在春天吃什么海鮮好呢？海鮮在一年四季都有各種不同的種類,，而在春季有哪些海鮮是時令海鮮呢,？今天，為大家盤點一下春季能吃的海鮮都有哪些,，以及做法有哪些禁忌吧,。

春季能吃的海鮮

魷魚。魷魚具有高蛋白,、低脂肪,、低熱量的優(yōu)點。它不但富含蛋白質,、鈣,、磷、鐵,，以及鈣/硒,、碘、錳等微量元素,，還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）,、EpA等高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的大量?；撬?，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化,、膽結石的形成有很好療效,，同時還能補充腦力、預防老年癡呆癥等。但要注意的是,，雖然魷魚美味,，但是并不是人人都適合吃。高血脂,、高膽固醇血癥,、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼,，脾胃虛寒的人也應少吃,。魷魚是發(fā)物，患有濕疹,、蕁麻疹等疾病的人忌食,。

鯧魚。鯧魚營養(yǎng)豐富,，中醫(yī)認為,，鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補胃益精,、滑利關節(jié),、柔筋利骨之功效，對消化不良,、脾虛泄瀉,、貧血、筋骨酸痛等很有效?，F(xiàn)代研究表明,，100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克,，碳水化合物0.2克,，鈣19毫克，磷240毫克,，鐵0.3毫克,。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效,；鯧魚還具有益氣養(yǎng)血,、柔筋利骨的功效，可以緩解消化不良,、脾虛泄瀉,、貧血、筋骨酸痛等癥,。鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,，有降低膽固醇的功效,。

蛤蜊。春季可是吃蟶子,、蛤蜊等貝類海鮮的好季節(jié),。蛤蜊其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”,、“百味之冠”,，而且它的營養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質,、脂肪,、碳水化合物、鐵,、鈣、磷,、碘,、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分,，低熱能、高蛋白,、少脂肪,，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品,。祖國醫(yī)學認為,，蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥,、利尿消腫,、軟堅散結作用?！侗静萁浭琛分杏涊d,，說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟,、止消渴,，開胃也。咸能入血軟堅,，故主婦人血塊及老癖為寒熱也,。”但脾胃虛寒,、腹瀉者應少食此類海鮮,。

對蝦,。對蝦的當造季節(jié)為春秋兩季，其中清明前后,，肉質最為爽脆可口,，適合白焯和香煎。蝦性溫味甘,、微溫,，入肝、腎經,；中醫(yī)認為蝦肉有補腎壯陽,，通乳抗毒、養(yǎng)血固精,、化瘀解毒,、益氣滋陽、通絡止痛,、開胃化痰的功能,。而且，對蝦中含有豐富的鎂,，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量,，防止動脈硬化,，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死,。

帶魚,。帶魚富含脂肪、蛋白質,、維生素A,、不飽和脂肪酸、磷,、鈣,、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分,。每100克帶魚肉中,，蛋白質有19克，脂肪有7.4克,。帶魚的魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸,、纖維性物質（硬蛋白中）、6-硫代鳥嘌呤等有效成分,。帶魚肉厚刺少,，營養(yǎng)豐富,。有補脾、益氣,、暖胃,、養(yǎng)肝、澤膚,、補氣,、養(yǎng)血、健美的作用,。適合體虛之人如頭暈,、氣短、乏力,、營養(yǎng)不良者食用,，對脾胃虛弱、消化不良,、皮膚干燥者尤為適宜,。所以，胃口不佳的人,，可以考慮在春夏之交多吃些帶魚。

牡蠣,。牡蠣,，又稱為“海里的牛奶”。它是難得的美容圣品,。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅,。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝,，分解黑色素,。牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的,，維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；不僅如此,，牡蠣中所含的蛋白質中有多種優(yōu)良的氨基酸,，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質,，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,，因此可預防動脈硬化；春季多吃點牡蠣還是不錯的,。

皮皮蝦,。皮皮蝦是一種營養(yǎng)豐富,、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多,，肉味鮮甜嫩滑,，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味,。每年春季是其產卵的季節(jié),，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,，肉質十分鮮嫩,，味美可口，據(jù)測定,，口蝦蛄體部干重含蛋白質72.12%,，脂肪7.88%，灰分7.91%,，鈣0.38%,，磷2.21%；氨基酸含量全面,，組成合理,，易于人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高,，富含谷氨酸,、甘氨酸，故食用口感味道鮮美,。

小海蝦,。小海蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟,，易消化,，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂,，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,，能很好的保護心血管系統(tǒng)。它可減少血液中膽固醇含量,，防止動脈硬化,，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死,。蝦的通乳作用較強,，并且富含磷、鈣,、對小兒,、孕婦尤有補益功效,。

北極甜蝦。北極蝦營養(yǎng)豐富,，它含有大量優(yōu)質的不飽和脂肪酸,，而且還是優(yōu)質蛋白質的攝入源，不含膽固醇,，且脂肪與卡路里含量一向極低,。同時，它還富含維他命B12,、鋅,、碘、磷,、鉀,、硒、鐵元素以及微量的鈣,、鎂和鈉等元素,，是非常健康的食品。

多寶魚,。多寶魚膠質蛋白含量高,，味道鮮美，營養(yǎng)豐富,，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用,。且能補腎健腦，助陽提神,；經常食用，可以滋補健身,，提高人的抗病能力,。。中國的食用方法為清蒸,、清燉,，也是做生魚片的好材料，其魚頭,、骨,、皮、鰭也可以做湯,。

接下來,，再了解了解吃海鮮應該注意什么吧。

春季吃海鮮的原則

不同的海鮮生長周期有長有短,，所以海鮮不同其成熟期也不同,，基本上每個季節(jié)都會有一批當季的海鮮上市,。當季的海鮮當季吃是最好的。以下是一些常見海鮮的品嘗季節(jié)：貝類海鮮冬季和春季,、海參鮑魚一年四季都都可以,。另外還要注意一點，每年的6月到8月是禁漁期,，這段時間是沒有新鮮海鮮上市的,。

現(xiàn)在反季節(jié)的蔬菜海鮮到處都是，吃反季節(jié)的海鮮到底好不好,，是不是像某些人說的“反季節(jié)的蔬菜海鮮,，破壞自然平衡”這個目前都還沒有一個統(tǒng)一的定論（這里反季節(jié)的海鮮是指人工養(yǎng)殖的海鮮，如果是野生的海鮮不在此列）,。但是反季節(jié)的海鮮會比當季的海鮮貴,，所以最好吃當季的海鮮。

春季吃海鮮的禁忌

熏烤,。熏烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求,，而且只是將表面的細菌殺死，中心部分還可能存在蟲卵,。

腌漬,。用糟鹵、醬油,、燒酒等腌制或熗制海鮮,，不具備殺滅海鮮中細菌的功能，即使腌制24小時后仍有部分蟲卵存活,，這樣制法的海鮮幾乎等同于生吃,，對健康不利。

生吃,。生鮮海產中往往含有細菌和毒素,，生吃易造成食物中毒，而且海魚中含有較多的組氨酸,，鮮食還極易導致過敏,。

涮食。為求材料鮮嫩,，火鍋涮食時間極短,，而半生不熟的海產品中，寄生的蟲卵不能被殺死,，食用后被感染的幾率高,。