隨著年齡的增大,，老年人的身體素質(zhì)也會(huì)起一些明顯的變化,。吃得稍不注意就會(huì)造成身體的一些不必要的負(fù)擔(dān)，老年人營(yíng)養(yǎng)成為很多老人,、老人的子女最關(guān)注的問(wèn)題,。

老人飲食需注意四點(diǎn)

1,、 不愛(ài)吃：老人味覺(jué)功能退化，經(jīng)常沒(méi)胃口,，導(dǎo)致吃不下,、吃不香。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議,，老年人能量攝入量以每日1800—2000千卡為宜,，吃得少就無(wú)法保證充足的營(yíng)養(yǎng),。胃口不好的老人，要增加鋅的攝取,，多吃瘦肉,、魚(yú)、蛋,、豆制品,、核桃等。鋅參與味覺(jué)素的合成,，能增強(qiáng)味蕾機(jī)能,。味蕾對(duì)湯類食物比對(duì)固體食物敏感，可適當(dāng)喝些菜湯,，多吃蛋羹等,。飯菜溫度要適宜，味蕾敏感的最佳溫度為20℃—25℃,。多進(jìn)行室外鍛煉和力所能及的勞動(dòng),，促進(jìn)胃排空，增強(qiáng)飯前饑餓感,，提高食欲,。

2、 吃不動(dòng)：老人牙齒松動(dòng),，吃不了硬的食物,，進(jìn)而保證不了營(yíng)養(yǎng)的攝入?！俺圆粍?dòng)”的老人要從牙齒和食物兩方面下手,。首先，老人的牙出現(xiàn)問(wèn)題,，要及時(shí)尋求牙醫(yī)的幫助,，牙齒脫落要及時(shí)鑲補(bǔ)，不要抵觸佩戴假牙,。另外,，老人應(yīng)多選擇肉末、豆腐腦,、菜泥,、果汁等軟爛、易嚼,、易消化的食物。

3,、 營(yíng)養(yǎng)失衡：許多老人存在偏食的問(wèn)題,，要么吃肉多吃菜少，要么“養(yǎng)生過(guò)度”，如認(rèn)為吃粗糧好就頓頓粗糧等,，讓他們的營(yíng)養(yǎng)失衡,。其實(shí)，老人每天食用85克或以上的全谷類食物即可起到預(yù)防慢性病的作用,，所以合理的飲食應(yīng)該是粗細(xì)搭配,，肉菜均衡：谷類食物每天吃300—500克，蔬菜和水果每天400—500克和100—200克,，魚(yú),、禽、肉,、蛋等每天125—200克,。其中粗糧比重不宜太大，并盡量在白天吃,，以免影響消化,。如果晚上吃粗糧，就要粗糧細(xì)作,，比如熬粥喝,，或與土豆、芹菜,、番茄,、蘋果、橘子等果蔬搭配,。建議少吃紅肉,，如牛肉、羊肉,，多吃白肉,，如雞肉、魚(yú),，且要清淡,、軟爛。

4,、 藥物作用：紅霉素等抗生素有明顯抑制食欲作用,；某些中草藥，如石膏,、大黃,、黃柏等苦寒?dāng)∥福斓攸S滋膩礙胃,，也會(huì)抑制食欲,；抗腫瘤藥氮芥類可引起惡心,、厭食。老人在服用這些藥物期間,，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用健胃消食片和嗎丁啉調(diào)理食欲,。另外抗結(jié)核藥物易引起轉(zhuǎn)氨酶升高，從而影響食欲,，服藥期間要定期查肝功,，明顯食欲變差時(shí)要尋求醫(yī)生的幫助。

合理膳食的四條建議

1,、 食物要粗細(xì)搭配

粗糧含有豐富的B族維生素和鉀,、鈣等礦物質(zhì)；粗糧中膳食纖維含量高,，預(yù)防便秘,、肥胖、腸癌等,；調(diào)節(jié)血糖：粗糧的血糖指數(shù)較低,；粗糧中含豐富的可溶膳食纖維，可減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,，促進(jìn)膽汁的排泄,，降低血膽固醇水平，預(yù)防心血管疾??；富含植物化學(xué)物如木酚素、蘆丁,、類胡蘿卜素等,，具有抗氧化作用，可降低發(fā)生心血管疾病的危險(xiǎn)性,。研究表明,，每天食用85g或以上的全谷類食物可幫助控制體重，減少若干慢性疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),。因此建議中老年人每天最好能吃到100g（2兩）粗糧或全谷類食物,。

2、 食物需合理安排

中老年人隨著年齡的增加,，生理功能減退,，活動(dòng)量相應(yīng)減少，消化功能衰退,，導(dǎo)致中老年人食欲減退,，中老年人健康和營(yíng)養(yǎng)狀況不良。再者,，中老年人蛋白質(zhì)合成能力降低,、蛋白質(zhì)利用率低,，應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)蛋白。此外,，中老年人膽汁酸減少，酶活性降低,，消化脂肪的功能下降,，故攝入的脂肪能量比應(yīng)以20%為宜，并以植物油為主,。

不僅如此,，中老年人糖耐量低，胰島素分泌減少,，且血糖調(diào)節(jié)作用減少,，容易發(fā)生高血糖，因此不宜食用過(guò)多蔗糖,。最后,，中老年人隨年齡增加，骨礦物質(zhì)不斷丟失（女性絕經(jīng)后由于激素水平變化骨質(zhì)丟失更為嚴(yán)重）,；鈣吸收能力下降,，如果膳食鈣的攝入不足，就更容易發(fā)生骨質(zhì)疏松和骨折,，所以應(yīng)注意鈣和維生素D的補(bǔ)充,。

3、 多補(bǔ)充維生素

鋅是老人維持和調(diào)節(jié)正常免疫功能所必需的,；硒可提高機(jī)體抗氧化能力,，與延緩衰老有關(guān)；適量的鉻可使胰島素充分發(fā)揮作用,，并使低密度脂蛋白水平降低,，高密度脂蛋白水平升高，故中老年人應(yīng)注意攝入富含這些微量營(yíng)養(yǎng)素的食物,。

維生素A可減少老人皮膚干燥和上皮角化,，有預(yù)防肺癌功能，增強(qiáng)免疫功能,，延遲白內(nèi)障的發(fā)生,；維生素E有抗氧化作用，能減少體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化物,，清除脂褐質(zhì),，降低血膽固醇濃度；中老年人亦常見(jiàn)B族維生素的不足,，特別應(yīng)注意補(bǔ)充葉酸,；維生素C對(duì)老人有防止血管硬化的作用,。

4、 保持良好的心情

中老年人的進(jìn)餐環(huán)境和進(jìn)食情緒十分重要,，和家人一起進(jìn)餐往往比單獨(dú)進(jìn)餐具有更多優(yōu)點(diǎn),。有調(diào)查表明，中老年人與家人,、同伴一起進(jìn)餐比單獨(dú)進(jìn)餐吃得好,，不僅增加對(duì)食物的享受和樂(lè)趣，還會(huì)促進(jìn)消化液的分泌,，增進(jìn)食欲,，促進(jìn)消化。中老年人和家人一起進(jìn)餐,，有助于交流感情,，了解彼此在生活、身體,、工作方面的狀況,，使中老年人享受家庭樂(lè)趣，消除孤獨(dú),，有助于預(yù)防中老年人心理性疾病的發(fā)生,。