二、 蜜汁肉脯

材料：豬肉餡250克,；料油,；生抽；鹽,；糖,；蜂蜜適量。

步驟：

1,、 取肉餡至案板上,，再次深加工剁成肉茸。

將加工后的肉茸放至碗中，用搟面杖（一頭套保鮮袋）將肉茸搗爛至粘稠,。

2,、 向碗中依次加入料酒、鹽,、糖粉,、生抽、胡椒粉,、魚(yú)露,。

順著一個(gè)方向攪拌均勻，使肉餡抱團(tuán),，蓋上保鮮膜腌制30分鐘左右,。

3、 鋪一層油紙（或錫紙）,，在油紙表面輕刷一層薄油,，將肉茸放在錫紙上平鋪均勻，再蓋上一層油紙（也要刷一層薄油）,，用搟面杖搟制成薄厚均勻的長(zhǎng)方形,。

4、 撕去油紙,，將肉脯放在烤盤(pán)上,，烤箱預(yù)熱，180度先烤制10分鐘,。

5,、 烤制后的肉脯明顯回縮，在肉脯表面刷一層蜂蜜,，再入烤箱180度繼續(xù)烤制10分鐘,。

時(shí)間到后，取出肉脯反轉(zhuǎn)一面（不轉(zhuǎn)也可以）,，再刷一層蜂蜜,，撒適量白芝麻，放在烤架上烤制5分鐘左右,。

6,、 取出后,，放涼切片即可,。