“年根臨近,，您備年貨了嗎,？”置辦年貨也是一種歷史悠久的習(xí)俗,，人們在過年之前都要選購上一些好的食物用來在春節(jié)期間招待客人。如果想要這個(gè)春節(jié)過得健康又舒心,，我們又應(yīng)該如何準(zhǔn)備呢,？

一、 干貨

干貨泛指那些用風(fēng)干,、晾曬等方法去除了原本含在食物中的水分的食品,，常見的有瓜子、花生,、紅棗等,。這些食物可謂逢年過節(jié)時(shí)的常客,，無論是在合家團(tuán)圓之時(shí)還是有客人來訪的時(shí)候,，都可以用來招待親朋。在挑選干貨時(shí),，如果是選擇散裝的干果,，那么盡量不要選擇外表十分光鮮亮麗的,，特別是那種好像上了蠟的干果。因?yàn)橐坏┥狭讼灮蛘咛砑恿耸裁雌渌奈镔|(zhì),，很有可能就會(huì)對身體產(chǎn)生危害,。我們可以在選購之前用鼻子稍微聞一聞，這樣也可以分辨出需要購買的干貨是否健康合格,。

二,、 肉類

國人吃肉的歷史同樣十分悠久，而在市場經(jīng)濟(jì)如此繁榮的今天,，各種各樣的肉類也成了人們餐桌上的?？汀o論是豬肉,、雞肉,、鴨肉還是牛羊肉，都成了很多人選購年貨的必買之物,。盡管現(xiàn)在很多的肉類我們都可以在大型的超市中買到,，但是仍然不能夠掉以輕心。因?yàn)槲覀冑I回家的肉都是給家人吃的,，所以更應(yīng)該加倍的提高注意,。因此，在選購的時(shí)候,，首先要看的就是肉類的外表,，新鮮的肉制品表面會(huì)有一層薄薄的干燥表皮，而且其色澤看起來比較光滑,。如果可以用刀切一下,，那么就可以看到不同種類的肉顏色有著明顯的區(qū)別。其中牛肉的顏色最深,、豬肉和羊肉則略微淺一些,。而如果是變質(zhì)的肉，那么光用眼睛看就會(huì)覺得非常的黯淡,。

三,、 海鮮

很多朋友因?yàn)槠綍r(shí)的生活習(xí)慣不太好，攝入身體的營養(yǎng)不夠均衡,，從而會(huì)使身體的免疫力產(chǎn)生下降,，原本紅潤的皮膚也會(huì)變得異常蒼白。適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素C有助于維持皮膚和黏膜的健康,，有助于保護(hù)骨骼和牙齦的健康,。冬天可以說是海鮮的高產(chǎn)季節(jié)，如果是在超市購買海鮮，那么最好找那些看起來比較有光澤的產(chǎn)品,。如果是已經(jīng)包裝好的,，那么一定要看一下包裝上的生產(chǎn)日期。海鮮中含有豐富的營養(yǎng)元素,，對人體的健康有著很好的保護(hù)作用,，其中含量最多的就要屬維生素了，經(jīng)常吃海鮮可以改善營養(yǎng)缺乏的癥狀,，讓身體更加健康,。

四、 糕點(diǎn)

大部分糕點(diǎn)糖果的配料中有植物奶油,、植物黃油,、起酥油等，其中可能含有反式脂肪酸,，過多攝入會(huì)危害心臟,。想規(guī)避就要少吃酥皮的、帶餡的點(diǎn)心,。請記住,，做法越簡單的點(diǎn)心越安全，比如棗糕,、綠豆糕等,。對于糕點(diǎn)類年貨，消費(fèi)者還要學(xué)會(huì)看配料表,。國家要求,，配料表中的原料要按照由多到少的順序排列，食品添加劑必須列出,。因此,，食品配料表里的添加劑數(shù)量越多，安全隱患就越大,，營養(yǎng)價(jià)值也越低,。因此，不買配料表名單太長的糕點(diǎn),。此外，購買時(shí)還需要特別留意那些顏色鮮艷,、香氣逼人的糕點(diǎn),，它們往往超量使用色素和糖精，危害較大,。糕點(diǎn)最好放在通風(fēng)干燥處密封保存,，且不宜久放，應(yīng)盡快吃完,。

五,、 蔬菜

和水果類似,，購買蔬菜時(shí)，最好選擇葉子顏色深綠的,，其營養(yǎng)價(jià)值更高,，比如菠菜、茼蒿,、芥藍(lán)等,，而大白菜和圓白菜就因顏色淺，在營養(yǎng)上稍顯遜色,。出于營養(yǎng)價(jià)值和新鮮度的考慮,，購買年貨時(shí)，蔬菜只需準(zhǔn)備3天的量,。因?yàn)槭卟嗽谑覝叵?，維生素含量會(huì)下降，而有害物質(zhì)亞硝酸鹽的含量卻會(huì)迅速上升,，因此蔬菜應(yīng)當(dāng)盡可能地儲(chǔ)存在冰箱中,。此外，套上塑料袋或覆蓋保鮮膜也可以延緩營養(yǎng)元素和水分的流失,。從菜的種類來看,，綠葉蔬菜必須套袋放進(jìn)冰箱里，但不要貼近冰箱內(nèi)壁,，以免受凍,。豆角、茄子,、青椒等可在低溫下存放4—5天,，土豆、洋蔥,、蘿卜,、白菜等的存放時(shí)間可略長幾天。

六,、 水果

從營養(yǎng)上來說,，顏色深的水果通常優(yōu)于顏色淺淡的，比如紫黑色的櫻桃,，花青素含量高于紅色品種,；橙黃色果肉的芒果，其胡蘿卜素含量也比淺黃色品種的要高,；對于獼猴桃來說,，果肉呈深綠色的品種，維生素C的含量也較高。水果只需準(zhǔn)備3—5天的量,，儲(chǔ)藏太久,，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降。此外,，不同水果的最佳儲(chǔ)藏溫度有所不同,。草莓、葡萄等一小部分水果在室溫下只能存放1—2天,，蘋果,、柑橘等大部分水果可以在室溫下保存一周以上；香蕉,、芒果等熱帶水果不能放在冰箱里,，以免被凍壞；需催熟的水果,，如硬的獼猴桃,，要分裝在不同袋子里，分批催熟,，避免同時(shí)全熟,，一下子吃不完。