萵苣炒平菇清香鮮嫩,，脆爽滋潤，可降壓調(diào)糖,，舒筋通絡(luò)，十分有利于老年人健康,。具體做法如下,，取萵苣300克，平菇200克,，胡蘿卜50克,，生抽、黃酒,、食鹽,、白糖、色拉油適量。萵苣,、胡蘿卜洗凈,，去皮切薄片；平菇放入清水中,，加少量食鹽,，攪勻浸泡10分鐘，然后用手撕成片,；坐炒鍋放入適量油,，熱油后先放入萵苣和胡蘿卜翻炒，加入少量食鹽,，炒勻,，然后放入平菇，翻炒幾下放一點(diǎn)糖,，翻炒均勻即可出鍋,。 

中醫(yī)養(yǎng)生認(rèn)為，常食萵苣可利五臟,，通經(jīng)脈,，開利胸膈，壯筋骨,，除口臭,。萵苣水分含量高，清脆鮮香,，含植物有機(jī)酸,，可增進(jìn)食欲，開胃健脾,；另外,，萵苣中碳水化合物的含量低，而無機(jī)鹽,、維生素含量則較為豐富,，尤其是含有較多的煙酸，煙酸是胰島素的激活劑,，糖尿病人常食萵苣，可改善機(jī)體的血糖代謝,。萵苣中鉀含量豐富,，鈉含量低，鉀鈉比高,，有利于降壓保護(hù)心臟,，對于高血壓、心臟病等患者，具有利尿,、調(diào)壓,、預(yù)防心律紊亂的作用。中醫(yī)養(yǎng)生認(rèn)為,，平菇具有追風(fēng)散寒,、舒筋活絡(luò)的功效，對于腰腿疼痛,、手足麻木,、筋絡(luò)不通等病癥有食療效果。平菇中B族維生素含量極高,，是普通蔬菜的幾十倍,，可促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì),，對體弱身羸,、衰老多病有滋補(bǔ)作用，對肝炎,、慢性胃炎,、胃和十二指腸潰瘍、高血壓等都有一定食療功效,。