米粉是民間常見的小吃之一，并且吃法也很多,。今天，不僅要為大家介紹一下米粉的營養(yǎng)價值都有哪些,，還要為大家推薦幾款米粉的吃法，快來一起學兩招吧,。

米粉的營養(yǎng)價值

補血益氣,。鐵的含量高，吸收好,，促進造血功能,。

健脾養(yǎng)胃。米粉可以暖胃,，治療胃寒癥,。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效,，適于脾氣虛弱,。

聰耳明目。補充血清鈣,，防止聽力過早衰老,，出現(xiàn)耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用,，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變,、各種脈絡膜視網(wǎng)膜病變,、視神經(jīng)萎縮等,。

接下來，就來看看米粉要怎么吃和怎么選購吧,。

米粉的選購技巧

外觀：片形大抵平均,、平直、松懈,，無結疤,，無井條，無酥脆及霉變景象的米粉為優(yōu)質(zhì)品否則為劣質(zhì)品,。

色澤：色澤光明,、有透明感、無斑點的米粉為下品,，否則為劣質(zhì)品,。

嗅味：無霉味、無酸味及異味的米粉為卜品,；否則是蛻變米粉,。

烹調(diào)性：煮熟后有韌性，不粘條,、不糊湯,，無重大晰條、無雜質(zhì)的米粉為優(yōu)質(zhì)品,；否則為劣質(zhì)品,。

包裝：產(chǎn)品的包裝可依據(jù)銷告的請求，采取食品塑料袋密封或其余包裝情勢,，也能夠散裝,。包裝的米粉應表明廠名、品名,、重量,、消費日期、測驗員代號及出廠及格證,。

米粉的兩款吃法

肉絲米粉

原料：米粉,，榨菜絲，肉絲,，鹽,，味精，醬油,，雜骨湯,，干椒粉，蔥花，熟豬油,。

制法：肉絲,，榨菜炒香，調(diào)正味,，加雜骨湯,，燜熟，待用,。 取碗放入鹽,，味精，醬油,，干椒粉 ,，雜骨湯，熟豬油,，蔥花待用,。 鍋燒開水，下入米粉,，燙熟,，撈出放入碗中，澆肉絲即成,！

原籠粉蒸

原料：豬排骨500克,，炒米粉150克，紅署50克,，醪糟10克,，豆瓣15克，花椒,、甜面醬,、精鹽各5克。

制作：將凈豬排骨斬段加調(diào)料,、鮮湯和米粉拌勻,；將紅署去皮，切成方塊,，伴以米粉放入小圓籠中墊底,，上面碼放豬排骨段，置于特制的鍋上蒸至爛透即可,。