立春到,，萬物復(fù)蘇,。春生萬物皆可食補(bǔ)，很多人認(rèn)為，春節(jié)已經(jīng)吃得夠撐了,，對(duì)什么都沒興趣了，其實(shí)春天要巧吃,，吃對(duì)了,，就是養(yǎng)生，一整年都身體倍兒棒!

春天多吃苦全年不受苦

穿心蓮：可治青春痘,。這種有著厚墩墩,、油亮亮綠葉子的菜在這個(gè)季節(jié)吃再合適不過了。上餐桌的穿心蓮是菜用穿心蓮,，雖然都有清火的功效,，可它和藥用穿心蓮還是不同的，藥用穿心蓮不能食用,。

穿心蓮的葉子和花搗爛可以用來治療青春痘和壓力導(dǎo)致的粉刺,，對(duì)于幼兒因?yàn)橄涣家鸬臐裾钜灿携熜АＫ犊?、性寒,，有清熱解毒、涼血,、消腫,、祛燥濕的功效。此外,，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分,，在春天食用它，對(duì)流行性感冒,、肺炎,，愛發(fā)作的咽喉炎、口角炎,、高血壓,、膽囊炎都有預(yù)防和治療作用。

蒲公英：治扁桃體炎有奇效,。蒲公英在4月里緊跟著薺菜就冒出來了,，開著黃花，然后很快地就舉著小傘飛了,。蒲公英也是微苦的,，涼拌著很好吃。因?yàn)樗泻芎玫那甯谓舛竟δ?，用它治療扁桃體炎和乳腺炎,，還有急性黃疸型肝炎都是馬到成功的,。

我的一個(gè)朋友，在藥店里用幾乎說不出話的嗓子給我打來電話,，問買什么消炎藥,。我告訴他，不要受藥店促銷員的干擾,，只管走到中藥匣子前,，花上一元二角錢，買二兩蒲公英,，回辦公室煮水,，一直喝，到晚上就可以開會(huì)了,。他將信將疑,，說如果到了晚上還不見好，就找我算賬,，晚上我給你打電話,，如果好了，你要請(qǐng)我吃飯,。結(jié)果，我讓他治嗓子只花了一元錢!

紫花地?。航舛緵鲅[的高手,。紫花地丁，那種貌似高貴的鳶尾花的紫色小野花,，在春天是隨處可見的,，其性寒味微苦，也可清熱解毒,、涼血消腫,，和蒲公英是一樣的高手。焯了,，涼拌吃,，是美味。

春天,，這些帶著苦味的菜可以幫助我們清除一冬天積攢的內(nèi)熱,、腸毒，對(duì)春天的生發(fā)和夏天的生長(zhǎng)都很有好處,。

春天吃嫩芽養(yǎng)陽不染病

在春天的餐桌上,，食客看見這一盤盤鉆出嫩黃色小芽芽，實(shí)在是驚喜!

黃豆芽：豆芽中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,。黃豆芽在所有豆芽中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,，蛋白質(zhì)利用率比大豆蛋白質(zhì)利用率提高不少,，且豆子中不易消化的多糖物質(zhì)，在發(fā)芽過程中都悄悄地溜走了,，避免了吃大豆腹脹和過敏,。黃豆剛剛發(fā)芽時(shí)，維生素C,、氨基酸的含量最高,，容易被吸收利用。若過了這一階段,，豆芽發(fā)得越長(zhǎng),，營(yíng)養(yǎng)越低。

綠豆芽：醫(yī)生眼中的良藥,。雖說綠豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有黃豆芽高,，但在中醫(yī)眼里，綠豆芽卻是一味良藥：綠豆芽性涼味甘,，不僅能清暑熱,、通經(jīng)脈、解諸毒,，還能調(diào)五臟,、美肌膚、利濕熱,。倘使春天里上火生了口腔潰瘍,，或是小便發(fā)黃、耳后有水流出,、早起眼睛發(fā)蒙有眼屎,，就要多吃綠豆芽解解毒了。

新芽：最有能量的美味,。除了綠豆芽,，黑豆芽也常常可以在超市看到,，此外還有香椿籽兒芽,、蘿卜籽兒芽、小麥苗芽,，這些都能吃,、有營(yíng)養(yǎng)，且自己在家用兩張綿紙就可以生出來,，加些橄欖油做成沙拉再好不過,。

春天是生發(fā)的季節(jié)，新芽，亦是最有能量的美味,。南方人愛吃的春筍,，可以幫我們刮去冬日的腸油;那香噴噴的香椿芽可以為我們補(bǔ)充助繁殖的荷爾蒙;還有木蘭芽也具有清火、去毒的能量,。這些嫩芽,，因是攢了一冬天的營(yíng)養(yǎng)，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,。

春天祛火降壓首選三劍客

我家春天的餐桌,，馬蘭頭、薺菜芽,、菊花腦,，輪番登場(chǎng)，我稱為“消防三劍客”,，因?yàn)樗鼈兌加徐罨?、降壓的本事?/p>

薺菜：春天最好吃。其實(shí)薺菜一年四季都有,，只是春天的嫩芽最為好吃,，營(yíng)養(yǎng)也最豐富。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素,，有助于增強(qiáng)呼吸道黏膜的免疫功能,，所含的登皮甙能夠消炎抗菌，可增強(qiáng)體內(nèi)維生素C的含量,，還能抗病毒,，因而多吃薺菜可預(yù)防春季流感;它里面含有豐富的胡蘿卜素為維生素A原，可以明目;它里面含有的乙酰膽堿,，不僅可以降膽固醇和甘油三酯,，還有降血壓的作用,。冬天吃肉吃多了的,，春天要多吃薺菜，因?yàn)樗j菜有健胃,、和脾,、消食、去胃火的功效,。

不僅如此,，薺菜還可以做成降壓茶。每年春季采集薺菜全草,，洗凈晾干后切碎,。每次取10~15克沸水沖泡，長(zhǎng)期服用，能治療肝陽上亢型,、有頭暈?zāi)垦ＶY狀的高血壓病人,。

薺菜雖好，但體質(zhì)虛寒,、便溏者和孕婦慎食,。

馬蘭頭：炎癥降壓它來幫。馬蘭頭雖有一種特殊的氣味,，但無毒,，不像春天里有的野菜帶點(diǎn)兒小毒。它性味辛涼,、微寒,，和薺菜一樣，有清熱解毒,、涼血止血,、利濕消腫之功效。一般患急性肝炎,、咽喉炎,、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥時(shí)就可請(qǐng)它來幫忙,。

馬蘭頭也降壓,，高血壓、眼底出血,、眼球脹痛者,，用馬蘭頭30克、生地15克用水煎服,，每日2次,，10日為一療程，堅(jiān)持一個(gè)月可觀療效,。

菊花腦：清熱開胃煮水喝,。南京人，把菊花腦,、枸杞頭,、馬蘭頭稱為三寶，中醫(yī)有云：“菊花腦,，味甘,、涼、無毒,，有清熱涼血,、調(diào)中開胃，降血壓，清涼解毒之功效,，適用于胃熱心煩,，便秘口苦，頭痛目赤等疾,?！焙推渌栈ㄒ粯樱栈X也可以做高血壓患者的藥膳,，即使是平時(shí)有頭痛,、目赤、心煩,、口苦等癥狀,，也可用鮮嫩苗煮食或全草及花煮湯喝，劑量不拘,。

春天里長(zhǎng)出的野菜,，大多有清火、益胃,、降壓,、養(yǎng)肝的本事，但若論美味與健康兼得,，這“消防三劍客”算是佼佼者了,。