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天寒吃什么？暖烘烘生滾粥來(lái)一碗

2016年01月25日 16:18 | 來(lái)源：健康養(yǎng)生術(shù)

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　　寒意倍增的隆冬積雪難融，來(lái)碗生滾粥怎么樣？咕嘟冒泡的粥鍋里下入各種新鮮肉料，滾燙的粥米讓鮮美的配料短時(shí)即熟,。水米一體，蒸騰的霧氣和室外的嚴(yán)寒碰撞，凝結(jié)在玻璃上,，霧蒙蒙的的感覺(jué)就是絕對(duì)溫暖的標(biāo)志,！在一年中最冷的時(shí)節(jié)，讓我們一起來(lái)碗生滾粥,，擊退寒意,，溫暖濃情迎寒潮吧！

　　生滾粥,，溫暖又鮮美的味道

生滾粥的魅力在哪里,？不只是帶給人暖烘烘的感覺(jué)，其味道也是一等一的鮮美,。濃稠的粥體瞬間裹住下入的配料,，鮮美的滋味牢牢鎖住，短時(shí)間烹熟的配料嫩滑異常,，這一碗粥,，有滋味，有口感,，更有溫暖,！

生滾雞粥

粥底綿滑，雞肉鮮嫩,，最重要的是二者的味道融合得非常和諧,，絲毫不會(huì)讓你有唐突的感覺(jué)。

食材

——

粥底500g ／嫩光雞200g ／姜絲5g

香蔥花5g ／油5ml ／生抽10ml

白砂糖5g ／干淀粉5g ／白胡椒粉3g

做法

——

1 光雞洗凈瀝去水分,，剁成小塊,，加入姜絲、生抽,、干淀粉,、白砂糖和油拌勻，腌制20分鐘,。

2 大火煮滾粥底,，放入腌制好的雞塊，用勺子攪拌均勻,，煮5~6分鐘,，待雞肉熟透。

3 在煮好的粥里撒上白胡椒粉和香蔥花調(diào)味即可,。

生滾菜心肉丸粥

加入菜心粒的粥底有淡淡的清香,，再配以彈牙的肉丸，真是超棒的味覺(jué)享受,。

食材

——

粥底500g ／菜心80g ／五花肉250g

干香菇2朵／蔥末5g ／姜末5g

生抽10ml ／水淀粉10ml ／芝麻香油5ml ／鹽3g

做法

——

1 菜心洗凈,，切成碎粒。干香菇用溫水泡發(fā),，洗凈,，切成碎末,。

2 五花肉洗凈，瀝干水分,，剁成肉蓉,，加入香菇末、姜末,、蔥末,、生抽、水淀粉,，沿一個(gè)方向攪打上勁,，成丸子料。

3 鍋中注入適量清水,，大火燒開,，一只手握住丸子料，從虎口處擠出,，用小湯勺入水中,，依次全部制成丸子并煮熟撈出。

4 大火煮滾粥底,，放入煮熟的豬肉丸煮5分鐘,，然后放入菜心粒煮3分鐘，加入鹽,、芝麻香油調(diào)味即可。

生滾牛肉粥

牛肉有補(bǔ)中益氣,、滋養(yǎng)脾胃,、強(qiáng)健筋骨的功效，所以這款粥適宜氣短體虛,、筋骨酸軟,、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食材

——

粥底500g ／牛肉250g ／油條半根

姜絲5g ／香蔥5g ／油5ml

干淀粉5g ／生抽10ml ／白胡椒粉3g

做法

——

1 牛肉洗凈,，切成0.2cm厚的薄片,，加入干淀粉、油,、生抽抓拌均勻,，腌制半分鐘，之后加入姜絲拌勻后繼續(xù)腌制15分鐘,。

2 油條切成小段,。

3 粥底煮滾后，放入腌好的牛肉片,，迅速劃散,，然后加入白胡椒粉,。

4 待牛肉熟了將粥盛入碗中，加入香蔥花和油條段,，吃時(shí)拌勻即可,。

生滾魚片粥

愛(ài)它的人，覺(jué)得它吃起來(lái)很鮮美,，不愛(ài)它的人又覺(jué)得把魚片煮在粥里太腥,，真是備受爭(zhēng)議的一款粥。

食材

——

粥底500g ／草魚150g ／大蔥5g

姜5g ／鹽5g ／雞粉3g

生抽3ml ／白胡椒粉2g ／料酒5ml

做法

——

1 從市場(chǎng)買來(lái)鯇魚,，請(qǐng)店家代為宰殺好,。回家后洗凈血水,，從脊背處下刀,，將魚肉以脊椎為中心，片成兩片,。將起下的魚肉魚皮朝下,，先將魚腩處的很薄的一層魚骨去掉，然后從魚尾處下刀,，斜刀將魚肉片成薄片,，越薄越好。

2 姜切成細(xì)絲,。大蔥切成蔥花,。

3 魚肉都片好片后，再次用清水洗凈,，控干水,，加姜絲、料酒,、鹽(2g)和白胡椒粉拌勻腌制15分鐘,。

4 大火煮滾粥底，將腌制好的魚片放入鍋中,，迅速打散,，邊打散魚片邊攪拌粥，同時(shí),，加入剩余的鹽(3g),、雞粉調(diào)味，約1分鐘后,，魚片變白,，立即關(guān)火。

5 將姜絲和蔥花撒在粥上面，點(diǎn)幾滴生抽提味,，吃時(shí)再稍微攪拌一下,，讓蔥花、姜絲和生抽充分與粥融合,。

南瓜蟹肉粥

當(dāng)鮮美的蟹遇上清甜的南瓜會(huì)出現(xiàn)什么效果,？當(dāng)然是一碗不夠，還要再來(lái)一碗,，一直吃到肚歪為止,。

食材

——

粥底1000g ／南瓜500g ／肉蟹2000g

姜絲5g ／香蔥花5g ／白胡椒粉3g ／芝麻香油5ml

做法

——

1 南瓜洗凈，去皮,、去籽,，切成塊，放入蒸鍋中隔水蒸至熟爛,，用攪拌機(jī)打成蓉,。肉蟹洗凈，斬成塊,，備用,。

2 粥底用大火煮滾，加入姜絲,、南瓜蓉,、切好的蟹塊，滾煮10~15分鐘,。

3 加芝麻香油,、白胡椒粉和香蔥花調(diào)味即可。

窩蛋碎肉粥

雞蛋劃散后拌進(jìn)粥里,，嫩嫩的,，就像蛋羹一樣，而且每一口都能吃到肉,，對(duì)于肉食動(dòng)物們來(lái)說(shuō)這是最大的幸福了。

食材

——

粥底500g ／牛肉30g ／雞蛋1枚

鴨梨1個(gè) ／姜5g ／香蔥5g

鹽5g ／雞粉5g

做法

——

1 鴨梨去皮,，切成小塊放入榨汁機(jī)榨汁,。牛肉洗凈切碎丁，加鹽,、姜絲,、梨汁拌勻腌制15分鐘。

2 大火煮滾粥底,，放入腌好的牛肉碎丁,，滾煮10分鐘，關(guān)火。

3 將雞蛋去殼放入鍋中,，利用粥的熱度將雞蛋定型,，撒入雞粉和香蔥花調(diào)味即可。

4 吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋劃散,，拌進(jìn)粥里即可,。

編輯：趙彥

關(guān)鍵詞：天寒吃什么生滾粥

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