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佐餐吃生蒜 防癌效果更好

國內專家的一項新研究顯示,，每周至少吃兩次生蒜頭的人,，患肺癌的可能性得到顯著降低,，即使他們吸煙或者暴露在高溫油煙的肺癌患病高危環(huán)境下,。南京市中西醫(yī)結合醫(yī)院腫瘤防治專家沈波主治中醫(yī)師提醒說,，不少科研文獻顯示生蒜中的大蒜素的確有協(xié)同抗癌的功效,。但是,，因為大蒜素不耐高熱，在加熱過程中,，有效成分含量會逐漸下降,，溫度越高下降越快。此外,，大蒜素并非大蒜天然生成,，吃生蒜時要先把其拍碎或者切片，在空氣中放置十幾分鐘,，才能產生大蒜素,。