張利 國家二級公共營養(yǎng)師，高級配餐師

夏季是時令西瓜大上市的時候,，誘人的紅瓤、甘甜的口感,，想想都要流口水了……西瓜不只是消暑必備,，更對我們的身體健康有益。來看看這些好處吧,！

瓜瓤

據(jù)營養(yǎng)專家測定,，每100克瓜瓤含水分94.1克、蛋白質(zhì)1.2克,、碳水化合物4.2克、纖維素0.3克以及各種維生素和礦物質(zhì),，還含有大量的果糖,、葡萄糖、蔗糖酶和豐富的蘋果酸,、磷酸谷氨酸和胡蘿卜素等,。豐富的營養(yǎng)成分也是人們喜歡吃西瓜的原因之一。

西瓜汁中所含的糖,、蛋白質(zhì)和微量的鹽,，有降低血脂、軟化血管的作用,，對心血管疾病也有一定的療效,。西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性的蛋白質(zhì),，從而增加腎炎患者的營養(yǎng),。西瓜利尿，這個作用可以使人體很快降溫,，對于發(fā)燒以及急性尿路感染的患者來說,，效果比打抗生素要快要好。

西瓜子

我們把吃完瓤后剩下的西瓜子曬干,，可作為餐后堅果零食的一種,。其中含有脂肪、蛋白質(zhì),、膳食纖維以及鉀,、鈉、鐵,、錳,、鎂等礦物質(zhì)。硒和維生素E的含量較高，常吃西瓜子,，可使皮膚光澤有彈性,，而且西瓜子對于消化不良者有益，但是因為西瓜子所含熱量較高,，對于減重者來說,，應(yīng)少吃。

另外,，西瓜子還可以提取西瓜子油,，有研究證明純化西瓜子油不飽和脂肪酸，其得率為56.78%,，因此,，西瓜子的應(yīng)用價值也不低。

西瓜皮

很多時候我們都把西瓜皮當(dāng)做垃圾扔掉了,，其實西瓜皮具有較高的營養(yǎng)價值,。研究表明，西瓜皮中富含氨基酸,、蛋白質(zhì),、果膠、維生素以及多種微量元素,。我們可以變廢為寶,，將西瓜皮做成各種菜品，既不浪費,，又充分吸收了它的營養(yǎng)價值,，何樂而不為呢？

由此看來,，西瓜里外都是寶,，我們是不是在這個夏天放開肚皮使勁吃呢？當(dāng)然不行,，首先要遵循中國居民膳食指南所要求的,，食不過量。再好的食物吃多了都不好,，西瓜也是一樣的——

對于普通人來說,，西瓜每百克的熱量是25克，且含有果糖成分,，大家都知道果糖的特點之一就是會引起血糖的急劇升高,，被人體吸收后，血糖波動大,，吃多了不利于血糖的穩(wěn)定,。

對于脾胃虛弱的人來說也不宜多吃,，因為西瓜中的果糖成分在低溫下，甜度會增加,，這也是我們吃冷藏后的西瓜感覺口感會更甜的原因,。冷藏后的西瓜雖然甜，對脾胃虛弱的人來說,，過涼的食物會導(dǎo)致腹脹,、腹痛甚至嘔吐。

在懷孕初期適量吃幾塊西瓜可以緩解孕吐,，在懷孕后期,，其利尿的作用也可減少孕婦患水腫的風(fēng)險。但是如果在孕期多吃西瓜,，會造成血糖升高,，可能會導(dǎo)致孕婦罹患妊娠期糖尿病，也可能會造成早產(chǎn),。即使妊娠期結(jié)束后,，血糖有可能會降下來，但是有過妊娠糖尿病史的人,，很容易患上二型糖尿病，因此孕期也不可多吃西瓜,。

夏日消暑,，從健康吃瓜開始吧！