實(shí)驗(yàn)前

　　實(shí)驗(yàn)后

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　　實(shí)驗(yàn)后

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　　實(shí)驗(yàn)后

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　　實(shí)驗(yàn)后

昨日,，一個(gè)“飲料經(jīng)紙巾攪拌會(huì)褪色”的視頻在網(wǎng)絡(luò)上熱傳,。視頻中,，一名男子將橘色的汽水飲料倒入玻璃杯中，然后放入一張紙巾快速攪拌,。1分鐘后,，杯子里的飲料呈現(xiàn)出白色狀,，而紙巾已變成橘色,。北京青年報(bào)記者昨日通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),，通過紙巾攪拌，一些飲料的顏色確實(shí)會(huì)慢慢變淺,，而無人為添加色素的鮮榨果汁經(jīng)過攪拌,，褪色現(xiàn)象并不明顯。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅在接受北青報(bào)記者采訪時(shí)表示,，該實(shí)驗(yàn)說明紙巾對色素有吸附作用,，但是不能因此說明飲料里的色素含量過高。此外,，人工合成色素在規(guī)定范圍內(nèi)使用不會(huì)對人體產(chǎn)生影響,，但少年兒童應(yīng)盡量少接觸色素類飲料。

網(wǎng)傳視頻 橘色汽水通過紙巾攪拌變白色

在這個(gè)時(shí)長為一分鐘的網(wǎng)絡(luò)視頻中,，一名男子將橘色的某品牌汽水飲料倒入玻璃杯中,，然后放入一張紙巾，用一根筷子快速攪拌,。30秒過后,，杯子里的飲料顏色慢慢變淺，而紙巾上的橘色卻越來越深,，快到1分鐘時(shí),，杯子里的飲料呈現(xiàn)出白色狀，而紙巾已全然變成橘色,。視頻的最后,，一位女性發(fā)出“哇”的感嘆聲，并說“最后變成白色汽水了”,。

該視頻在微博上的轉(zhuǎn)載量過萬,，許多網(wǎng)友在看過視頻后表示，“太可怕了,，我以前喝的都是色素嗎,？”但也有不少網(wǎng)友懷疑視頻的真實(shí)性，稱杯中的飲料是“特制的”,。還有網(wǎng)友評論稱,，視頻中出現(xiàn)的現(xiàn)象并不奇怪，“就算鮮榨果汁也會(huì)出現(xiàn)這樣的效果”,。

記者實(shí)驗(yàn)

紙巾攪拌后的飲料褪色

用紙巾攪拌帶有顏色的飲料,，真會(huì)出現(xiàn)視頻里的效果嗎？為了驗(yàn)證視頻的真?zhèn)?，昨日,，北青?bào)記者在市面上隨機(jī)購買了“美年達(dá)”橙味汽水,、“芬達(dá)”葡萄味汽水以及“醒目”西瓜味汽水三瓶飲料，進(jìn)行實(shí)驗(yàn),。

北青報(bào)記者先把與視頻中一樣的“美年達(dá)”橙味汽水倒入玻璃杯中,，隨后放入一張普通紙巾，用筷子快速攪拌,。30秒過后,，杯子里的飲料顏色并沒有發(fā)生太大的變化，1分鐘后,，飲料顏色稍微變淺,，杯中的紙巾顏色逐漸變深。而連續(xù)攪拌兩分鐘后,，原本深橘色的汽水變成了淡橘色,，放入的紙巾也由白色變成了橘色。

與瓶子內(nèi)剩余的汽水顏色相比,，經(jīng)過紙巾攪拌后的汽水顏色確實(shí)有所變淡,，但沒有出現(xiàn)上述視頻中，杯子中飲料的顏色完全變?yōu)榘咨那闆r,。而經(jīng)過攪拌的紙巾最后團(tuán)成一團(tuán),，也不像視頻中攪拌過后拿出的紙巾那么平整。

隨后,，北青報(bào)記者將深紫色的“芬達(dá)”葡萄味汽水倒入杯中，同樣往里頭放入一張紙巾,。攪拌了幾下后,，發(fā)現(xiàn)飲料顏色很快變淡，兩分鐘后,，原本深紫色的汽水變成了淡紫色,。

實(shí)驗(yàn)完紫色汽水后，北青報(bào)記者拿出水紅色的“醒目”西瓜味汽水做實(shí)驗(yàn),。同樣在倒出的汽水中放入紙巾,，然后快速攪拌，兩分鐘后,，原本水紅色的飲料變成了粉紅色,，而紙巾卻變成了水紅色。

雖然上述實(shí)驗(yàn)效果不如視頻中那樣明顯,，但橙味,、葡萄味、西瓜味三種汽水經(jīng)過紙巾的攪拌,，確實(shí)也褪色不少,。

北青報(bào)記者通過飲料瓶上的配料表發(fā)現(xiàn),，“美年達(dá)”橙味汽水的食品添加劑里有日落黃、檸檬黃,、胭脂紅等色素成分,；“芬達(dá)”葡萄味汽水的食品添加劑里含有莧菜紅、亮藍(lán)等色素,；而“醒目”西瓜味汽水同樣添加了莧菜紅,、檸檬黃等。

那么,，使用無人為添加色素的鮮榨果汁做實(shí)驗(yàn),，也會(huì)是一樣的效果嗎？

北青報(bào)記者用新鮮的橙子打出一杯橙汁,，同樣放入紙巾攪拌,，1分鐘后，果汁的顏色并沒有改變,，紙巾也沒有明顯變黃,。攪拌了兩分鐘后，杯子里的果汁顏色依然為此前的黃色,，并沒有太大的變化,。

專家

實(shí)驗(yàn)不能說明飲料色素超標(biāo)

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅對北青報(bào)記者表示，上述實(shí)驗(yàn)說明紙巾對色素有吸附作用,，但是不能因此說明飲料里的色素含量過高,。

朱毅稱，色素基本分為兩種,，一種是天然色素,，如從水果中提取出的色素；還有一種是人工合成色素,，就是用人工化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素,，飲料里添加的色素多為此類。

事實(shí)上,，不僅是人工合成色素能夠被吸附到紙巾上,，天然色素也同樣可以。

為什么添加色素的飲料和鮮榨果汁的實(shí)驗(yàn)效果不同,？朱毅解釋稱,，紙巾有許多的微孔和空隙，而人工合成色素的顆粒比鮮榨果汁中天然色素的顆粒更大些,，更容易被吸附在紙巾上,，所以鮮榨果汁實(shí)驗(yàn)效果不如飲料那般明顯。但如果是人工提取的天然色素調(diào)配而成的飲料,，其顆粒也相對較大,，所以實(shí)驗(yàn)效果和人工合成色素飲料的攪拌實(shí)驗(yàn)相差不多,。

“這個(gè)實(shí)驗(yàn)不能說明飲料色素含量超標(biāo)，不能對色素的量和性質(zhì)作出判斷,，只能說明紙巾能夠吸附色素,。”

朱毅表示,，人工合成色素在規(guī)定范圍內(nèi)使用不會(huì)對人體產(chǎn)生影響,，不用過度擔(dān)心。但是對于少年兒童而言,，他們正處在成長發(fā)育階段,，從預(yù)防原則來看，還是要遠(yuǎn)離含有色素的飲料,?！安粌H在于色素，而且飲料本身含糖量高”,，“顏色特別鮮艷的飲料盡量不要讓孩子接觸”,。（文并攝/記者 黃筱菁 線索提供/朱女士）