喝湯有助于滋補身體,，但是很多時候,，我們在喝湯的時候,，卻忘記了一些注意事項,。只有將這些誤區(qū)避免開,，才會讓我們喝湯喝得更養(yǎng)生更健康,。

喝湯的好處

1,、 雞湯抗感冒

雞湯,，特別是母雞湯中的特殊養(yǎng)分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環(huán),，增強黏液分泌,，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽,、咽干,、喉痛等癥狀。煲制雞湯時，里面可以放一些海帶,、香菇等,。

2、 牛肉湯中放番茄

煲牛肉湯時,，放一兩個番茄,，可以增加湯中番茄紅素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纖維,，使肉質更鮮美,。

3、 豬蹄湯不宜常吃

由于其中的膠原蛋白不能完全利于吸收,，會給胃腸消化系統(tǒng)帶來麻煩,，即使要吃，也要與青菜,、蓮藕放在一起煮,，是需要我們非常注意的喝湯小常識之一。

4,、 魚湯防哮喘

魚湯中含有一種特殊的脂肪酸,，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥,，預防哮喘發(fā)作,，對兒童哮喘病最為有效。

5,、 排骨湯抗衰老

骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進微循環(huán),，50—59歲這10年是人體微循環(huán)由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快,，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效,。

喝湯時你要注意哪些細節(jié)

1、 太燙會損傷食道

湯一般是趁熱喝的好,，尤其是魚湯,，放涼了還會有腥味。但理論上來說,，喝湯不能太燙,。

研究表明，常吃燙食的人,，罹患口腔癌,、食道癌等上消化道癌癥的風險將會增高。因為口腔,、食道等上消化道黏膜十分柔嫩,，承受不了過高的溫度,。如果長期食用燙食，黏膜一直處在損傷階段,，就會誘發(fā)黏膜的癌前病變,。

一般喝湯的溫度不要超過60°C。

2,、 久熬嘌呤高

廣東人愛喝老火湯,，特別是煮骨頭湯，熬上2-3小時是很正常的事情,。事實上，熬太久對口味的提升十分有限,，但嘌呤含量卻會增加,，并因此增加痛風風險。

熬湯最長時間不要超過1.5小時,，如果怕湯料味道出不來可以采用高壓鍋,、砂鍋等的器皿內熬制，可以在較短時間內熬出口感相對較好的湯水,。

3,、 太咸升血壓

熬湯時切忌放入太多的鹽，不僅會影響口味,，一旦人的鹽的攝入量超標,，很可能因此導致了血壓的上升，使腦卒中,、心臟病及腎病風險增加,。

4、 樹脂碗也怕高溫

雖然號稱耐高溫,，但當溫度超過70℃時,，樹脂碗就會有部分三聚氰胺溶于食物中，雖然溶出的三聚氰胺并未超標,，但長期用這種碗喝湯,，有可能對身體造成潛在影響。

建議多用陶瓷餐具盛湯,，煲湯時也盡量用砂鍋等器皿,。

喝湯你要避開哪些誤區(qū)

1、 喝湯速度快

如果喝湯速度很快,，等意識到吃飽的時候,，說不定已經(jīng)吃過量了，這樣容易導致肥胖,。喝湯應該慢慢品味,，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，并且提前產(chǎn)生飽腹感,，不容易發(fā)胖,。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個錯誤的喝湯習慣,，改掉它,，說不定你的減肥效果會更佳。

2,、 要喝純湯

很多人認為燉排骨湯,、雞湯，所有的營養(yǎng)都在湯內,，所以就只喝湯,，不吃肉。其實,，這樣是不對的,，不管是哪種湯，就算是熬煮很長時間,，湯很濃郁,，湯的蛋白質也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養(yǎng)仍是在肉的本身,。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失,。

3、 用餐最后才喝湯

中國人的生活習慣是先用餐,，后喝湯,，其實這是一種錯誤的喝湯習慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯,，再用餐,，這才是健康的喝湯習慣。因為先用餐的話,，就可能是已經(jīng)吃飽了,，吃飽之后再喝湯，就容易導致營養(yǎng)過剩,，造成肥胖,，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收,。所以先喝湯比最后喝湯,，健康效果更佳，并且有助于減肥,。

4,、 每頓能喝好幾碗

喝湯也是有忌諱的,，不能什么湯都喝，也不能什么湯都多喝,。如果湯的種類是高熱量,、高鹽份、高嘌呤,，就不能多喝,，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人,，應避開喝這些湯,。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則,。

5,、 喝湯要喝滾燙的湯

人的口腔正常溫度在37攝氏度左右，而人體的口腔,、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度,，也只有60攝氏度左右,，超過此溫度容易造成黏膜損傷，而且還應注意的是,，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險,。所以喝湯應該等湯稍涼再喝，這樣可以保證身體不受到疾病的威脅,。

6,、 湯泡飯

營養(yǎng)湯還有剩，舍不得倒,，干脆就泡飯吃吧,。這樣吃真的健康嗎？

我們咀嚼食物,，不但要將食物嚼碎后便于咽下,，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的,，唾液中有許多消化酶,，能幫助消化和吸收，對健康十分有益,。而湯泡飯由于將飯泡軟了,，就算不咀嚼也不會影響吞咽，所以吃進去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進入胃了,，這就給胃的消化增加了負擔,，日子一久,，就容易導致胃部不適。

7,、 愛喝“獨味湯”

每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的,，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”,、多種礦物質和維生素,。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯,，不但可使鮮味互相疊加,，也使營養(yǎng)更全面。