我國每年新發(fā)癌癥約312萬例，每分鐘就有6人被診斷為癌癥。癌癥并非絕癥,，早預(yù)防,、早發(fā)現(xiàn)是關(guān)鍵,。今年“世界癌癥日”的主題是“癌癥防控目標(biāo),，實現(xiàn)并不遙遠”,。那么,，腫瘤專家平時是如何飲食的？記者從他們春節(jié)的菜單上可窺一二,，不妨一起來了解一下吧,。

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青椒土豆絲竟是一盤防癌菜

此次南京自然醫(yī)學(xué)會腫瘤康復(fù)專業(yè)委員會正式成立的晚宴上有不起眼的青椒土豆絲。對于青椒,，本屆專委會的新任主任委員,、江蘇省腫瘤醫(yī)院的陳仕林主任醫(yī)師介紹，青椒中的辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),，研究發(fā)現(xiàn),，它可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝，從而在一定程度上終止細胞組織的癌變過程,，降低癌癥細胞的發(fā)生率,。對于主角土豆絲，陳仕林介紹,，澳大利亞阿德萊德市弗林德斯大學(xué)研究人員選取23人為研究對象,，一部分人被要求連續(xù)四周每天吃紅肉，另一部分人吃同樣食物,，但同時補充抗性淀粉(從土豆中提取),。紅肉能增加結(jié)腸癌的風(fēng)險，而研究結(jié)果顯示,，攝取抗性淀粉是減少結(jié)腸癌風(fēng)險的有效方法,。