對(duì)消化不良,、吃水果不舒服,、喝涼水容易拉肚子等身體虛弱的人來說,，吃熟水果時(shí)胃腸更容易接受,，能輕松得到其中的鉀和果膠等成分,。一些牙齒不好,，咬不動(dòng)生水果的老年人,，吃熟水果比較容易嚼爛,，也能得到這些好處,。此外，如果把水果帶皮煮,，能把生吃時(shí)扔掉的果皮成分煮到湯里,，有可能增強(qiáng)某些保健成分，比如得到更多的果膠,。當(dāng)然,，如果胃腸沒問題，絕大多數(shù)人還是直接啃生水果吃最好,。畢竟可以得到更多的營養(yǎng)成分,，也有清新爽脆的口感。

很多人都疑問，吃煮熟水果,，會(huì)破壞其中所有的營養(yǎng)成分比如維C嗎,？這個(gè)問題不難回答——其實(shí)大部分水果的維C含量不算高，比如蘋果,、梨,、桃等，維C含量都是個(gè)位數(shù),；吃1個(gè)蘋果,，通常連一日中維C需要量的10%都達(dá)不到。至于其中的鉀,、鎂,、有機(jī)酸、果膠,、纖維素等成分,，都是不怕熱的。類黃酮等多酚類物質(zhì)也只有部分損失,。所以,，煮熟損失營養(yǎng)素這事，還不能算做吃熟水果不好的主要理由,。

需要注意的是,，煮水果時(shí)湯會(huì)變酸，這就需要放很多糖來調(diào)整口味,。所以,，制作糖水水果罐頭時(shí)，都需要加很多糖,，才能讓罐頭顯得酸甜可口,。其實(shí)，自家煮水果,，和商場賣的糖水水果罐頭效果差不多,。最后的結(jié)局是：水果和健康未必吃進(jìn)去多少，糖倒是沒少吃,，這就讓煮水果的健康效應(yīng)打了很大折扣。所以,，吃熟水果要盡量避免添加過多的糖,，包括蜂蜜。如果非要吃熟的水果,，蒸水果相比而言好一些,。