早餐奶比普通奶營養(yǎng)

真相：早餐奶中添加了大量的糖和一點麥粉等,，與普通奶的營養(yǎng)差不多,，但卻含有香精等食品添加劑,，不如普通牛奶,。早餐奶的能量和蛋白質供應只有早餐需求的三分之一,，遠不能代替早餐,。早餐可以喝杯純牛奶,，再加適量主食,、堅果以及果蔬,，營養(yǎng)齊全。

高鈣牛奶補鈣效果好

真相：牛奶本身就是含鈣豐富的食物,，而且其中的鈣與蛋白質保持微妙的平衡關系,，如果向其中添加很少的鈣，可能對這種平衡影響比較小,，而添加太多的鈣,， 則容易造成蛋白質體系的不穩(wěn)定，使得蛋白質沉淀,，影響口感和品質,。所以向牛奶中加鈣是一項非常有技術難度的工藝，多加反而不宜,。

青菜補鈣效果比奶好

真相：微信上廣泛流傳一篇文章,，說青菜補鈣效果比奶好。奶,、豆制品,、硬果類,、蝦皮、綠葉菜中都含鈣,，補鈣效果好與壞不僅與鈣含量有關,，還與吸收率有 關。奶及奶制品的鈣容易吸收,，而綠葉蔬菜中雖含鈣,，但也含草酸、植酸,，會阻礙鈣吸收,。綠葉菜可作為除奶以外的其他食物鈣的來源。

牛奶不能和果汁混喝

真相：首先,，蔬果中的酸性物質大都屬于有機酸,，如蘋果酸、檸檬酸等,，不會與鈣形成難溶性的化合物,，所以不會抑制鈣的吸收。其次,，果汁中含有草酸,，兩者結合生成草酸鈣沉淀，影響鈣的吸收,。但是還要看果汁中草酸的含量,，以及往牛奶中混合的果汁的量。

木瓜牛奶同吃損營養(yǎng)

真相：木瓜中含有蛋白分解酶,，就因為如此,，有些人就由此分析，木瓜會分解牛奶中的蛋白質,，使牛奶的營養(yǎng)失效,。而事實上，木瓜中的酶會將蛋白質分解成小的分子肽或者氨基酸片段,，反而使營養(yǎng)素更易讓身體吸收,。