硬化應(yīng)多吃不飽和脂肪酸要以植物油為主。

多食含維生素和纖維素較豐富的食物：多種維生素都具有降低膽固醇,、防止動(dòng)脈硬化的作用,，在飲食中可多吃些含維生素和纖維素較豐富的食物，如新鮮水果,、豆類(lèi),、蔬菜，主食不要吃得太精因?yàn)楣阮?lèi)的胚芽中含有較豐富的維生素E等有益成分,。

多吃富含鉀,、碘、鉻的食物：目前是認(rèn)為鉀鹽可保護(hù)心血管而鈉鹽會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān),，因此動(dòng)脈硬化病人食物不宜太咸,，同時(shí)要多食含鉀豐富的食物如蘑菇、豆類(lèi)（黃豆,、綠豆,、赤豆、蠶豆）,、菠菜,、紫菜、蓮子,、莧菜等,。碘能降低血中膽固醇對(duì)防治動(dòng)脈硬化有好處，所以含碘豐富的食物如海魚(yú),、海參,、海蝦、海帶,、海菜等應(yīng)多吃,。經(jīng)常食用含鉻較高的食物如豆類(lèi)、雞肉,、貝類(lèi)等也有防治動(dòng)脈硬化的作用,。

少吃多餐、禁煙酒,、常喝茶：進(jìn)食次數(shù)多些有利于降低機(jī)體的低密度脂蛋白,，保證每天進(jìn)食總量不變的情況可一天4～5餐,。此外由于煙酒會(huì)影響心血管系統(tǒng)功能，故動(dòng)脈硬化患者應(yīng)戒除煙酒但適量飲用紅葡萄酒能防治動(dòng)脈硬化,。經(jīng)常喝茶是可以預(yù)防血管硬化的因?yàn)椴枞~中含有的兒茶酸能減輕血清膽固醇濃度和膽固醇與磷脂的比值,，有增加血管柔韌性、彈性和滲透性預(yù)防血管硬化的作用,。

動(dòng)脈硬化的飲食禁忌

羊髓：由于羊的腦髓中膽固醇的含量頗高,，所以，體質(zhì)強(qiáng)壯的冠心病和動(dòng)脈硬化者,，不宜多吃常吃,，以免加重病情。

肥肉：由于豬肥肉中脂肪含量高達(dá)90.8%,，比豬油（油食品）還多，如多吃常吃肥肉,，容易使人體脂肪過(guò)剩蓄積,，血脂升高，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化,，故凡冠心病和動(dòng)脈硬化者,，不宜多吃豬肥肉。

豬肝：據(jù)分析,，每100克豬肝中含有膽固醇368毫克,，是豬肥肉的3倍多，常吃多吃豬肝,，不利于冠心病和動(dòng)脈硬化癥的改善,。所以，適當(dāng)忌食,，對(duì)身體反而有利,。

豬腎：又稱豬腰子。據(jù)分析,，其膽固醇的含量頗高,，每100克豬腰子中含405毫克的膽固醇。所以,，凡患有心腦血管疾病之人,，忌吃豬腎，以防增加血中膽固醇量,，減輕動(dòng)脈硬化癥的病情,。

鴨蛋：凡動(dòng)物之禽蛋，都含有大量的膽固醇,，鴨蛋（尤其是蛋黃）也不例外,，故動(dòng)脈硬化之人應(yīng)忌食之,。常食多食，對(duì)病情極為不利,，會(huì)加重冠心病及動(dòng)脈粥樣硬化癥,。

鵝肉：一方面，鵝肉,、鵝蛋均為大發(fā)食物,，如《本草綱目》中說(shuō)：“鵝，氣味俱厚,，發(fā)風(fēng)發(fā)瘡,，莫此為甚?！薄讹嬍稠氈酚终f(shuō)：“鵝卵性溫,，多食鵝卵發(fā)痼疾?！绷硪环矫?，鵝肉、鵝蛋均屬高脂肪高膽固醇食品,，所以,，凡動(dòng)脈粥樣硬化者應(yīng)忌食之。

醍醐：是一種高脂性食物,。據(jù)分析,，每100克醍醐中，含動(dòng)物性脂肪高達(dá)20克,，其中含飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸,，這對(duì)冠心病和動(dòng)脈粥樣硬化之人有弊無(wú)利，應(yīng)忌食之,。

接下來(lái),，再來(lái)動(dòng)脈硬化患者介紹幾款食療方吧。

動(dòng)脈硬化的食療方

素炒洋蔥頭

原料：洋蔥頭200g,，植物油,、醬油、食鹽各適量,。

制法：將洋蔥頭洗凈后切成細(xì)絲,，將鍋內(nèi)放入植物油并燒熱，然后放入洋蔥絲一邊炒一邊加入醬油及食鹽,，待洋蔥炒熟后即可食用,。

功效：洋蔥含有鈣、磷、鐵,、胡蘿卜素,、核黃素、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分,，具有降壓降脂和預(yù)防血栓的功能,。常食洋蔥對(duì)預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化頗有益處,。

紅薯芝麻粥

原料：紅薯1000g,，大米、芝麻各適量,。

制法：將紅薯洗凈后切成片,，與洗凈后的大米起煮成稀粥，將芝麻加適量的食鹽炒熟后碾碎,，裝入瓶?jī)?nèi)備用,。每次取一湯勺芝麻粉放八紅薯粥中拌勻后即可食用。

功效：芝麻含有較多的亞油酸及四烯酸,，有良好的降膽固醇作用,，紅薯含有人體所必需的8種氨基酸，還能供給人體大量的粘液蛋白,，是預(yù)防動(dòng)脈硬化的佳品。

以上動(dòng)脈硬化的飲食安排,，僅供大家參考,。