據(jù)報(bào)道,，目前全國由商務(wù)部認(rèn)定的中華老字號共1128家,，其中73家為上市公司。這些老字號中,，諸如同仁堂,、東阿阿膠、稻香村這樣不斷發(fā)展壯大的,，占比只有20％至30％,，多數(shù)老字號經(jīng)營情況欠佳，不少老字號甚至處于“僵尸”狀態(tài),，空有品牌,，已無產(chǎn)品上市。

在很多“老字號”企業(yè)經(jīng)營者眼里,，“老字號”本身就是一塊“金字招牌”,。長期的歷史沉淀已經(jīng)為企業(yè)積累了無形的品牌資產(chǎn)，是企業(yè)取之不盡用之不絕的財(cái)富,，但他們恰恰忘記了品牌是存在于消費(fèi)者心目之中的,，是消費(fèi)者對“老字號”品牌的價(jià)值認(rèn)同，“老字號”品牌價(jià)值量的大小并非企業(yè)所決定的,，而是由消費(fèi)者和市場所決定的,。不少“老字號”由于長期忽視品牌經(jīng)營和建設(shè)，躺在所謂的“金字招牌”上不思進(jìn)取,，吃老本,，結(jié)果往往招致“老字號”品牌文化積淀損失殆盡。尤其是一些“老字號”企業(yè),，產(chǎn)品和服務(wù)長期缺乏創(chuàng)新,，消費(fèi)者來到這里既感受不到“老字號”獨(dú)特的文化氛圍,，更享受不到周到的服務(wù)，必然是慕名而來,，敗興而歸,。倘若“老字號”只是成為商家招徠顧客的“一招鮮”，勢必就會難以形成固定的消費(fèi)群體,。也會使“老字號”在消費(fèi)者心目中的號召力和忠誠度大打折扣,。

多年沉淀下來的“金字招牌”，緣何在市場經(jīng)濟(jì)大潮中如此不堪一擊呢,？業(yè)界人士認(rèn)為,，老字號固有的學(xué)徒式的傳承方式，限制其規(guī)?；氖袌龌\(yùn)作,，這也是一些老字號從昌盛走向消亡的重要原因。老字號實(shí)際上是歷史悠久具有一種專業(yè)化服務(wù)特色的品牌,，也是自然經(jīng)濟(jì)條件下特定的產(chǎn)物,。一個品牌只有靠不斷延伸才能不斷壯大，而老字號卻很少學(xué)會用現(xiàn)代經(jīng)營方式來拓展市場,，大多數(shù)只能停留在先輩們“打江山”時(shí)的模樣,。由于老字號小規(guī)模生產(chǎn)難以滿足消費(fèi)檔次需求的提高，大大限制了老字號的規(guī)模擴(kuò)張,。老字號也有知識產(chǎn)權(quán),，但并不是嚴(yán)格意義上的“專利”，只是一種專有技術(shù),，由于只在家族內(nèi)部繼承和享用,，必然大大限制其規(guī)模擴(kuò)張，也會造成侵權(quán)之害屢屢發(fā)生,，從而危及老字號的生存和發(fā)展,。

“老字號”之所以能夠流傳至今，沉淀出的是最精華的東西,，其字號本身就是一種資源,。倘若老字號能找準(zhǔn)市場定位，順應(yīng)市場的變化和新的消費(fèi)需求,，仍有相當(dāng)大的生存空間?，F(xiàn)代商貿(mào)企業(yè)一個重要的經(jīng)營業(yè)態(tài)就是連鎖，連鎖經(jīng)營能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)?；?yīng),。而解決規(guī)模化經(jīng)營所需要的資金是首要問題，聯(lián)手其他企業(yè)或募集公共資金就是最好的籌資方式,。如北京同仁堂通過改制上市后,，募集相當(dāng)多的社會資金，企業(yè)完全采用現(xiàn)代化經(jīng)營方式,，使這家老字號重新走向輝煌,。不言而喻，老字號若想“重振旗鼓”,，關(guān)鍵在于能否將老字號中的精華部分通過產(chǎn)品升級換代,，慢慢形成中高檔的消費(fèi)品,，從而走出一條現(xiàn)代化,、規(guī)模化的經(jīng)營新路,。

“老字號”要應(yīng)對生存危機(jī),，必須建立現(xiàn)代企業(yè)制度，引進(jìn)特許加盟和連鎖經(jīng)營等現(xiàn)代經(jīng)營業(yè)態(tài),，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),，學(xué)會借助“外腦”。對于缺乏技術(shù)含量的“老字號”來說,，品牌和服務(wù)是其賴以生存的基礎(chǔ),，而“老字號”要想形成固定的消費(fèi)群體，就必須做足“文化戲”,，除了不斷挖掘和弘揚(yáng)“老字號”的文化內(nèi)涵外,，還需要輸入新的文化元素。在管理模式方面,，“老字號”也需要引進(jìn)國際先進(jìn)管理理念,，通過專業(yè)、系統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)適應(yīng)現(xiàn)代市場的需求,。

“老字號”在奮發(fā)圖強(qiáng)的過程中更應(yīng)珍視固有的企業(yè)文化,、品牌潛質(zhì)，充分發(fā)揮“老字號”文化本體的輻射力,，吸取現(xiàn)代管理經(jīng)驗(yàn),，適應(yīng)市場發(fā)展需求，使“老字號”魅力彌新,，名不虛傳,。另一方面，“老字號”要想圖存求強(qiáng),，就必須切實(shí)轉(zhuǎn)變觀念,，在創(chuàng)新發(fā)展上做好文章，大力培養(yǎng)人才，力爭走出國門,，不等不靠,，學(xué)會靠挖掘自身潛力做大做強(qiáng)，才是“老字號”絕處逢生最佳良策,。（吳學(xué)安）