吃起來酣暢淋漓的火鍋,，似乎一年四季都是飯桌上的寵兒,。不過夏天吃火鍋,，既想大快朵頤又要吃得健康,，有幾點(diǎn)需要特別注意,。

首選酸湯或清湯,。在炎熱的夏天,，酸湯能開胃清火,，去膩除燥,，消暑健體,。此外，夏季出汗多,，易損失水分,，酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕,。除了酸湯，清湯也是不錯(cuò)的選擇,。

素菜占70%,，點(diǎn)盤豆腐。在寒冷的冬季,，吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖,，但在夏天吃這類食物卻很容易導(dǎo)致上火，天熱可以多點(diǎn)魚肉等低脂肪食物,。夏天吃火鍋一定要少葷多素,，蔬菜最好能占到70%以上。此外,，還可以在火鍋中加些豆腐,，有一定的清熱瀉火作用。

吃香油蒜泥調(diào)料,。夏季細(xì)菌易繁殖傳播,，很容易導(dǎo)致腹瀉。所以,，一定要在蘸料里放點(diǎn)姜末,、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌,，蒜具有明顯的抑菌,、殺菌和抗病毒感染的作用。此外,，最好能將麻醬換成香油,，這樣可減少熱量攝入。

少喝冰鎮(zhèn)飲料或啤酒,。吃著熱氣騰騰的火鍋,，再點(diǎn)上一杯冰鎮(zhèn)啤酒或飲料,，是一件很爽的事,。但這無形中會(huì)傷害你的身體，冰鎮(zhèn)飲料容易讓消化道黏膜表面的保護(hù)性結(jié)構(gòu)受到破壞,，出現(xiàn)腸胃不適等消化系統(tǒng)疾病,。而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類海鮮一起吃,，易引發(fā)痛風(fēng),。吃火鍋時(shí)最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮(zhèn)飲料,，吃熱菜和喝冷飲之間,，最好間隔3分鐘以上,，喝的時(shí)候也最好小口啜飲?！ㄉ鼤r(shí)報(bào)特約專家 哈爾濱醫(yī)科大學(xué)第四附屬醫(yī)院營養(yǎng)科 鄭東明）