豬肉價格的持續(xù)上漲,，已經讓一些消費者發(fā)出了“吃不起”的感嘆?！蹲C券日報》記者昨日在走訪北京一些賣場的肉類柜臺時發(fā)現，不得不“退而求其次”地購買一些此前“看不上的肉塊”,，成了一些消費者在肉價高漲下的無奈選擇,。

“還是那邊的肉要好一些,，這些肉炒著吃還行，其它做法就不行,?！币贿叿u場柜臺里的肉塊，有消費者一邊向《證券日報》記者抱怨,，雖然堅定地認為另一個柜臺的肉塊更好,，但這位消費者的腳步卻并未向那邊有所挪移，而在不遠處,，銷售人員正在將肉塊分割并扔進標著不同價格的區(qū)域,，“以前這個價格,，是可以買到那邊的肉塊的,。”最終,，這位消費者還是挑好了一塊普通的五花肉,，并有些不好意思地說：“我現在不怎么吃肉了，改吃其它的”,。

消費者“惜買”的背后,，是近來生豬價格不斷上漲的狀況。農業(yè)部4月18日發(fā)布的《全國生豬生產發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》顯示,，2004年以來，生豬價格經歷了3次明顯的波動,，最近一輪波動周期，價格上行階段,，截至今年3月份,，已經上漲70%,。

批發(fā)價格創(chuàng)8年新高

豬肉上漲有多瘋狂,？新發(fā)地最新一周的監(jiān)測報告顯示的數據可以佐證：2016年4月15日,，新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價是12.1元/斤,，與2016年4月8日持平；比2016年3月15日的11.43元/斤上漲5.86%,；比2015年4月15日的7.88元/斤上漲53.55%,。而此前新發(fā)地發(fā)布的2016年3月份數據也顯示，2016年3月份的價格較上年同期上漲60.63%,，是2009年以來歷年同期最高點,。

2016年4月9日至4月15日這一周的時間里，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的平均價繼續(xù)保持在高位,，小幅波動,。同期,，白條豬的日均上市量為1510.14頭,，去年同期日均上市量為2067.29頭，今年同比減少26.95%,。 目前白條豬日均上市量較低,，較去年同期的日均上市量下降明顯,，且下降的幅度遠遠超過毛豬存欄量下降的幅度。

新發(fā)地的研報認為,，“如果能繁母豬存欄量同比下降10%,，新發(fā)地市場白條豬的上市量一般應該同步下降10%左右，白條豬上市量下降的幅度應該與毛豬產能下降的幅度大體相當,。但是，最近一段時間,，新發(fā)地市場白條豬日均上市量下降的幅度已經連續(xù)4周同比下降20%以上,，白條豬銷量下降的幅度遠遠超過毛豬產能下降的幅度,。這種狀況，實際上是隱含著約10%的毛豬沒有變成白條,，繼續(xù)留欄被養(yǎng)殖在豬場,。也就是說，在毛豬產能同比下降的情況下,，惜售加劇了供應短缺的程度”。顯然,，養(yǎng)豬企業(yè)的惜售來自對后期肉價走勢的信心。