很多人都覺得低脂牛奶比全脂奶健康，其實(shí),，這是一葉障目，沒有充分理解“低脂奶更健康”的概念,。低脂奶是健康，卻也要因人而異,。

牛奶的三種分類

根據(jù)脂肪含量不同,，純牛奶分為全脂奶、低脂奶和脫脂奶,。其中,，全脂純奶的脂肪含量≥3.1%,，低脂奶≤1.5%,，脫脂奶≤0.5%。

這三種奶在蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量上的區(qū)別不大,。其差別在于,，全脂奶的熱量和脂肪含量要高于其余兩種奶，每包250 毫升的全脂純牛奶比脫脂奶多出約6.5 克脂肪,。全脂奶的優(yōu)勢在于,，它不但具有柔滑濃郁的口感和美好的香氣，且在最大程度上保留了牛奶的營養(yǎng)物質(zhì),，含有豐富的脂溶性維生素A,、D、E,、K等,，它們不但對健康有益，還有助于牛奶中礦物質(zhì)的吸收利用,。另外,，全脂奶中還含有一種獨(dú)特成分——磷脂，對于促進(jìn)嬰幼兒腦部及智力發(fā)育至關(guān)重要,。對于青少年及成年人,，磷脂可以起到改善記憶力、減輕壓力等作用,。

低脂牛奶（lowfat milk）所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的一半左右,，為1.0%~1.5%。

為什么選擇低脂牛奶

低脂牛奶對于成人來講,，并不僅靠牛奶來供應(yīng)能量,，往往偏重于牛奶所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，所以更希望牛奶中脂肪更少,，成為低脂,、脫脂牛奶,。

運(yùn)動后，盡快恢復(fù)體能,、及時(shí)補(bǔ)充消耗的營養(yǎng)物質(zhì)是“當(dāng)務(wù)之急”,，那么究竟什么飲料效果最好呢？推薦低脂牛奶,。

近期,，多項(xiàng)研究將低脂牛奶和低脂巧克力牛奶作為運(yùn)動飲料，針對運(yùn)動員的耐力和體力恢復(fù)能力進(jìn)行研究,。,，運(yùn)動者需要“燃料”，需要提供即時(shí)能量和儲備能量,。人體的首選能量源是碳水化合物（糖）,，它主要儲存在肌肉里，增長和修復(fù)肌肉則需要蛋白質(zhì),。

牛奶可同時(shí)提供碳水化合物（乳糖）和蛋白質(zhì)（乳清蛋白和酪蛋白）,。相比普通運(yùn)動飲料，低脂牛奶,，無論是純的還是含巧克力的,，在增長和修復(fù)肌肉的作用上具有相當(dāng)甚至更好的效果。尤其在運(yùn)動后喝低脂牛奶對體能恢復(fù)的效果更好,。

把牛奶當(dāng)運(yùn)動飲料的好處還不止于此,。牛奶含多種電解質(zhì)，如鈉,、鉀等,，這些成分能補(bǔ)充機(jī)體運(yùn)動時(shí)從汗液中的流失。牛奶還富含鈣,，磷和維生素D等營養(yǎng)物質(zhì),。

低脂牛奶的食用注意事項(xiàng)

現(xiàn)在很多人熱衷選擇脫脂或低脂牛奶，認(rèn)為利于健康,。但每個(gè)人對脂肪的需求量不一樣,，血脂高和特別肥胖的人可以選擇低脂或脫脂奶。但對于對能量需求比較大的孩子和上班族,，最好還是喝全脂奶,。

低脂牛奶適合于需控制飲食的糖尿病患者，肥胖人及心血管病人飲用,。消化能力較弱或腹瀉的嬰兒也可服用,。因脂肪含量較低，不宜長期用于喂養(yǎng)嬰兒,，否則可能會因能量供應(yīng)不足而造成營養(yǎng)不良,。

最后提醒大家,，脂肪是不是敵人，脂肪對人體有好處,。它提供飽腹感,，可以幫助人體吸收脂溶性維生素。且單不飽和脂肪,、多不飽和脂肪,、歐米加3脂肪酸都是健康脂肪。